Jabuke za zimu: recepti

Jabučni obrok može se koristiti ne samo s čajem i tostom, već s njime možete kuhati razne pite, kolače i druge pečene proizvode. Štoviše, dobro je napraviti takve pripreme kada imate veliku žetvu na dachi. Uostalom, bacanje plodova uzgojenih vlastitim rukama je vrlo jadno. Zato će vam prezentirana metoda konzerviranja pomoći da ne samo sačuvate svoj usjev, nego i da uživate u dugoj zimi.

Izbor voća

Prije nego što napravite jabuku za zimu, trebate odabrati glavni proizvod. Voće ne smije biti trulo ili crvljivo. Ako se takvi dijelovi na jabuci i dalje promatraju, poželjno ih je riješiti nožem.

Također treba napomenuti da je jabuka za zimu najbolje napraviti od slatkog voća. Uostalom, ako koristite kiselo, onda će vam trebati veliki broj šećerni pijesak. U tom smislu, takav bi se trebao izraditi krajem ljeta - početkom jeseni. U ovo doba godine jabuke potpuno sazrijevaju i postaju slatke.

Predobrada proizvoda

Jabuke u kući lako je učiniti. Ali prije nego počnete raditi takvu poslasticu, svaki plod mora biti dobro obrađen. Mora se temeljito oprati u toploj vodi, zatim osušiti i izrezati na četvrtine. Zatim, iz jabuka koje želite ukloniti sve crvljive ili gnojne elemente (ako ih ima), kao i kutiju za sjeme.

Ako se odlučite napraviti jabuke ne od onih plodova koji su uzgojeni u zemlji, nego iz trgovine, onda je poželjno da ih oljuštite. Uostalom, često ih proizvođači podmazuju smjesom od voska, što proizvodu daje izgled na tržištu i sprječava njegov prijevremeni raspad. Ako se koristi voće u kući, koža se može ostaviti na njima.

Ukusna i slatka jabuka za zimu: recepti za kuhanje korak po korak

Postoji nekoliko recepata za izradu pirea jabuke kod kuće. Danas ćemo predstaviti samo neke od njih.

Dakle, trebat će nam:

• svježe slatke jabuke - 5 kg;
• šećerni pijesak nije jako velik - 1 kg;
• svježe cijeđeni limunov sok - 3 velike žlice;
• prokuhana voda - 4 čaše.

Priprema proizvoda

Prije nego napravite jabuku, pripremite glavni sastojak. Taj je proces opisan na samom početku članka. Ali nakon što su plodovi očišćeni od gnojnih i glupih elemenata, kao i kutije za sjeme, trebali bi biti sjeckani. Da biste to učinili, kriške jabuka potrebno je rezati na kriške. A što su manje tanje, brže se kuha.

Nakon što usitnite voće, preporučljivo je staviti ih u zdjelu (emajlirano) i odmah zaspati s ne prevelikim šećerom. Nakon miješanja sastojaka, treba ih ostaviti da se zagriju nekoliko sati. Tijekom tog vremena, jabuke će dati sok i šećer će se djelomično otopiti, tvoreći sirup.

Toplinska obrada

Za pire od jabuka ne propada tijekom skladištenja u zimskim mjesecima, voće treba podvrgnuti toplinskoj obradi. Da biste to učinili, morate napuniti zdjelicu na laganoj vatri. Potrebno je dodatno sipati nekoliko čaša. prokuhanu vodu. Ako to ne učinite, onda na kraju nećete dobiti pire, već običan džem.

Nakon kuhanja sastojaka treba ih kuhati oko pola sata. Istodobno, sve jabuke trebaju biti što je moguće mekše. Prije uklanjanja zdjelice iz peći, poželjno je dodati malu količinu svježeg soka od limuna proizvodima. Ovaj sastojak ne samo da će dodati prazninu posebnom okusu, već će doprinijeti njegovom dugotrajnom skladištenju.

Završna faza

Kada se umak od jabuke u potpunosti pripremi, mora se ukloniti s vrućine i lagano ohladiti. Dalje, morate uzeti miješalica i tukli slatku voćnu masu do homogene kaše. Još jednom kipuću kašu na laganoj vatri, treba je razgraditi u polulitarske sterilizirane posude i odmah ih zamotati.

