Bademovo mlijeko: Recept za kuhanje

Što je bademovo mlijeko? To je proizvod biljnog podrijetla, savršeno zamjenjuje kremu za one koji ne podnose laktozu. Ali to nije sve. Bademovo mlijeko je također korisno. Ako je usporedite sa sojom, proizvod oraha ima mnogo za okus. Usput, mlijeko se može napraviti ne samo od badema. Da biste to učinili, bilo koji orah će stati - orasi, šume, kokos ... I također možete dobiti mlijeko od maka, prosa, pšenice, riže i čak sjemenke bundeve. Vjerojatno ste već isprobali takav proizvod biljnog podrijetla? Ne žurite staviti oznaku "neukusno" na nju! U prehrambenoj industriji, mlijeko od oraha proizvodi se od presušenog proizvoda, osim što je velikodušno punjen konzervansima i stabilizatorima, a previše je šećera, što ga čini prikrivenim. Stoga će naš članak biti posvećen tome kako napraviti mlijeko od badema kod kuće. Vrlo je lako to učiniti sami.

Malo povijesti

Za razliku od sojino mlijeko Badem nije pomodan izum vegana. Ljudi su im se zabavljali čak iu onim danima kada se ništa nije znalo (barem za Europljane) o paneer siru, rogaču i agaru. Srednji vijek, iako se zvao tamno vrijeme, ljudi su tada znali hranu. Štoviše, nije bilo hladnjaka, a kravlje mlijeko nije se moglo čuvati duže od jednog dana. Odmah su ga popili, ili pudirani maslac s njega, branili kiselo vrhnje, pravili sir. Ali ne zaboravite koliko je postova bilo u kršćanskoj Europi! Niti jedan proizvod životinjskog podrijetla nije se mogao jesti. Dakle, bijelo piće, za okus koji blago podsjeća na slatku kremu, došlo je vrlo zgodno. O tome kako napraviti bademovo mlijeko, poznavala je srednjovjekovnu ljubavnicu. U tim zemljama, naravno, gdje su stabla koja donose ove orasice rasla u izobilju. No, u sjevernim dijelovima biljnog mlijeka je cijenjena. Grci su nam donijeli njegov recept. Usput, bugarsko nacionalno piće "Bose" nije ništa drugo nego mlijeko od prosa ili pšenice. Istina, fermentira, zašto dobiva stupanj - 1%.

Prednosti za bademovo mlijeko

Mnogi ljudi pate netolerancija na laktozu. Još više može piti mlijeko, ali uzrokuje lošu probavu i proljev. Znanstvenici su riješili razlog za to. Kravlje mlijeko sadrži tri puta više proteina nego mlijeko. Stoga, izlazeći iz djetinjstva, ljudi više ne upijaju ovaj proizvod. U crijevu se višak sluzi stvara iz kazeina, što dovodi do lošeg zdravlja. Bademovo mlijeko ne samo da ne sadrži laktozu i štetne bjelančevine, već ima i niz korisnih svojstava. Sadrži čitav niz vitamina B i E, što je korisno za pamćenje, performanse, rast sjajne guste kose i jakih noktiju. Kao i svi orasi, mlijeko je vrlo hranjivo, savršeno zadovoljava osjećaj gladi. Sadrži više magnezija od zobi i špinata, i isto toliko željeza. Iako kažu da bez kravljeg mlijeka, tijelu nedostaje kalcij, ali ovaj mineral obiluje bademima. Fosfor, nezasićene masne kiseline u njemu jednako kao iu ribi. Također sadrži cink i folnu kiselinu.

Pijenje bademovog mlijeka

Postavlja se pitanje: je li moguće koristiti bademovo mlijeko, recept za koji ćemo otkriti u nastavku, onoliko široko koliko i proizvod koji krava daje? To jest, je li moguće na njemu napraviti kašu, dodati tijesto, pripremiti kreme i pjenu iz nje? Da, naravno! Ne možete samo piti ovo ukusno mlijeko u čistom obliku, već ga i dodavati u kavu. I što s njim ukusni kokteli! Čak se i maslac može napraviti od bademovog mlijeka. Njegov okus je samo malo kremast. Glavna napomena u njoj su orahe. Debljina pića može se podesiti ručno dodavanjem vode. I od marka napravite ukusne marcipane. Razgovarat ćemo više o tome kako i što koristiti bademovo mlijeko. Kako ga kuhati kod kuće - to je pitanje koje je za sada na dnevnom redu.

Osnovni recept

Za pripremu pića potrebni su nam bademi - sirovi, tj. Nepečeni. Ako u originalnoj ambalaži kupujete oguljene orašaste plodove, pobrinite se da nisu tretirani toplinom. Za jednu čašu badema potrebno je tri puta više hladne izvorske vode. Ali najprije operemo orahe kako bismo uklonili bilo kakvo leglo. Sada ih napunite s puno hladne vode - možete obični, taknite. Bademi bi trebali stajati preko noći. Za to vrijeme, matice će se lagano povećavati. To znači da su prilično natečene i spremne pretvoriti se u piće. Voda u kojoj su matice natopljene ispušta se. Umjesto toga dodajte hladnu kipuću vodu. Ulijte toliko da u potpunosti pokrijete badem. Ostavite to za četvrt sata. Sada se matice mogu lako ljuštiti. Ako volite bademovu gorčinu u okusu mlijeka, možete preskočiti ovaj korak. No, piće će izaći ne snijeg-bijela, ali vrhnje, u boji podsjeća na ryazhenka. Badem naprezanje, prebaciti u miješalicu, uliti čašu izvorske vode. Grind nuts na bjelinu pića. Dodajte još dvije čaše vode i radite s miješalicom oko 40 sekundi. Nakon toga filtrirajte domaće bademovo mlijeko krpom i uživajte u nježnom okusu.

