Pecivo s džemom: recept s fotografijama

Želite li ugoditi obitelji vlastitim ručno izrađenim pecivima? Nudimo naučiti kako peći pecivo s džemom u pećnici. U ovom članku možete se upoznati s nijansama izrade kvasca i lisnatog tijesta za slatko pečenje. Kao rezultat toga, dobivamo sto posto realno domaće kolače s džemom. Recept za test za njih - prvo što trebate pročitati.

Sastojci za tijesto od kvasca

Mnogi od nas se sjećaju kako su bake i majke vikendom pravile tijesto za pečenje peciva, kolača ili bijelog mesa. Stan je bio ispunjen mirisom pečenja, što je u opću atmosferu donijelo komfor i blagostanje! Pokušajmo se prisjetiti tih vremena, nakon što smo samostalno prošli sve faze pripreme.

Recepti tijesta za svako pečenje neznatno se razlikuju u sastavu. Pripremit ćemo ono što je idealno za pecivo s džemom.

sastojci:

• pola litre kravljeg mlijeka;
• 5 žlica šećera;
• žličicu soli (neki kuhaju tijesto bez njega, ali ispada svježe);
• kilogram brašna;
• 25 grama kvasca (može biti suh ili instant);
• 3 kokošja jaja;
• 150 grama margarina za pečenje ili maslac.

Stavite tijesto od kvasca

Izrada tijesta je dug proces i zahtijeva puno pažnje. Ali ako vjerno slijedite naše upute, prvi put ćete dobiti i početničku domaćicu. Imamo strpljenja, nastavimo s procesom:

1. Topli smo mlijeko na štednjaku, njegova temperatura bi trebala biti oko 45 stupnjeva.
2. Dodajte 2 žlice šećera u mlijeko.
3. Ako je kvasac svjež, zatim ih otopite u toplom mlijeku, dodajte 3 žlice brašna. Ako se osuši, pomiješajte s tri žlice brašna i dodajte u mlijeko. Dobro izmiješajte kako biste izbjegli stvaranje grudica.
4. Imamo pivo. Treba ga pokriti poklopcem ili ručnikom, očistiti na toplom mjestu - obavezno! Pričekajte da se mješavina pjeni, može potrajati od 30 minuta do sat vremena - to ovisi o kvaliteti kvasca.
5. Tri žlice šećera pomiješane s tri jaja, možete umutiti malo umutiti - poslati na pivo.
6. Rastopite margarin / maslac, dodajte tijesto.
7. Solimo, dobro miješamo sve sastojke.
8. Prosijati brašno, postupno uvesti u našu smjesu, stalno miješajući. Kada vilica više ne može ometati tijesto, trebate ga staviti na dasku, posuti brašnom i mijesiti. Mijesiti dok se više ne lijepi za ruke, dobivate homogenu masu.
9. Zdjelu namažite biljnim uljem, razmažite tijesto u njega, koje je također podmazano uljem. Pokrijte poklopcem ili ručnikom, uklonite na toplo mjesto.
10. Tijesto bi se trebalo dvaput uzdignuti. Kada se to dogodi po prvi put, zalupimo se da se skrasimo. Od drugog dizala možete početi peći pecivo s džemom.

Sastojci za lisnato tijesto

Naravno, lakše je kupiti gotova lisnato tijesto, ali odlučili smo sami proći kroz sve faze kuhanja. Nakon što ste jednom pokušali napraviti takvo tijesto, više ne želite koristiti proizvod u trgovini. Trebat će nam:

• tri čaše brašna (može potrajati malo više ili malo manje);
• 200 ml vode;
• jedno pileće jaje;
• žlica votke (također će stajati rakija ili rum);
• 200 grama maslaca;
• 50 grama brašna i ulja;
• trećinu žličice soli;
• 3 žličice octa (9%).

