Brokula kupus - svijetle ljepote koju bi trebao voljeti

Domovina ovog povrća smatra se istočnim Sredozemljem Mala Azija. Spada u jedan od najpopularnijih vrtova kultura Francuske Italija i Sjedinjene Države. U našoj zemlji, brokula nije tako popularna kao što je njezina sestra cvjetača, iako ima još korisnijih osobina. Brokula je izvrsna preventivna mjera u borbi protiv poremećaja živčanog sustava, ateroskleroze i zatajenja srca. Ovo je idealno povrće za one koji žele povratiti izgubljenu harmoniju: dio od sto grama sadrži samo 30 kcal.

Kako odabrati i pohraniti kupus

Kada kupujete brokulu u trgovini ili na bazaru, trebali biste odabrati svijetle male mlade cvjetove s elastičnim stabljikama. Glava kupusa trebala bi biti teška, svijetle boje i sa svježim mirisom zelenila. Pohranite ga na dnu hladnjaka u kutiji za povrće. Kada ne možete kupiti svježi kupus, možete ga zamijeniti smrznutom. Prirodno je da je okus kupusa brokule mnogo lošiji od svježeg, ali ostaju elementi u tragovima, vitamini i makronutrijenti (iako ne 100%).

Najbrža jela

Kuhana kupusica u tijestu ispostavilo se da nije gore od cvjetača na sličan recept. Budući da brokula ima nježniju teksturu, da bi sačuvala pikantni i nježni okus, potrebno ga je kuhati mnogo manje od svog relativnog. Morate prokuhati malo slane vode i spustiti cvat u posudu - brokula će biti spremna za 5 minuta. Spustite ga u cjedilo, pustite da se malo ohladi. Na pola kilograma kupusa trebat će vam tri šlaga s bjelančevinama i soli (možete dodati svoje omiljene začine). Nasadite cvat na vilicu, uronite ga u vjeverice, zatim u krušne mrvice (dovoljno čaša) ili brašno. Pržite 10 minuta (okrenite 5 minuta) u dobro zagrijano maslinovo ulje. Stavite na papirnati ručnik, ostavite ga da se odmori, ukrasite pola grančica trešnje i bosiljka prije posluživanja. Ako dugo ne želite gusati s pečenjem, najprije možete pržiti cijeli kupus na maslacu, a zatim ulijte jaja, tučeno vrhnjem i začinima, i pospite nasjeckanim bosiljkom.

Palačinke "Radost vegetarijanca"

Polovicu srednje vilice brokule nasjeckajte u miješalici, izrežite veliku rajčicu u male kockice. Stavite sve u duboku zdjelu, dodajte četvrtinu šalice vode i pola šalice brašna, začinite solju i crnim paprom, i dobro promiješajte. Pržite u vrelom ulju do ugodne korice s obje strane, pokrijte poklopcem i pirjajte 5 minuta, te poslužite toplo s kiselim vrhnjem ili adjikom. Kupus od brokule na jelovniku nekoliko puta tjedno bit će dobar dodatak ne samo za vegetarijance - savršeno će nadopuniti mesna jela.

Ukrasite "Tri djevojke"

Pečena brokula zajedno s Bruxellesom i bojama, bit će dobar prilog za ribe ili jela od mljevenog mesa. Kuhajte u lagano slanoj vodi zasebno, svaki tip kupusa, jer je vrijeme kuhanja drugačije. Stavite kupus u cjedilo, pustite ga da dobro odvodi. Presavijte sve u pladnju, začinite solju, paprom i mješavinom "talijanskog bilja", promiješajte, pospite debelim slojem sira, pecite u pećnici sve do kore.