Šampinjoni prženi s lukom i vrhnjem

Pečurke, pržene s lukom i vrhnjem vrlo su ukusni i nježni. Važno je napomenuti da se takvo jelo može poslužiti za stolom kao zasebna večera, a kao mirisni umak do srdačnog priloga.

Luk od gljiva: Osnovni sastojci

• svježe bilje (peršin, kopar) - jedna velika hrpa;
• masna krema - sto i deset mililitara;
• svježi šampinjoni - pet stotina grama;
• vrhnje trideset posto - jedna posuda;
• lukovica - dvije ili tri male glave;
• sol - nepotpuna mala žlica;
• aromatični začini - po okusu;
• svježa mrkva - jedan srednji komad;
• mljeveni crni papar - dvije pinches;
• maslinovo ulje - četiri velike žlice.

Šampinjoni prženi s lukom: prerada gljiva

Za pripremu takvog aromatičnog šampinjona najbolje je kupiti mlade i svježe gljive bez crvotočine. Oni se moraju temeljito oprati u toploj ili hladnoj vodi, a zatim nasjeckati duž nogu ne više od tri milimetra. Nakon toga je potrebno nastaviti s pripremom preostalih proizvoda.

Gljive pržene s lukom: prerada povrća

Za takvo jelo nije poželjno koristiti previše dodatnih sastojaka. Dovoljno je uzeti jednu malu mrkvu i dva ili tri luka. Dakle, povrće treba oprati u hladnoj vodi, tanko ih oljuštiti. Zatim na velikom riberom natopite mrkvu i sitno nasjeckajte luk nožem. Osim toga, potrebno je isprati sve pripremljene zelje u toploj vodi i također ga usitniti.

Kako pržiti šampinjone s lukom: toplinska obrada hrane

Nakon što su svi glavni sastojci spremni, odmah ih počnite pržiti. Da biste to učinili, preporuča se uzeti lonac za pirjanje, zaliti četiri velike žlice maslinovog ulja, snažno zagrijati posuđe, a zatim naizmjence dodati sjeckane šampinjone, naribanu mrkvu i sjeckani luk. Svi proizvodi moraju biti pomiješani sa žlicom, začinjena solju, aromatičnim začinima i mljevenim paprom. Dakle, gljive s povrćem treba pržiti na velikoj vatri oko petnaest minuta. Nakon vremena požara je potrebno staviti na minimalnu vrijednost, te u zdjelu s gljivama, lukom i mrkvom, prvo sipati bogatu kremu, a zatim nokautirati debeli trideset posto vrhnje s žlicom. Sve sastojke treba miješati, prokuhati oko deset minuta i ukloniti iz topline.

Prženi šampinjoni s lukom: pravilno posluživanje

Treba napomenuti da se gornji recept odnosi na univerzalna jela koja se mogu poslužiti za večeru sa ili bez priloga. Međutim, to je potrebno samo u vrućem obliku.

Korisni savjeti

1. Ako se odlučite ne poslužiti prilogom, prženi šampinjoni s lukom treba pažljivo staviti u duboku zdjelu za salatu, ukrašenu lišćem peršina i poslužiti gostima kao lagani i nježni zalogaj prije glavnog jela.
2. Ako ste ipak odlučili koristiti pečene gljive s kiselim vrhnjem kao umak, onda ga pripremite odvojeno za zgužvani krumpir, tjesteninu ili heljdu.