Tijesto za kolače. Recepti za kolače

Ova bujna i slatka peciva često se poslužuju za čaj, ponesu sa sobom na dugo putovanje ili jednostavno uživaju u njezinom ukusu za vrijeme doručka. Svaka je nacija receptu ove konfekcije dala poseban okus. Glavno obilježje ovog pečenja je najdelikatniji okus, isprepleten s ugodnom aromom. Još uvijek ne razumijete što se događa? Naravno, o kolaču! I u ovom članku će se reći o tome što se događa tijesto tijesto, i sve suptilnosti ovog pečenje.

Malo povijesti

Prema povijesti, po prvi put se sličnost kolača pojavila u antičkom Rimu, kada je brašno dobiveno od zrna ječma i naposljetku pomiješano sa sjemenkama nara, grožđicama ili orasima. Med je dodan u tijesto kako bi se postigao slatki okus. Ali takav luksuz bio je poslužen samo stolu plemenitog gospodina.

Znanstvenici vjeruju da je u to vrijeme kolač više nalikovao ravnoj torti s različitim ispunama. I tek u 16. stoljeću, kada je počeo masovni izvoz šećera u Europu, kolačići su dobili svoju popularnost. Budući da šećer smanjuje brzinu fermentacije voća, takva peciva već dugo zadržavaju svoj okus. Sve do kraja 19. stoljeća u peći su pečeni muffini, a tek tada su ljudi učili praviti aluminijske kalupe.

Do danas, klasično tijesto za kolače prošlo je različite pokuse. Ali ovo je samo plus za ovu vrstu pečenja. Sljedeće, želim vam reći kako izgleda jednostavno tijesto za kolače.

Samo ne znači neukusno

Što vam je potrebno da napravite jednostavno tijesto za kolače? Ništa posebno, jer samo pitanje odražava svu lakoću pečenja. Svi dolje navedeni proizvodi moraju biti na sobnoj temperaturi!

- maslac - 100 g;

- granulirani šećer - 1 šalica;

- jaja - 2 komada;

- brašno (prosijano) - 2 čaše;

- kefir - 0,5 šalice;

- soda - 1 žličica;

- prstohvat vanilije.

Šećer je temeljito tučen maslacem. Nakon što ulje postane bijelo i pahuljasto, dodajte sve ostale sastojke (soda se dodaje na kraju premlaćivanja). Obrazac se mora podmazati, pripremiti tijesto u njega i peći na temperaturi od 170 ^o C. Za 40 minuta radimo svoju stvar, ali ne zaboravite provjeriti sadržaj pećnice!

Značajke izrade kolača

Općenito, da bi pripremili tijesto za kolače, ne trebate dovršiti nikakvo kuhanje i tečajeve. Uostalom, tehnologija ne uzrokuje nikakve poteškoće. Ali zapamtite nekoliko pravila:

1. Prilikom pripreme kolača tijesto brzo mijesiti.

2. Također je važna temperatura pečenja kolača.

3. Kako bi se spriječilo da tijesto potone, prvih 15 minuta otvaranja pećnice je ZABRANJENO!

4. Svi proizvodi moraju biti svježi.

5. Voće treba temeljito oprati.

6. Ako se kao punjenje koristi džem ili džem, nikada ga ne smijete razrijediti vodom.

Popularno tijesto za kolače. Recept koji će se svidjeti svakoj domaćici.

Mramorni kolač:

- maslac (može se koristiti margarin) - 200 g;

- granulirani šećer - 150 g;

- kokošja jaja - 4 komada;

- pažljivo prosijano brašno - 200 g;

- prašak za pecivo - 1 žličica;

- kakao - 2 žlice. žlice;

- Ribana oguljena limuna (po želji se može zamijeniti vanilinom).

Pomiješajte brašno s praškom za pecivo. Pržiti maslac sa šećerom (do kojeg je uvjeta naznačeno jednostavan recept za kolače), kasnije, zauzvrat, dodajte kokošja jaja, prstohvat vanilije ili limun i konačno prosijano brašno. Nastalu tijesto podijelite na 2 dijela, dodajte kakao jednom i pažljivo pomaknite. Temeljno namažite oblik maslacem. Ulijte tijesto u slojeve. Pecite 50 minuta.

Još jedno popularno tijesto za kolače. Recept za one koji vole koristiti rum u kuænom peèenju.

Rum torta:

- prosijano brašno - 600 g;

- kokošja jaja - 10 komada;

- granulirani šećer - 400 g;

- maslac (omekšan) - 300 g;

- grožđice (oprane) - 200 g;

- kandirano voće - 100 g;

- kora limuna;

- vanilin;

- rum - 2 žlice. žlica.