Držeći trupac na sobnoj temperaturi jedan dan, mogu se sigurno ukloniti u podrum ili pod zemlju. U hladnoj sobi, rok trajanja jabuke povećava se za 2-4 mjeseca.

Aromatični umak od jabuke: recept s cimetom

Ako volite vrlo nježni i pire od jabuka, ali ih ne želite temeljito i temeljito oguliti iz sjemenki i kore, te ih narežite, predlažemo vam da koristite sljedeći recept. Za to će trebati:

• svježe slatke jabuke - 6 kg;
• šećerni pijesak nije jako velik - 1,2 kg;
• svježe cijeđeni limunov sok - 3 velike žlice;
• mljeveni cimet - puna desertna žlica;
• kuhana voda - 5 čaša.

Priprema sastojaka

Domaća pire od jabuka s dodatkom cimeta vrlo je ukusna i mirisna. Ovaj preparat se može sigurno koristiti kao punjenje za velike pite i male pržene pite. Ali prije konzerviranja voća, moraju se pažljivo obraditi.

Prvo morate oprati sve jabuke i ukloniti crvljive i trulljive elemente. Nakon toga, oni su dužni rezati na četvrtine i pokriti sa šećerom. I za uklanjanje kutije za sjeme ili kore nije potrebno. U sljedećoj fazi riješit ćemo se tvrdih dijelova jabuka.

Kuhanje na štednjaku

Pričekajte dok jabuke ne daju svoj sok (kao u prethodnom receptu). Nakon punjenja sa šećerom na plod, potrebno je odmah ulijevati prokuhanu vodu i staviti ga na laganoj vatri. Kuhajte sve sastojke će biti prilično dugo. Međutim, tijekom takvog procesa treba ih redovito miješati s velikom žlicom. Ako to ne učinite, na kraju se jabuke samo drže dna zdjelice.

Nakon što sirup počne kuhati, potrebno je otkriti vrijeme. Voće treba kuhati oko 30-46 minuta. Tijekom ovog kratkog vremena postat će vrlo mekano.

strojna

Prokuhajte sve jabuke, odmah ih uklonite iz topline i ohladite na hladnom zraku. Nakon toga trebate uzeti veliku emajliranu tavu i staviti na nju vrlo fino sito. Potrebno je položiti malo toplo pire od jabuka i preskočiti kroz male višestruke rupe, koristeći tolkushku. Istodobno u sito trebate imati samo grubu i krupnu tortu iz kore od voća i njihove kutije za sjeme. Možete ga sigurno baciti, a zatim staviti novu hrpu kuhanih jabuka i ponoviti postupak "prosijavanja".

Kao rezultat takvih postupaka, samo vrlo nježan i prozračan umak od jabuke trebao bi ostati u velikoj emajliranoj tavi.

re-kuhanje

Nakon što se pulpa jabuka bez kože i kutija za sjeme nalazi u velikoj tavi, mora se staviti na malu vatru. Uz masu ploda dodajte mljeveni cimet i svježi sok od limuna. Nakon miješanja svih proizvoda, potrebno je pričekati njihovo ključanje, a zatim započeti izračun u kapacitetu.

Treba napomenuti da neke kućanice čine takvu gredicu malo drugačijom. Prvo, kuhaju jabuke u vodi bez dodavanja šećera, zgnječite pire od krumpira kroz sito i tek onda ih kuhajte zajedno sa šećerom. Želio bih reći da ova metoda ima puno pravo postojanja. Uostalom, mljeti samo kuhano voće je puno lakše nego slatko.

Metoda uvlačenja i spremanja

Sada znate kako možete kuhati jabuke za zimu. Recepti za takve praznine su monotoni. Međutim, njihova dosljednost u potpunosti ovisi o načinu na koji je voće prerađeno. Grubi pire krumpir su oni koji su kuhani s mlinom za meso, a najnježniji - uz uporabu finog sita.

Nakon što kipi voćna masa s cimetom i limunovim sokom, treba je rasporediti u male sterilizirane posude. Daljnji kapacitet je potreban za zamatanje i odlazak pod jorgan za jedan dan. Takve praznine možete pohraniti u hladnjaku, u podrumu iu ostavi. Štoviše, neke kućanice ponekad ostavljaju jabuke na sobnoj temperaturi. Ništa loše u tome. Ali zapamtite da je u ovom slučaju rok trajanja voća tretiran značajno smanjen.