Konzerviranje kukuruza u žitaricama kod kuće. Konzervirani kukuruzni recept

Kod konzerviranja kukuruza, većina hranjivih tvari se čuva, a količina natrija se povećava nekoliko puta. Upotreba svijetlo žutih zrna pomaže jačanju imunološkog sustava, normalizira metabolizam, povećava učinkovitost, stabilizira srce i živčani sustav. Sve se to postiže zbog prisutnosti vitamina C u sastavu, vitamina skupine B, magnezija, fosfora, cinka, natrija i željeza.

Kukuruz, svjež i konzerviran, koristi se u pripremi raznih jela, salata i priloga. Prodavaonica proizvoda nije uvijek dobre kvalitete, tako da sve više i više domaćica radije to čini praznine za zimu samostalno. U našem članku ćemo reći kako se konzerviranje kukuruza u žitaricama događa kod kuće. Kako napraviti praznine u zrnu i na klipu, predstavljamo u koracima.

Zimsko konzerviranje kukuruza

Taj se recept svakako može nazvati tradicionalnim, jer osim jarko žutih žitarica, soli, šećera i vode, ništa neće biti potrebno za izradu takve domaće hrane. Kukuruz ispada blag, sladak, sočan. Iz njega možete kuhati izvrsne salate i druga ukusna jela.

Postupno konzerviranje kukuruznog zrna kod kuće odvija se u sljedećem redoslijedu:

1. Zreli klipovi su očišćeni od lišća i vlakana. Ukupno je potrebno 1 kg kukuruza.
2. Pomoću oštrog noža, od svakog klipa, sve žitarice odrezane su i stavljene u tavu. Vrh vode se ulije 3 prsta iznad razine zrna. Nakon toga posuda se šalje na srednju toplinu.
3. Kukuruzna zrna kuhaju 1 sat. Međutim, važno je obratiti pozornost na mekoću zrna. Moguće je da će morati kuhati dva ili tri puta duže.
4. Gotova zrna se moraju filtrirati. Međutim, voda mora biti spremljena.
5. Žitarice su položene na banke. Šećer (6 žlica) i sol (2 žlice) dodaju se vodi (1,5 l). Marinada se dovodi do vrenja, nakon čega se lijevaju zrna kukuruza u staklenke.
6. Na dnu velikog lonca nalazi se presjek tkanine, a na vrhu su položene obale, pokrivene poklopcima.
7. Kukuruz treba sterilizirati 1 sat, nakon čega se limenke zamotavaju limenim ključem.

Kako sačuvati kukuruz bez sterilizacije?

Kukuruz prema sljedećem receptu može se sakupiti i na klipu iu zrnu. Istovremeno se može sačuvati bez sterilizacije. Kukuruz se dobro čuva bez gubitka okusa tijekom cijele godine. Može se koristiti u pripremi drugih jela ili poslužiti kao prilog.

Konzerviranje kukuruza u žitaricama kod kuće počinje čišćenjem klipa od lišća i vlakana. Nakon toga, pripremljeni klipovi se polažu u tavi, napune vodom i blanširaju u kipućoj vodi 5 minuta. Vrući kukuruz proširio na led i ostavio da se ohladi. Nakon toga zrnca klipa su odrezana i položena u obalama. Na vrh kukuruza se ulije topla voda, staklenke prekriju poklopcima i ostavljaju u ovom obliku 15 minuta.

Nakon određenog vremena voda se isuši, proključa i ponovno ulije u obale. U ovom trenutku priprema marinadu. Potrebno je donijeti 1 litru vode na čir, dodati ocat, šećer (2 žlice. Žlice) i sol (1 žlica. Žlice). Nakon 10 minuta, voda iz limenki se isušuje, a kukuruz se prelije sa pripremljenom marinadom. Sada bi banke trebale obaviti 24 sata.

Konzervirani kukuruz s octom

Da biste dobili 1 pola litre staklenke s ukusnim domaćim grahom u zrnu, trebate 3 ili 4 klipa kukuruza. Sve ovisi o njihovoj veličini.

Očuvanje zrna kukuruza po ovom receptu slično je prethodnom, s tom razlikom što se posude sa sadržajem moraju sterilizirati. Nekoliko kukuruznih klipova uroni se u vruću vodu 10 minuta, a zatim položi na hladno. Nakon toga će biti lako odrezati sve žitarice od njih. Sada se mogu proširiti na obale i preliti vruću marinadu. Za pripremu za 1 litru vode potrebno je uzeti žlicu octa i soli, kao i 3 žlice šećera.