Što učiniti s tortom?

Ne žurite ga bacati! Stisnute zgnječene orašaste plodove, premda je njihova bademova esencija prenesena u vodu, pretvarajući ih u "mlijeko", još su uvijek vrlo ukusne. Iz kolača napravite domaće slatkiše. Samo u ovom slučaju, punjenje neće biti kokosova kaša, već bademi. Dodajte zaslađivač u iscijeđene orašaste plodove - med će biti najbolja opcija. Formirajte ruke s slatkišima, umočite u vruću čokoladu, ostavite da se osuši na žičanom stalku. Bademov kolač se može sušiti i dugo čuvati u hladnjaku. Može se dodati u salate, paštete, jogurte, bademovo mlijeko kako bi se regulirala gustoća pića. I još se kolač koristi u kozmetičke svrhe. Pomiješan s medom ili kiselim vrhnjem, dobar je kao maska ​​za omekšavanje i izglađivanje bora. Samo nanesite sloj na kožu, isperite toplom vodom nakon petnaest minuta.

Ukusna pića

Ako ste kod kuće pripremili bademovo mlijeko, slobodno možete regulirati njegovu slatkoću i debljinu. Već smo spomenuli da ako ne operete orašaste plodove od smeđe kože, okus će popiti s blagom gorčinom. Ne možete uopće stisnuti kolač i piti mlijeko s pulpom. Hranjiva vrijednost takvog napitka je 105 kcal na 100 grama proizvoda. U hladnjaku se može pohraniti najviše tri dana. Odvojeno mlijeko prije uporabe treba protresti. Okus pića bez ikakvih aditiva neutralan. Za zaslađivanje mlijeka možete dodati malo meda, vanilin šećer, cimet. Upućeni ljudi se savjetuju da stavljaju suho voće u mikser zajedno s bademima. Mlijeko s datumima je posebno ukusno. Piće s pulpom može se mlijeko mlijeko mlatiti s voćem ili javorovim sirupom ili na njegovoj osnovi izraditi razne smole.

Domaći kolačići iz kolača

Napravite još jedan snack - nevjerojatno ukusne kolače - nakon što ste pripremili bademovo mlijeko. Njegov recept je vrlo jednostavan. Za tristo grama badema trebamo jedno jaje. Samo promiješajte uz obrok. Masu zasladite po vlastitom nahođenju medom ili šećerom. Žlicu stavite kolače na lim za pečenje. Peći takve kolačiće treba biti četvrt sata na temperaturi od 170 stupnjeva. Jaje se može zamijeniti vrlo zrelom bananom. Masirajte ga vilicom i pomiješajte s vrhovima badema. Ali u ovom slučaju, vrijeme pečenja treba povećati na dvadeset pet minuta. Debljina "tijesta" bez brašna može se prilagoditi dodavanjem bademovog mlijeka.

Zeleni Roquefort

Ali ne samo slatki deserti su napravljeni na ovaj način. Ne samo bademovo mlijeko može biti proizvedeno od orašastih plodova, već i sira bez laktoze. Kako? Jednostavno. Namočite preko noći 200 grama zrna oraha. Naslonimo se na cjedilo, prebacujemo u miješalicu ili procesor hrane. Dodajte nepotpunu žlicu soli, 2-3 češnjaka češnjaka i sok od pola limuna. Melje dok ne postane glatko. Kao što ste primijetili, u ovaj recept ne morate dodavati vodu. Isprva će se bademi zalijepiti za zidove i oštrice. Ne dopustite da vas to zaustavi. Ponovno ostrugati i samljeti dok se ne dobije kremasta pasta. Za naš "Monty" pronašli željenu boju, dodajte joj sitno sjeckani bilje - peršin, kopar, zeleni luk. Ovaj "sir" može se razmazati na sendvičima, dodati salatama.

Različiti proizvodi od bademovog mlijeka

Piće s pulpom i raznim aditivima može se zamrznuti i pretvoriti u ukusan šerbet. Što uzeti kao punila? Ribana čokolada, svježe ili smrznuto voće, nutela, banane, orašasti plodovi. Ako je kolač malo razrijeđen s bademovim mlijekom, dobivate "jogurt". Ovdje također možete eksperimentirati s aditivima. I ovdje Smoothie recept. Na čašu bademovog mlijeka uzimamo 100 grama jagoda, banane i četiri lišća mente. Sve umutite u miješalicu oko 30 sekundi. Sladite po želji s medom ili sirupom. Drugi recept je čokoladni napitak koji koristi bademovo mlijeko. Kako napraviti ovaj ukusni napitak? Tri banane urezane su u krug i zamrznute. Namočite suhe marelice (4 kom.) U toploj vodi 10 minuta. U miješalici pomiješajte čašu bademovog mlijeka, 2 datuma, šalice banana, suhe marelice, dvije žlice kakaa i sok od pola limete. Prelijte staklom. Pospite vrhom natopljene čokolade.