Kuhanje lisnatog tijesta

1. Izmiješati vodu, jaje, votku, ocat i sol. Dobro izmiješati kako bi se dobila homogena masa.
2. Prosijati brašno nužno, postupno uvesti u tekuću smjesu, stalno miješajući.
3. Stavite tijesto na stol i mijesite ga dok ne počne padati iza ruku. Rezultat je homogena gruda težine oko 650 grama.
4. Stavite tijesto u vrećicu, ostavite ga na sobnoj temperaturi za "odmor" dva sata. Nakon toga postat će elastičnija, od koje će biti lakše napraviti samo lisnato tijesto. Za buns s džemom - najviše ga!
5. Ulje izvadimo iz hladnjaka (treba ga ohladiti, narezati na kockice, dodati 50 grama brašna. Sastojke možete samljeti vilicom, ali kombinirati lakše.
6. Na pergament stavimo mješavinu maslaca i brašna, pokrijemo drugim slojem, uvaljamo ga u tanki sloj.
7. Uklonimo sloj i tijesto u hladnjak pola sata.
8. Tijesto razvaljajte tako da njegova debljina bude 5-7 mm, maslac proširite na jedan rub. Trebalo bi uzeti 2/3 sloja tijesta, ostaviti rub od 1,5 cm.
9. Ostatak tijesta prekrijte slojem ulja, stisnite bočne rubove.
10. Pokrivamo dio s uljem, stiskamo rubove, dobivamo pravokutnik. Stavimo ga u hladnjak pola sata.
11. Pospite tijesto i brašno na stol, razvaljajte dobro, debljina treba biti oko 10 mm.
12. Mjerimo sredinu tijesta, preklopimo jednu stranu na tu razinu, prekrijemo drugu (fotografija pokazuje kako se preklapa), izvijamo. Ponavljamo još dva puta, odnosno dobivamo četiri role. Debljina gotovog lisnatog tijesta bit će oko 8 mm.

Bunde s kvascem

Dakle, tijesto je došlo, vrijeme je da se ispeče. Postoji mnogo načina da se buns s džemom, odabrati najjednostavniji, ali gotov proizvod će biti ugodan za oči.

1. Iz tijesta oblikujemo kuglice iste veličine. Svaka sitnica.
2. Okrećemo rubove prema gore tako da se u sredini formira rupa, dobro ih stisnemo (možete upotrijebiti vilicu) tako da zagrijavanje ne procuri.
3. U svaku rupu stavimo džem ili džem, malo pospite brašnom (to ne utječe na okus, ali brašno će spriječiti zaglavljivanje od "bijega").
4. Rubovi testa mast žumanjak.
5. Na lim za pečenje širimo pecivo sa džemom tako da se između njih nalazi udaljenost od polovine veličine kolača, jer se volumen tijesta povećava kada se peče.
6. Dopuštamo malo stajati, tako da se tijesto ponovno uzdigne, a onda ga pošaljemo u pećnicu zagrijanu na 200 stupnjeva.

Za dvadeset minuta naše peciva s džemom bit će spremne, trebate slijediti rubove porubljenja.

"Prijateljska obitelj" s džemom

Ove pecivo možete kuhati sa slatkišima unutra, ali danas ćemo koristiti džem. Potrebno je tijesto od kvasca i obiteljski džem / džem. kuhanje:

1. Tijesto od kvasca podijeljeno u kuglice, svaka se malo izravnava.
2. U džemu dodajte žlicu brašna. Opet, to ne utječe na okus, ali sastojak ne propušta, ne ostavlja za sobom plamenik za šećer bez okusa na limu za pečenje i na rolama.
3. Rastegnemo kuglu tijesta na dlan, na nju stavimo žličicu džema, dobro stisnemo rubove.
4. Podmažite lim za pečenje maslacem, razmazite ga na maloj udaljenosti jedan od drugoga, podmažite žumanjkom. Ostavite da odstoji 15 minuta, a zatim pošaljite u pećnicu zagrijanu na 200 stupnjeva dok ne zakasnite.

„Puževi”

Pripremite pecivo s džemom od tijesta u obliku puževa:

1. Tijesto se dijeli na kuglice, valja ih do debljine 0,5 cm.
2. Namočite na svaki džem, pospite malo brašna tako da se ne širi.
3. Uvaljajte role, stisnite rubove. Zatim stavite pecivo na lim za pečenje u obliku puževa.
4. Mastimo se žumanjkom, šaljemo da se peče na 200 stupnjeva 15-20 minuta - sve dok pecivo ne bude dobro pečeno.

Bunde od lisnatog tijesta

Tijesto treba zamotati, izrezati na porcije za pecivo. Svaki komad se stavlja posječen, tanko razvalja (debljina treba biti 2 mm).

Stavite džem na sredinu valjanog tijesta, malo pospite brašnom.

Formiramo trokutaste bunde, raširene na lim za pečenje s rubovima pričvršćenim dolje. Podmažite žumanjak, pecite dok ne skuhate.

Rezultat će biti pahuljasta, šarena kolač s džemom! Na fotografiji - gotov rezultat.