Roštilj: vrste, veličine, izbor i pravila skrbi

Potrošači sve više preferiraju gotove roštilje za roštilj i roštilj. Na prodaju takvih rešetki prikazani su u velikom broju, tako da se odabiru određenog modela mora pristupiti ozbiljno.

Ako odaberete kvalitetan proizvod, onda kupnja neće biti jeftina, ali dizajn će trajati dovoljno dugo. Također morate uzeti u obzir težinu, jer ako morate kuhati puno, ruke se mogu umoriti od masivnog učvršćenja.

Sorte prema vrsti materijala

Roštilj se može klasificirati po materijalu. Obično je osnova proizvoda tanki vatrostalni čelik, što čini konstrukciju vrlo laganom. Ali možete kupiti rešetke:

• od željeza;
• nehrđajući čelik;
• lijevano željezo.

Mogu se koristiti na stacionarnom roštilju ili se mogu ponijeti sa sobom na kampiranje postavljanjem na dva potporna kamena. Najlakši je model od nehrđajućeg čelika, on teži jednako kao i set ražnjića.

Mogućnosti izbora: roštilj od lijevanog željeza

Roštilj od lijevanog željeza može podnijeti visoke temperature i ne deformirati se. Takav proizvod se dobiva lijevanjem legure u pripremljene oblike gline i pijeska. Nakon hlađenja, kalup se uklanja, a zatim se površina polira.

Dizajn se koristi za kuhanje mesa i povrća, kako izvana tako i unutra. Lijevano željezo se polako zagrijava, a zatim dobro zadržava toplinu, tako da su posude ravnomjerno pečene.

Takve opcije imaju neke prednosti u odnosu na analoge, izražene su u izdržljivosti i visokoj čvrstoći. Međutim, također bi trebali obratiti pozornost na nedostatke, oni su u impresivne cijene i visoke težine.

Trebam li kupiti roštilj od nehrđajućeg čelika

Roštilj od nehrđajućeg čelika je ugljični željezo s 12% sadržaja kroma. Takve strukture su otporne na koroziju i mogu se koristiti za pripremu različitih proizvoda. Do danas postoji nekoliko vrsta materijala, ali za prehrambene potrebe koristi se samo nekoliko vrsta, među kojima treba istaknuti:

• AISI 304.
• AISI 430.
• AISI 316L.
• AISI 321.

U proizvodnom procesu koriste se okrugli štapovi debljine 3 mm, koji se prema tome savijaju. Oni su međusobno povezani argonskim zavarivanjem. Ovi roštilji su uobičajeni na tržištu više od drugih, to je zbog njihovih prednosti, među kojima treba istaknuti:

• mala težina;
• praktičnost;
• niska cijena.

Ali morate uzeti u obzir i nedostatke. Jedna od njih je da se presvučeni premaz s vremenom oguljuje i ostaje na kuhanoj hrani.

Preporuke za odabir: kupiti li rešetku od željeza

Željezo je prilično jeftin i izdržljiv materijal koji lako podnosi temperature do 800 ° C. To omogućuje da se koristi za roštiljanje i roštiljanje. Ako ste se zapitali kako odabrati roštilj, onda biste trebali znati da se željezna podloga temelji na 6- ili 8-milimetarskim šipkama, koje su zavarene u pravokutni okvir.

Ovaj materijal nije vrlo praktičan, jer je podložan hrđanju i blijeđenju. Kako bi se takve posljedice otklonile, potrebno je pratiti proizvod: oprati i očistiti nakon svakog kuhanja. Ponekad morate očistiti hrđu brusnim papirom. Ako je loše slijediti takvu konstrukciju, onda s vremenom može jednostavno prekinuti.

Sorte prema vrsti dizajna

Uzimajući u obzir kako želite pržiti meso, kao i veličine komada koje ćete koristiti, treba odabrati odgovarajuću visinu. Proizvodi mogu biti duboki ili ravni.

Roštilji od lijevanog željeza, na primjer, obično su plosnati i imaju samo jedan zid. To je zbog činjenice da kada je materijal savijen, postoji vjerojatnost njegovog lomljenja. Ali proizvodi od željeza od nehrđajućeg čelika mogu se predstaviti dubokim i ravnim modelima.

