Bleak (riba): opis, korisna svojstva, kalorija. Kuharski recepti

Mnogi ribari novaci podcjenjuju tmurno, ali uzalud. Ne samo da ima izvrstan okus i mnoga korisna svojstva, već možete i kuhati različita jela. Bleak - riba koja je pogodna za juhu, a za drugu, pa čak i za ukusne grickalice. I hvatanje ove ribe je vrlo uzbudljiva aktivnost, jednaka sportskom ribolovu.

Bleak: kakva riba

U slatkim vodama u blizini kamenja, hrpa, lako možete uočiti malu ribu s prelijepim leđima - to je sumorno. Oni pripadaju pasminama šarana. Što je to - mračna riba? Opis sljedećeg. Njegova veličina ne prelazi 15 centimetara, tijelo je stisnuto sa strane (čini se da je tmurno plosnato). Zanimljive boje riba: zelena leđa, glatko se pretvaraju u srebrne strane i bjelkasti trbuh. Čim je tama u rukama ribara - njezine se ljuske lako odvajaju, jer je vrlo krhka.

Prednje peraje su žuto-crvene, za razliku od svih ostalih koje imaju svijetlosivu boju. Donja usna je dulja od gornje. Bleak - riba je vrlo elegantna. Možete gledati dugo vremena na sunčan dan, kao što su ti stanovnici podvodnog kraljevstva, svjetlucanje, prskanje u vodi.

Tu ribu možete susresti u čistom slatkovodnom rezervoaru: dubokoj rijeci, malom ribnjaku ili jezeru. Oni žive u gotovo svim europskim zemljama, ne vole vrlo vruću klimu. Međutim, oni se nalaze u vodama Krim i Kavkaza.

Bleak - riba grabežljiva, jede male insekte koji padaju u vodu. Najčešće živi u plitkoj vodi, u trstici ili režanju među visećim stablima. Te ribe ne poznaju mir, osim toga, vrlo su proždrljive: čak i plivaju noću i dobivaju hranu. Često u večernjim satima možete vidjeti kako sumorno skače iz vode. Tako su sprej komarci i mušice, koji, nakon što je izgubio sposobnost letjeti, pada u vodu i postati plijen.

Bljesak ribolov

Većina aktivno uhvaćen mračan od svibnja do listopada. Ovo vrijeme je vrhunac njezine aktivnosti. Međutim, ljeti se riba drži bliže površini, što olakšava ribolovcima. Od početka jeseni odlazi u dubinu. Što preferiraju mračne (ribe)? Što je uhvatiti? Najbolje je koristiti muhe. Oni se stavljaju na udicu, a iz opreme se koristi štap za ribolov s tankom ribarskom trakom. U jesen možete koristiti mamu ili crva kao mamac.

Treba imati na umu da su tmurne vrlo aktivne, tako da se trenutak spajanja ni u kojem slučaju ne smije propustiti, inače će riba otići. Ako pluta samo drhti, izvršite manipulacije rano; iskusni ribari kukaju kada se plovak počne kretati.

Nemojte se ustručavati da budete mrki i crvi, plave bube koje naseljavaju johu, čak i bijeli kruh. Primijećeno je da riba dobro ujede na “sendviču” - to je ujedno i posađeno ličinke i krvavice.

Bleak ribolov ne prestaje zimi. Mamac "igra" na površini rupe.

Što je korisno tmurno

Zašto je bjelilo tako popularno? Ribe, čije su prednosti očite, sadrže veliku količinu minerala i tvari koje blagotvorno djeluju na tijelo.

Izlistavamo najvažnije:

1. Cink - neophodan za živčani sustav. Pozitivno djeluje na kožu i kosu.
2. Molibden - sudjeluje u metaboličkim procesima, stimulira rast tkiva.
3. Fluor je neophodan za jačanje kostiju i zuba.
4. Kalij - sprječava razvoj ateroskleroze, normalizira krvni tlak, čisti tijelo od toksina.
5. Magnezij - pomoći će se smiriti u stresnim situacijama, potisnuti razvoj i rast tumora.

Bleak je riba, čija će korisna svojstva zasigurno cijeniti oni koji gledaju svoj lik. Sadrži samo 12 posto masti. Zbog toga se dijetetičarima preporuča uporaba turobnih - riblje kalorije koji u kuhanom i prženom obliku iznosi 95 odnosno 145 kcal.

