Kotlovke od heljde: recepti. Kako kuhati kotlete od heljde

Nekako se dogodilo da ljudi prže mesne okruglice uglavnom od mesa. Kao posljednje utočište od ribe. I samo oni koji poštuju post, zapamtite da postoje takva divna jela kao, primjerice, kotleti od heljde. U međuvremenu, oni su vrlo ukusni i zdravi. Nije ni čudo kaša od heljde zove se ubojica masnoće. A ako želite dobiti sve pogodnosti koje sadrži ovaj žitarica, ali ne previše poput kaše, pokušajte s burgerima od heljde. Kako ih kuhati brzo, ukusno i na različite načine, reći ćemo u ovom članku.

Najjednostavniji Grk

Oni se zapravo sastoje samo od ove žitarice. Potrebno ga je kuhati ne samo do potpune spremnosti, već čak i pretjerivati ​​malo, tako da heljda postane labava. Luk se trenutno usitnja, a veličina rezanja ovisi o Vašoj želji. Obično se sitno raspada, ali neki kuhari savjetuju s pola prstenova. Zatim, luk treba biti pržena u biljnom ulju i vruće, dodati u kašu. Dok smjesa nije hladna, popržu je i iskuhamo na soli - heljda se kuha u slanoj vodi, ali možda će biti potrebno dodati sol. U isto vrijeme ometati brašno po stopi od dvije žlice na šalicu kaše. Kada se nadjev ohladi, dodaje se jaje (jedna za dvije čaše). Ako trebate lean patties Od heljde se umjesto toga uvodi škrob - žličica. Masa je pomiješana, pljeskavice su izlivene - ili okrugle ili duguljaste, ali ne nužno prevelike. Peku se kao i obično, meso - pohani i u biljnom ulju. A u tavi ih treba čuvati dugo, sve dok rumenilo - kaša nije već spremna.

Gljive s heljdom

Recept može varirati s dodatnim komponentama. Ako izbjegavate meso, pokušajte kuhati gljive i heljdine pljeskavice. Za njih se gljive (uzmu 300 grama po kilogramu heljde) sitno izrežu i prže na sjeckani luk u biljnom ulju. Štoviše, gljive ne bi trebale postati smeđe i kuhati sav sok - i pustiti da tekućina ostane, a gljive samo smeđe. Kada se zazharka malo ohladi, dodaje se kuhanoj kaši i zajedno melje u smjesu miješalice. Nastala masa začinjena je začinima; Možete dodati sitno sjeckane biljke - kopar, peršin, cilantro i bosiljak. U principu, "nadev" izlazi viskozan, ljepljiv, ali za pouzdanost možete dodati čajnu žličicu škroba. Zatim se standardno prerađuju heljda kotleti i gljive: pohani i prženi.

Krumpir od heljde

Ovo je također vegetarijansko (ili lean). Za izradu takvih kotleta od heljde, u receptu se preporuča uzeti tri srednje krumpira za čašu žitarica (još nije kuhana). I još, zapravo, ništa nije potrebno! Heljda se kuha i hladi. Krumpir je oguljen i nariban. Odaberite srednju, jer će u male gomolje biti dopušteno previše soka, a veliki neće moći pržiti. Rezultirajući "čips" mora biti lagano pritisnut kako bi se višak soka složio. Kaša se spaja s krumpirom, soljena i začinjena vašim omiljenim začinima. Tada je potrebno ne samo mijesiti masu, nego i mijesiti, kako bi postala ljepljiva. Kotleti su oblikovani i prženi - ovaj put pod poklopcem, tri minute na svakoj strani.

Grechaniki u pećnici s sirom

Čak i ako kuhate najjednostavnije komade od heljde, recept se može oplemeniti i proces ubrzati. Na primjer, početi kao standard, to jest, kuhati kašu i napraviti luk zazharku. Ali onda idite nekonvencionalan način: opet, koristite mikser, ali ležao tamo i heljda, i luk, i zelenila. Iz paštete stavite male kotlete, stavite komad sira u svaki od njih. Ovdje dolazi do izražaja vaš let fantazija: ako uzmete solidnu sortu, onda se neće istopiti do kraja, a vi ćete dobiti priliku da uživate u kotletu i siru. A ako stavite mekanu ili rastopljenu, onda će vaš proizvod biti natopljen njime, što je njezin šarm. Kotleti se polažu na pergament i stavljaju u vruću pećnicu oko dvadeset minuta. Ispada vrlo nježno i sočno, a nema potrebe stajati na štednjaku.

Meso i heljda

Ako vam ovo jelo ne kuša samo od kaše (iako s povrćem), sigurno ćete voljeti heljdu i mesne okruglice. Imajte na umu da mesna komponenta može biti sve - piletina, svinjetina, govedina ili mješavina. Međutim, jelo je ukusnije i sočnije ako je mljeveno meso. Heljda je prirodno kuhana, a njezin volumen trebao bi biti nešto manji od polovice mesa. Kada se ohladi, pomiješa se s mljevenim mesom, naribanim mrkvama i lukom. Ovdje se mogu dodati sirovi (npr. Mljeveni s mesom) i pržiti. Možete dodati i zgnječen češnjak - ali to je amater. Plus sol, začini, jaja (dva po kilogramu smjese). Promiješajte i pržite sve kao i obično.

