Crni papar: svojstva, primjena. Mljeveni crni papar

Koji je začin najpoznatiji? Što se koristi u kuhanju od antičkih vremena? Što se može liječiti želudac, grlo i srce? Odgovor je jednostavan, sve je crni papar. Koja je njegova popularnost i zašto je stotinama milijuna ljudi stotinama milijuna godina preferira veliki broj drugih začina? Dakle, pokušat ćemo to shvatiti.

Crni papar - povijesna pozadina

Prvi se put crni papar proširio na područje Drevna Indija. Tada je njegov začinski i začinski okus bio cijenjen u Grčkoj, Rimu i Egiptu. Najveće priznanje takvih začina primljeno je u Europskim zemljama u srednjem vijeku. Najčešće su se koristili za proizvode koji su posluženi sirovom ili za hranu s malim vijekom trajanja. Da bismo razumjeli pravu vrijednost papra u tim vremenima, potrebno je napomenuti da je bila prilično skupa i čak se koristila kao plaćanje poreza.

Crni biber ne dobiva odmah svoju bogatu boju. U vrijeme zrenja i žetve grašak ima ugodan zelenkast ton. Nakon prolaska kroz poseban tretman, začini postaju poznati svijetu kao crvena, bijela ili najčešća crna boja. U kuhanju, plodovi ove nevjerojatne biljke mogu se koristiti kako u tlu tako iu malom grašku.

Korisna svojstva papra

Crni papar ima niz ljekovitih svojstava. Indijanci su ju koristili za liječenje prehlada i upale grla, ali moderna medicina vjeruje da bi takav biljni lijek bio sasvim prikladan za prevenciju bolesti srca, razrjeđivanja krvi i poboljšanja metabolizma. Sastav korisnih sastojaka papra uključuje vitamin C i B, fosfor, karoten, željezo i kalcij.

Informacije o tlu paprike

Mljeveni crni papar nije samo izvrsna začin, već je i vrlo koristan alat. Sadrži proteine, ugljikohidrate, masne kiseline, pa čak i pepeo. Dodavanjem male količine sličnih začina hrani, možete obratiti pozornost na njegov antibakterijski i diuretski učinak. Zbog takvih svojstava, papar iz tijela savršeno uklanja štetne tvari i razne troske, čime se vitamini i korisne komponente apsorbiraju u većim količinama i mnogo brže. Osim toga, potrebno je znati da takav dodatak poboljšava raspoloženje, doprinosi radu mozga i razvoju pamćenja.

Mljeveni papar ima određene kontraindikacije koje se moraju uzeti u obzir. Stoga, prekomjerna redovita konzumacija može negativno utjecati na seksualni život zbog smanjene proizvodnje određenog broja hormona. Da bi se ograničila uporaba začina treba biti osobe koje pate od čira, aritmije, raznih bolesti želuca.

Papar se može koristiti s drugim biljem iu čistom obliku. Izvrstan je za poboljšanje okusa jela od ribe, mesa ili peradi. Može se dodati na prvo jelo ili slane kolače. Ako želite postati vlasnik visokokvalitetnog mljevenog papra, kuhajte ga sami, rastalite ga do stanja praha graška.

zrno papra

Usput, grašak se također može koristiti kao začina. Osobito prikladan za konzerviranje, krastavci ili mariniranje. U tom stanju papar ima vrlo ugodnu karakterističnu aromu i daje jelu nevjerojatan okus. Smatra se da grašak crnog papra pomaže u poboljšanju apetita. U narodnoj medicini često se koristi za nadutost, intrakranijski tlak, zubobolju. Crni papar je našao papar u kozmetologiji. Pomoći će vam da se riješite celulita i poboljšate stanje vaše kože. Aktivno se koristi kao osnova masažnih alata, raznih tonika i obloga.

Za začina donio samo korist, a ne štete, morate znati o popisu mogućih kontraindikacija. Dakle, od korištenja graška treba napustiti one koji pate od alergija, individualne netolerancije na ovaj biljni proizvod, čir, razne bolesti bubrega.