Vrste ravnih rešetki

Ravni dizajni imaju ručke na stranama i izreze u sredini. Mogu imati isparivač. U ovom slučaju, dizajn ima poprečne rebraste zidove. Masnoća kada se kuha meso će se izlučiti bez dobivanja na vatri i isparavanja na trkačima. Pruža atraktivniji izgled komadima, a po ukusu su zasićeniji.

Roštilj od lijevanog željeza obično izgleda kao konstrukcija bez isparivača. Proizvod u isto vrijeme ima jaku osnovu na kojoj su strane ručke. Hrana nije pritisnuta odozgo, a voda i masnoća teče prirodno. To vam omogućuje da dobijete komade s koricom.

Veličine dubokih rešetki

Dimenzije roštilja je jedan od parametara koji najčešće zanima potrošača. Duboke mreže su lagane i pokretne, a dizajnirane su za kuhanje različitih namirnica. Gornji zid ima držač koji vam omogućuje da sve dijelove okrenete na drugu stranu.

Standardne dimenzije su sljedeće: 310x250x40 mm. Oko 2 kg mesa može se kuhati na površini takvog proizvoda. Ako je tvrtka brojna, preporučljivo je kupiti roštilj od nehrđajućeg čelika dimenzija: 620x350x40 mm. Na površini ovog dizajna možete kuhati do 3,5 kg mesa.

Razvrstavanje prema obliku. veličina

U obliku, opisane konstrukcije mogu biti:

• trg;
• pravokutni;
• okrugla;
• ovalni.

Ovaj parametar se bira uzimajući u obzir gdje se planira korištenje mreže. Ako ga želite staviti na kotao ili kotao, najbolje je kupiti ovalnu ili okruglu vrstu. Za jela s roštilja i roštilja najbolje rješenje bi bili pravokutni i kvadratni modeli s rešetkom za roštilj u središnjem dijelu.

Okrugli roštilj je odličan za kuhanje kobasica, narezaka odresaka, odreska i povrća. Uz to, preporuča se kuhati ribu u cijelosti. Standardni promjeri su:

• 23 cm;
• 33 cm;
• 38 cm;
• 46 cm

Prije kuhanja okruglim roštiljem zagrijte ga i navlažite s nekoliko kapi ulja.

Pravila skrbi

Tijekom rada rešetke sigurno ćete se suočiti s pitanjem kako očistiti roštilj. Da biste to učinili, prijeđite na rešetke s nožem kako biste uklonili spaljenu mast s površine. Čim se roštilj ohladi, mora se očistiti spužvom za metalne predmete. Osim toga, možete koristiti deterdžent.

Proizvod se u završnoj fazi ostavlja da se osuši, nakon čega se može ponovno koristiti za kuhanje. Alternativno rješenje je upotreba posebne četke. Sastoji se od čelične ili bakrene žice na dugoj ručici. Takav uređaj odmah i pažljivo uklanja čađu i ostatke hrane.

U gotovo svakom domu možete pronaći strugač za pećnicu, pumicu i prašak za ribanje. Savršeno pristaju. Strugač i plavac uklanjaju ugljik, dok se prašci nose s masnim slojem. S vremena na vrijeme obrišite roštilj otopinom vode i octa, koji se kombiniraju u jednakim količinama.

Za to se u smjesu navlaži meka tkanina, a zatim se koristi za brisanje. Otopina će podijeliti ostatke hrane i omogućiti dezinfekciju. Na policama možete pronaći i posebne kemikalije koje su predstavljene sprejevima i tekućinama. Dovoljni su za stavljanje na površinu rešetke i ostavljanje do 15 minuta. Predbrige se zagrijavaju na 40 ° C. Nakon tog vremena proizvod se uklanja vlažnom krpom.

U zaključku

Ako na otvorenom volite koristiti roštilj, svakako biste trebali dobiti roštilj. Stručnjaci savjetuju odabir dubokog modela. Uostalom, danas možete kuhati tanke kriške filea, a sutra ćete naći recept koji će zahtijevati potrebu stvaranja tiska na vrhu.

Poželjno je da je proizvod opremljen drvenom ručkom, jer se na visokim temperaturama neće zagrijati. Važno je da je kuhar imao priliku promijeniti udaljenost između donjeg i gornjeg zida. To će kuhati velike i tanke dijelove.