Pljeskavice od jetre od heljde

Ovo također nije vegetarijansko jelo. Da bi bio ukusan jetrene pljeskavice s heljdom, žitaricama, trebate uzeti nepotpuno staklo za četiri stotine grama jetre. Potonji svibanj biti svinjetina, i piletina, i govedina - koji vam se sviđa više. Potrebno je mljevenje mljevenje mesa s lukovice, zatim dodati heljdu, dvije žlice (s brda) žlice brašna, začina i dva jaja. Pokazalo se da je to polutekuća masa slična tijestu za uštipke (naravno, drugačije boje, ali konzistencija je ista). Sukladno tome, kotleti se pripremaju na sličan način - stavljaju se žlicom na posudu s maslacem i peku na obje strane.

Što je ukusnije pohačeno

Kao i svaki drugi, burgeri od heljde obično se uvaljuju u brašno ili krušne mrvice. Jedine iznimke su one s jetrom, ili one koje se kuhaju u pećnici - one obično rade bez parenja. Međutim, ljudima koji su u više navrata pržili ajdove kotlete preporučujemo da provedu malo vremena i naprave „prah“ koji je idealan za ovo jelo. Možete uzeti uobičajene krušne mrvice, možete ih sami osušiti i samljeti u mlincu za kavu - to nije toliko važno. Glavna stvar je da ih pomiješati s mljevenim paprom (crnim ili mješavinom), prahom od bosiljka i naribanom limunovom koricom. Okus mesnih okruglica bit će izvanredan! Jedina stvar - nemojte pretjerati s začina, uzeti u obzir one koje su već stavili u mljeveno meso.

Grechanik u laganom štednjaku

Ljudi koji su ovladali funkcijama kuhinjskog pomoćnika, vjerojatno već znaju kuhati običnu heljdu s mesnim okruglicama u laganom štednjaku. Međutim, oni još uvijek ne znaju grčki recept. Sada ćemo popuniti tu prazninu u znanju. Neka to budu mesne okruglice s mesom, na primjer, s piletinom. Kuhajte u svojoj divnoj jedinici 120 g žitarica može bilo tko, i bez savjeta. Prženje luka, mislim, također neće uzrokovati poteškoće. Lako je izraditi i mljeveno meso od 700 g pilećeg filea i komad bijelog štruca. Jedini savjet je: melje crvenu bugarsku papriku zajedno s mesom i kruhom - bit će ukusniji. Sada se u jednom posudu kombiniraju mljeveno meso, prženi luk i kaša, soljenje, peperiranje, miješanje. Voda se ulijeva u posudu s višestrukom štednjakom i postavlja se posuda za kuhanje na pari. Oni stružu kolače, lagano spljoštene na vrhu, stavljaju u jedan sloj u pladanj. Odaberite način kuhanja za par i podesite vrijeme na 20 minuta. Nakon signala, ovaj dio se izvadi i položi sljedeći - i tako dalje dok svi spremnici heljde nisu spremni. Nema poteškoća i briga - samo napravite mljeveno meso. A okus je nezaboravan! Nakon prvog testa vjerojatno će se zaboraviti heljda s mesnim okruglicama - samo se grčki ljudi pripremaju u laganom štednjaku!

Što jedu s grecheniki

Prije svega, ono što su okusom. Najčešća i najpopularnija opcija je prelijevanje krušaka od heljde s kiselim vrhnjem ili majonezom. Ali ako želite nešto romantičnije, napravite jedan od umaka. Najjednostavniji: pržiti sitno sjeckani luk u ulju, uliti u njega žlicu brašna i nastaviti postupak (cijelo vrijeme ometajući) dok ne dobije ugodan zlatni ton. Ulijte čašu (ona može biti nepotpuna) vode, a kada zavri, pola čaše kiselog vrhnja. Jednostavno i ukusno!

Priprema se malo teže umak od gljiva. Početak je sličan: luk se prži u biljnom ulju. Međutim, kada postanu prozirni, na njega se izlije zdrobljene gljive. Kako napraviti sok i bit će gotovo spreman, u tijeku je brašno. Umak se priprema za to stanje; po potrebi dodajte juhu.

Sada, što je još ukusnije, postoje krupice od heljde. U principu, oni su zasebna jela, ne trebaju prilog ili mesne delicije. Međutim, ako niste zainteresirani za jedenje samo grčkog, napravite ih povrćem. Vrlo su dobri s različitim salinitetom - kiseli kupus, kiseli krastavci ili rajčice. Na kraju, možete i pire krumpir podnesite im, ako volite tradicionalizam. Radosti u želucu!