Biber eterično ulje

Mljeveni crni papar i grašak aktivno se koriste u kuhanju i narodnim receptima. Međutim, pikantna biljka opskrbljuje cijeli svijet ne samo gorućim začinima, već i još jednim lijepim lijekom. Ulje crnog papra je bitna tvar koja se koristi za poteškoće u radu gastrointestinalnog trakta, radikulitis i reumatizam, kronični umor. Ulje savršeno stimulira mozak, pomaže koncentrirati i uspješno se primjenjuje na kožu od smrzavanja kao prva pomoć. Alat se može koristiti kao antiemetička medicina, kao dodatak prehrani za one koji žele izgubiti na težini. Potrebno je koristiti ulje uz maksimalnu njegu, prije njegove uporabe potrebno je provesti nekoliko osnovnih alergijskih testova.

Recept za crni papar za slani krastavac

Ako ne znate kako koristiti ove začine, tada će vam ovi recepti pomoći da proširite svoje kulinarske horizonte. Razgovarajmo o tome kako kuhati krastavce s crnim paprom, izvrsnom pripremom za zimski period.

Ako želite postići nevjerojatan rezultat, svakako pokušajte implementirati sljedeći kulinarski algoritam. Pripremite potrebne komponente u navedenim omjerima:

• 1 kg male krastavce pogodne za kiseljenje;
• jednu čajnu žličicu senf u prahu ;
• Lavrushka, klinčići, peršin - po želji;
• crni papar (zemlja) - po ukusu;
• žlica šećera, dvostruko više soli;
• češnjak - par klinčića;
• aspirin - 1 komad.

Temeljito operite sve biljne sastojke i nježno ih osušite papirnatim ručnikom. Sljedeći korak je priprema osnove. Uzmite čistu staklenu posudu i stavite češnjak, malo lovorovog lista i komad grubo nasjeckanog peršina na dnu. Nakon toga, morate čvrsto nabijati krastavce, pokrivajući ih ostatkom zelenila. Napunite posudu kipućom vodom i odmah je otpustite iz tekućine. Ne zaboravite pripremiti marinadu.

Prokuhajte dodatnu količinu vode, dodajte sol, šećer, klinčić i papar, kuhajte smjesu još nekoliko minuta. Dodajte senf, aspirin i kuhanu infuziju u posudu, posložite posudu i okrenite je naopako.
Sada će vam se cijela zima hladiti na sobnoj temperaturi. Nakon nekoliko sati može se preurediti u podrum ili hladnjak.

Recepti za rajčicu i papar

Ništa manje ukusna i rajčica s crnim paprom, zatvorena u bankama za hladnu sezonu. Stavite sjeckani zelje, peršin i kopar, par češnjaka češnjaka i tri male žarulje izrežite na tanke prstene na dnu prethodno pripremljene posude od stakla. Povrh ovih sastojaka, sami trebate postaviti rajčice, odabrane za konzerviranje, male i jake. Mala tajna: izrežite voće na dvije jednake polovice, a umjesto kriška nanesite sjeckani crni papar. Sljedeći korak je priprema marinade, za to je potrebno dodati nekoliko sastojaka u vodu i temeljito prokuhati dobiveni sastav. Trebat će vam 9% octa (3 žlice), biljno ulje (isti iznos), sol (2 žlice), šećer (7 žlica). Ulijte marinadu posudu i uvaljajte je čvrsto kako biste se pridržavali pravila skladištenja.

"Crni šećer" - najbolja vrsta papra za konzerviranje

Za konzervaciju je posebno pogodan crni šećer, kao i paprika posebnog razreda s tamnom bojom koja gori. Njegova glavna značajka je vrlo oštar okus. Napominjemo da ovo povrće nije začin, iako je vrlo slično po okusu i senzaciji. Također se koristi za izradu laganih salata i nanosi se kada se nade.

Bon appetit! Neka vaša jela s okusom papra uvijek budu izvrsna!