Umak od sira je dodatak svakom jelu.

Umak od sira izvrstan je način posluživanja jela, ako u hladnjaku trenutno nema ništa posebno. S ovom opcijom, čak i najobičniji proizvodi mogu se pretvoriti u nebesku hranu. Kao temelj umaka od sira - iste komponente koje se koriste u pripremi bešamel umaka: mlijeko, brašno, maslac. Možete usporediti različite vrste sireva i uvesti nove sastojke, a sve to pomoći će vam da dobijete svoj novi okus. Posebnu oštrinu i pikantnost izdvajaju umaci sir s plijesni. Umak od sira može se pripremiti od krutog i topljenog sira. Istovremeno se dodaje češnjak, senf, majoneza i začini. Brašno će djelovati kao zgušnjivač. Umak je savršen za meso, perad, gljive, povrće, tjesteninu, slatke deserte.

Kuhati brašno u umaku

Umak od sira, koji uključuje brašno, zahtijevat će preliminarno pečenje u suhoj tavi. Trebam dobiti krem boje. Ako koristite prženo brašno, vjerojatno ćete se moći riješiti grudica. Sir prije kuhanja treba ribati ili sitno sjeckati nožem.

Umak od češnjaka

sirast umak od špageta s češnjakom može se opisati s dvije riječi. Ukusna je i zdrava. Za takve umake trebate samo koristiti tvrdih sireva sorte. Glavna stvar je odabrati kvalitetan proizvod. Samo u ovom slučaju, sir se neće skupiti u grudice, već će se istopiti. Ako niste ljubitelj češnjaka, ne možete ga dodati. Sada ne morate shvatiti gdje poslati komad sira, koji je već počeo sušiti.

sastojci

Za 100 grama sira potrebno je malo češnjaka, 100 mililitara visoke masnoće (od 20 do 30%), sol, papar.

Način kuhanja

Umak od sira priprema se na sljedeći način. Češnjak i sir trebaju biti ribani i dobro izmiješani. Tada se krema ulije u masu i šalje na štednjak. Kuhanje umaka je najbolje u vodenoj kupelji, a ne zaboravljajući stalno miješati. Kad se sir potpuno otopi, posudu je potrebno posoliti i popapriti. Umak od sira savršeno će nadopuniti piletinu.

Osim piletine

Za pripremu će vam trebati ptica teška jedan kilogram, gotovi sos od sira, sol i papar. Piletina sjeckati proizvoljne veličine kriške i staviti u gulaš. Ptica mora biti napunjena hladnom vodom. U isto vrijeme trebalo bi pokriti meso negdje u 1,5-2 cm. Kokoši treba malo posuti i posoliti, ali ne mnogo, jer će umak dodati malo slanosti. Pirjajte meso oko sat vremena, za koje vrijeme će imati vremena da postane mekano. Ako se koriste samo grudi, bit će potrebno još manje, ne više od četrdeset minuta. Budući da ima malo vode, juha će biti hranjiva. Zatim se u posudu sipa umak od sira, koji se može napraviti nešto deblji nego inače, jer će se juha razrijediti. Nakon deset minuta možete poslužiti jelo.

Postavka tablice

Umak uvijek mora biti vruć. Da bi se održala njegova temperatura, potrebno je koristiti vodenu kupku. Ako je umak deblji nego što se očekivalo, možete koristiti toplu juhu ili mlijeko za razrjeđivanje. Kada se umaku doda tekućina, ona se mora stalno miješati kako bi se zadržala jednolikost.