Temeljito samljeti granulirani šećer i maslac, dodajte žumanjke, limunovu koricu, vanilu, rum i dobro promiješajte. Pobijedite bijelce. U glavnu smjesu dodajte brašno, a zatim proteine. Na kraju dodajte grožđice i kandirano voće. Ulijte tijesto u formu, pecite 30 minuta.

cupcakes

U stvari, kolačići su također vrsta cupcake. Tijesto za muffine u kalupima, možete koristiti bilo koji. Ovdje je najvažnije ispravno napuniti tijesto.

Budući da se u procesu pečenja naše tijesto diže, napunite ih samo za ¾. Ali treba imati na umu da tijesto za muffine u papirnatim posudama ne smije biti tekuće. Kako papir apsorbira svo tekuće tijesto.

Silikonski raj

Ne, nećemo govoriti o čudesima plastične kirurgije. Kalupi za pečenje silikona jedan su od domišljatih i traženih izuma u kuhinji svake domaćice. Kuhanje kolača u njima je jedno čisto zadovoljstvo. Ono što treba naglasiti: tijesto za muffine u obliku silikona može biti i tekuće i gusto.

Ako se takva predivna stvar pojavi u vašoj kuhinji prvi put, prije nego je upotrijebite, isperite je u vodi, a zatim je podmažite biljnim uljem. Sljedeći put nije potrebno podmazivati. Još jedan veliki plus je da se tijesto za muffine u obliku silikona peče mnogo brže nego u aluminiju. I to značajno štedi vaše vrijeme provedeno u kuhinji.

I na kraju, još jedan recept

Mnoge hostese u svakodnevnoj prehrani uključuju različite vrste pečenja. Zaboravimo na trenutak kako brašno utječe na naš lik. Uostalom, ponekad tako želite skuhati svoj omiljeni vrući čaj, poslužiti ukusan, svjež i aromatičan kolač za stolom, okupiti cijelu obitelj za stolom i raspraviti najnovije vijesti. Za tijesto kolač na kefiru dovoljno jednostavna i nema nikakvih suptilnosti. Ali, kao i svako pečenje, zahtijeva poštivanje proporcija. Ovakav kolačić može se jednostavno pretvoriti u voćnu pitu, samo dodavanjem voća kao punjenja.

Počnimo ...

- 250 ml kefira;

- 200 g šećera;

- 300 g brašna;

- 100 g omekšanog maslaca;

- 1 jaje;

0,5 tsp. soda;

- kora i limunov sok.

Jaja, šećer i maslac tučeni su u miješalici sve dok se ne pojave. Potom se dodaju svi preostali sastojci. Ako se koristi ne-silikonski oblik, mora se nauljiti i posuti malom količinom brašna ili krupice. Ulijte tijesto i pecite 45 minuta.

Brzi kolačići ili kolači za 2 minute

Želim malo razgovarati o novom kulinarskom novitetu - kolačima, kuhanim u šalicama. Naravno, ovaj desert neće imati veliku veličinu, ali recept je vrlo jednostavan, i što je najvažnije - potrebno je manje vremena nego pečenje u pećnici. Prosječno vrijeme pečenja takvog deserta je 2 minute. Da, da, to nije pogreška pri upisu, trebat će vam više od 2 minute. Pečena takva kolač u mikrovalnoj pećnici, ali to ne znači da će se naš desert pokazati neukusnim ili neće imati ugodan izgled. U receptu nećete vidjeti niti jedan polugotov proizvod. Naoružajte se kriglom i krenite.

U šalicu stavljamo 1 žlica. l. maslac i grijati u mikrovalnoj pećnici 10 minuta, zatim dodati 1 jaje i 1 tbsp. l. mlijeko, tukli masom vilicom. Zatim dodajte 3 žlice. l. brašna, ista količina šećera i 0,5 žličice. prašak za pecivo. Zatim pošaljite našu šalicu u mikrovalnu 1 minutu. i 10 sek. Ako kolačić nije spreman, dodajte još 10 sekundi i tako dalje dok ne budete spremni. Nakon što se sredina peče, uživajte u okusu kolača!

Ovdje je još jedan jednako ukusan desert.

Prvo morate pripremiti glazuru: 1 tbsp. l. Mlijeko pomiješati s 1 tbsp. l. krem sir i dodati na ovu masu 2 žlice. l. šećer u prahu.

Sada se okrećite pripremi kolača: 3 žlice. l. brašna, 3 žlice. l. šećer, 0,5 žličice. cimet, 1/8 tsp. prašak za pecivo - svi ti suhi sastojci su pomiješani u krug, a zatim dodati 1 tbsp. l. umak od jabuka i temeljito promiješajte s dostupnim sastojcima. Zatim dodajte 0,5 st. l. mlijeko i 0,5 žlice. l. biljno ulje. Tijesto postaje ljepljivo. Pečemo isto kao i prethodni kolačić. Bon appetit!