Prvi tečaj

Mnoge domaćice ne vole kuhati prva jela od turobnih. To je potaknuto činjenicom da u juhi prevladava neugodan neobičan miris. Nije. Glavna stvar je ispravno kuhati prvu mrlju. Da biste dobili uho ukusno, morate dodati dva ruffa na tmurno. I oni samo crijevo, ali ne pere. Tajna u sluznici je da će jelu dati poseban okus i miris.

Bleak je potrebno crijevo, ako je potrebno - izrezati na komade. Dodajte rufove, začine, sol i zalijte vodom. Kao što juha kuha - stavite krumpir, luk i mrkvu. Na spremnost riblje juhe govore bijele riblje oči. Poslužite posuto biljem.

Pečeni Bleak

Bleak - riba je nevjerojatno ukusna u prženim. Klasični recept: riba u trbuhu uvaljena u brašno i pržena u biljnom ulju s puno luka. Međutim, postoje brojne mogućnosti za prženje u tišini. Pa, ova se riba dobiva pod sirnom kore, pečeni u pećnici. Osim kilograma tmine, trebat će vam pola kilograma krumpira, gljiva, luka, kiselog vrhnja i tvrdog sira.

Morate kuhati krumpir. U ovom trenutku, trebate malo pržiti ribu, gumiran joj omiljene začine i uvaljati u brašno. Pržiti i gljive s lukom. Zatim, na maslacem za pečenje, postavljena je tmurna, oko nje su krumpiri, na vrhu su gljive i luk. Svi velikodušno premazani kiselim vrhnjem, posuti naribanim sirom. Posudica ide u pećnicu, zagrijana na 180 stupnjeva, 20 minuta.

Bleak Stew

Prilično raznovrsni pirinač (riba). U nastavku su navedeni recepti najpopularnijih jela. Za kuhanje klasičnog pirjane tikvice, potrebno je probaviti ga, oprati, očistiti od ljusaka i glava. Nakon toga, dno posude je postavljeno u slojevima: luk, mrkva, pust i majoneza. Ponovite sve dok riba ne nestane. Svaki sloj mora biti sol i papar. Zatim se dodaje voda (na vrh). Jelo se kuha na laganoj vatri dok se ne skuha. Provjerava se na gornjem sloju ribe.

Gulaš se može dodati dodatkom povrća, kao što je rajčica. Za kuhanje trebat će vam: po kilogramu tmurnih 4 velike rajčice, 2-3 češnja češnjaka, biljno ulje, luk i mrkva - jedan po jedan, začini, zelje. Riba treba pripremiti: crijevo, ukloniti glavu, bez ljusaka. Pržite u biljnom ulju i kuhajte povrće: luk, mrkvu, češnjak, rajčice, oguljene. Ribu narežite na porcije i začinite začinima u tavi ili tavi s visokim stranama, stavite povrće na vrh. Kuhajte na laganoj vatri 15 minuta. Poslužite s povrćem.

Bleak grickalice

Širok raspon predjela može biti ponuđen u kućanstvu od strane domaćice koja ima turobnu arsenal hrane. Riba (kako je kuhati u začinskom soljenju iu obliku papalina - reći ćemo u nastavku) ispada nevjerojatno ukusna i ukusna. Dakle ...

Za bičevanje začinjenih soli 1,5 kilograma ribe treba postaviti u slojeve emajliranog posuđa. Svaki od njih mora se usoliti, posuti crnim paprom, lovorovim listom i malom količinom crvene ljute paprike (čajna žličica je dovoljna za cijelo jelo). Zatim posudu pokrijemo poklopcem i ostavimo 6 sati na sobnoj temperaturi, a zatim ribu treba stajati na hladnom mjestu jedan dan i može se poslužiti za stolom.

Bijele papaline najbolje se kuhaju u laganom štednjaku. Po kilogramu ribe trebat će lišće čaja od čaja velikog lista - 10 čajnih žličica po 400 ml kipuće vode, 75 ml biljnog ulja, žlica soli, klinčića i crnog papra. Možete koristiti soja umak, ali onda morate prepoloviti količinu soli.

Nježno izvući tmurno, odvojiti glave. Stavite ga i sve sastojke u višekutničku zdjelu, stavite modus "tromost" ("slow cooking") 2 sata. Nakon toga, ohladite se i tek onda izvadite iz zdjele. To će pomoći da se izbjegne lomljenje ribe.