Kukuruzna zrna u limenkama preliju se kuhanom marinadom, nakon čega se 15 minuta šalju u veliku tavu za sterilizaciju.

Recept s limunskom kiselinom

Korak po korak priprema se priprema u sljedećem redoslijedu:

1. Kukuruz se kuha u slanoj vodi dok se ne kuha 45 minuta.
2. Od ohlađenih klipa zrna su odrezana i položena u čiste polulitarske limenke.
3. Žlicu šećera, soli (½ čajne žličice) i limunsku kiselinu (na vrhu noža) dodaju se u svaku posudu.
4. Preostala voda nakon kuhanja kukuruza dovede se do vrenja i prelije u limenke žitarica.
5. Sljedeći korak očuvanja je sterilizacija. Do tog trenutka taj proces traje oko 20 minuta, nakon čega se banke uvlače limenim ključem.

Autoklavirani kukuruz

Mnoge konzervirane ribe i meso kod kuće pripremaju se pomoću autoklava. Također se može konzervirati i kukuruz, koji po ukusu neće biti lošiji od onog koji se kuha u industrijskom mjerilu.

Recept za konzervirani kukuruz u autoklavu sugerira sljedeći slijed akcija:

1. Obrisani od lišća i vlakana, klipovi se blanširaju u kipućoj vodi 2 minute.
2. S ohlađenim kukuruzom s oštrim nožem žitarice se režu i polažu u limenke, ostavljajući 3 cm do ruba, a odozgo se sipa žličica soli.
3. Kukuruzna zrna se ulijevaju kipućom vodom, nakon čega se obale pokrivaju poklopcima i uvijaju kantom.
4. Banke se ugrađuju u autoklav i čuvaju 50 minuta. U procesu rada uređaja mora se pridržavati uputa.

Kukuruz

Postoji nekoliko načina za žetvu kukuruza za zimu. Jedan od njih uključuje očuvanje klipa. Za ovaj proces treba odabrati mali kukuruz. Ako su klipovi dovoljno veliki, moraju se podijeliti na nekoliko manjih dijelova.

консервирования кукурузы в початках ее необходимо очистить от листьев и отварить в течение 10 минут. Da bi se kukuruz sačuvao na klipu, potrebno ga je ukloniti iz listova i kuhati 10 minuta. U ovom trenutku treba pripremiti litar staklenke. Klipovi su položeni na obalu i ispunjeni vrućom marinadom. Da biste ga pripremili, morate prokuhati 1 litru vode i otopiti u njoj jušnu ​​žlicu soli. Pripremljena marinada sipati klipa. Zatim su banke postavljene na dno tave. Voda se proključa. Nakon toga, obale se steriliziraju još 1 sat i tek nakon toga se uvijaju poklopci.

Recept s povrćem

Ovom metodom možete kuhati ukusne i svijetle sorte kukuruznih zrna, tikvica, crvene paprike i mrkve. Proporcije se mogu odrediti neovisno, na temelju osobnih preferencija.

Očuvanje zrna kukuruza u kući odvija se u sljedećem redoslijedu:

1. Kukuruz se kuha u kipućoj vodi 20 minuta.
2. Od ohlađenih klipa zrna se režu i stavljaju u zdjelu.
3. U veličini, slično kukuruznim zrnima, sijeku se mrkva, paprika i tikvice. Razno povrće dobro se miješa i polaže na unaprijed pripremljene banke.
4. Priprema marinade na bazi vode preostale nakon kuhanja kukuruza. Na 2 litre juhe uzima se 2 žlice soli, kao i 3 žlice šećera i jabučnog octa.
5. Biljni pladanj u limenkama preliven je pripremljenom marinadom i pokriven poklopcima.
6. Banke se ugrađuju u posudu za sterilizaciju 40 minuta, nakon čega se mogu zamotati u spremnik.

Preporuke za kuhanje

Sljedeći savjeti pomoći će vam da naučite kako sačuvati kukuruz kako bi ga učinili sočnim i slatkim:

1. Prije svega treba odabrati ne stare uši s zrelim i sočnim zrnima.
2. Kuhani kukuruz treba odmah staviti u hladnu vodu ili na led. Tada kiseli krastavac u banci će biti proziran, a ne mutan.
3. Kukuruz je prilično hirovita biljka. Kada ga čuvamo, neophodno je koristiti sol, ocat i limunsku kiselinu, a ne zaboraviti na proces sterilizacije. Tada će domaća konzervirana hrana biti pohranjena godinu dana, a ne lošija od trgovine.

Nadamo se da će nam naši recepti za kukuruz u konzervi zasigurno biti korisni.