Sir s plijesni - poslastica ili ne?

Plavi sir i legenda

Čudno je to što postoji prekrasna i izuzetno romantična priča o ovom proizvodu. Mladi zgodni tip ispaše stoku. Bio je vrlo umoran i sjeo na obronak čuvene planine Combalou, koja se nalazi u blizini sela Roquefort. Pastir je bio gladan i odlučio jesti sir s kruhom. Hrana je bila skrivena u njegovoj torbi. Odjednom je primijetio kako prolazi lijepa djevojka. Mladić se s njom zaljubio na prvi pogled i htio ju je požuriti, ali djevojke su već uhvatile trag. Prošlo je nekoliko dana. Pastir se vratio na tugu. Tada je bio iznenađen što je ranije vidio sir koji je ostao, ali više nije izgledao tako ukusno. Plijesan ga je pojeo. U to vrijeme siromašni mladić nije imao ni novčića, a on također nije imao zalihe, pa se usudio kušati sir. Kakvo je bilo iznenađenje kad se nije mogao otrgnuti od "razmaženog" proizvoda! Legenda kaže da je upravo tako nastao poznati roquefort sir.

Gdje proizvesti takvu poslasticu?

Najvjerojatnije je spomenuta priča samo lijepa bajka. Međutim, sam plavi sir poznat je po svojoj bogatoj povijesti. Na primjer, Roquefort se proizvodi u dalekoj Francuskoj, u mračnim spiljama Rouerg. Jeste li ikada primijetili roquefort trgovine drugih proizvođača? Najvjerojatnije, da. Znajte da je sve ovo lažna. Ovaj Roquefort je vrlo, vrlo skup, jer u Ruergovim špiljama ima malo prostora, a proizvođači ga moraju napraviti u malim serijama. Ali ako sredstva za sto posto sira nisu dovoljna, nemojte se obeshrabriti. Tehnologija je sada daleko odmakla naprijed, a svake se godine sve teže razlikuje od pravog Roqueforta. Pogotovo jer su apsolutno identični po okusu.

Kako jesti plavi sir

Ako namjeravate staviti proizvod na svečani stol, svakako ga zagrijte barem na sobnu temperaturu. I pečeni sir će napasti vaše goste. Roquefort se savršeno kombinira s povrćem, voćem, engleskim hrskavim kruhom i povrćem. Sir s češnjakom pomoći će zasjeniti okus glavnih jela i juha. Talijani vole napraviti razne umake od takvog sira, te ga dodati pici. No, Roquefort može poslužiti kao zasebno jelo. Ako imate komad u frižideru, uvijek se možete osjećati kao francuski gurman i uživati ​​u osjetljivom siru.

Ima li koristi od plavog sira?

Naravno, ova poslastica ima svoje prednosti. Ali ipak je bolje jesti u malim porcijama, tako da je lakše probaviti. Sir s plijesni bogat je kalcijem i fosforom, različitim vitaminima i aminokiselinama potrebnim tijelu da pravilno radi. Nutricionisti vjeruju da Roquefort sadrži posebne bakterije koje brže pomažu crijevima da se nose sa svojim funkcijama. Neki znanstvenici vjeruju da plemeniti kalup koji se koristi u hrani štiti našu kožu od izravnog sunčevog svjetla. Korisni elementi akumuliraju se odmah ispod kože, a ljudsko tijelo počinje proizvoditi melanin u velikim dozama, što smanjuje rizik od dobivanja opekotina od sunca za ne.