Vino Chianti: vrste, opis, proizvođač, recenzije

Suho crveno vino chianti proizvedeno u talijanskoj Toskani poznato je znalcima duhova diljem svijeta. Ovo piće je napravljeno od posebne sorte grožđa koja raste u prekrasnoj toskanskoj klimi. Rafinirano vino, njegova povijest i proizvodnja bit će detaljnije opisani u ovom članku.

Opis vina Chianti

Chianti je crvena suho vino tvrđava od 11,5 do 12,5%, koja se proizvodi u Italiji, u regiji Toskana. Osnova pića je grožđe Sangiovese. Najvrjednija vina su ona koja su proizvedena od grožđa Sangiovese uzgojenog u mikrozoni Toskane Chianti Classico.

U ovoj regiji se također proizvode bijela vina - ovdje se uzgaja mnogo grožđa koje se koriste u proizvodnji bijelih vina. stolna vina. Bijelo grožđe se koristi u proizvodnji crnog vina, prema tehnologiji proizvodnja vina Chianti.

Vino je dostupno u neobičnim "bel-bellied" bocama, čiji je donji dio prvobitno opleten lavom. Boca se naziva fijasko, i postala je jedan od elemenata kojima se lako prepoznaje ovo fino vino.

Povijest vina

Mnogi talijanski povjesničari tvrde da je to vino bilo poznato još u doba Etruščana koji su naseljavali ove zemlje u VII stoljeću prije Krista. e. Metode etruščanske proizvodnje vina uspješno su se primjenjivale u Rimskom carstvu i sačuvale su se i nakon pada. Vjeruje se da su benediktinci pohranili tehnologiju proizvodnje vina Chianti, zahvaljujući čemu je došao do naših dana.

Po prvi put se pojam Chianti nalazi u dokumentima 790. godine, ali je njegovo spominjanje kao ime vina dokumentirano tek u XIII stoljeću. U to je vrijeme vinogradarstvo bilo uobičajeno u Firenci i cvjetalo.

Proizvođači vina iz sela Radda, Castellina i Gaiole stvorili su ligu Chianti. To je učinjeno kako bi se promovirala robna marka i osigurala prava za proizvodnju vina Chianti. Sorta grožđa korištena u proizvodnji vina bila je nepromijenjena, a piće se smatralo stvarnim samo ako je proizvedeno od Sangiovese grožđa.

Službeno priznanje pića

Godine 1796. Toskanski vojvoda Cosimo III de Medici potpisao je uredbu u kojoj se navodi da su tri sela Lige Chianti, kao i grad Greve, jedini zvanično priznati proizvođači ovog vina. Ovaj je dekret važio do sredine 1932. godine, kada je talijanska vlada priznala nekoliko susjednih područja kao službene proizvođače vina Chianti. Ovaj popis uključuje naselja kao:

• Barberino Wald-Elsa;
• Robbiano;
• Ciocca;
• San Casciano dei Bagni;
• Val di Pesa;
• Strada.

Godine 1967. taj je popis proširen i uključen je veći dio središnje Toskane. Početkom XVIII. Stoljeća crveno suho vino Chianti postalo je nadaleko poznato i prepoznato od mnogih ljubitelja alkoholnih pića.

Krajem XIX. Stoljeća, Liga Chianti nije mogla proizvesti dovoljno vina kako bi zadovoljila povećanu potražnju, zbog čega je piće masovno kovano. Da bi zaštitili svoj brand, proizvođači su stvorili prepoznatljiv simbol sadašnje Chianti. Bila je to slika crnog pijetla u zlatnom polju, koje je bilo naneseno na čep i bocu.

Povijest izgleda marke

Zašto je crni pijetao postao simbol Lige Chianti i same Firence? Postoje dvije verzije kako se sve to dogodilo. Prema jednom od njih, Firenca i Siena raspravljale su o granicama svojih teritorija. Kako bi riješili spor mirno, čelnici gradova-država složili su se da će svaki od prvih pijetlova poslati montirane vitezove kako bi se upoznali. Tamo gdje će se konjica susresti, proći će granica.

U Firenci je za to izabran crni pijetao, koji je ostao gladan u potpunom mraku. Jedva vidjevši barem malo svjetla, gladni, nemirni Florentinski pijetao počeo je zavijati. Zbog toga su vjenčani Firenca napustili ranije rivale iz Siene i povećali njezinu granicu za čak 20 km.

Prema drugoj legendi, firentinci su se ušuljali u dvorište grada Siene, a potom nahranili pticu i stoku zrnom umočenim u vino. Kao rezultat toga, pijetao iz Siene nije se vranio, jer je jednostavno prespavao. U znak zahvalnosti, stanovnici Firence su napravili crni pijetao sa svojim simbolom, kao i amblem Lige Chianti.

Pravila proizvodnje vina

Vino Chianti do sredine 19. stoljeća proizvedeno je samo od grožđa Sangiovese. Međutim, barun Bettino Ricasolli, jedan od najvećih proizvođača vina i honorarni ministar Toskane u to vrijeme, proširio je asortiman grožđa koje su se koristile za proizvodnju chiantija.

U proizvodnji ovog pića dopušteno je korištenje različitih vrsta grožđa, i to: 70% sorte Sangiovese, 15% bijele malvazije i 15% kanaiola. Tehnologija proizvodnje vina prema formuli Baron Ricasolly koristi se u današnje vrijeme. Međutim, neki proizvođači smatraju da je to pogrešno i da piće koriste isključivo grožđem Sangiovese.

Chianti Classico

Chianti Classico je ime regije koja pokriva oko 70.000 hektara i nalazi se između Siene i Firence. Ovo područje sadrži raznovrsna tla, primjerice glinu, tuf, vapnenac, lapor i pjeskovit. Ova kombinacija ima vrlo blagotvoran učinak na vino.

Vinogradi rastu na različitim visinama, od 200 do 800 metara nadmorske visine. Stoga se okus zrelog grožđa dobiva različitim zasićenjem i slatkoćom. To koriste vinari, stvarajući jedinstveni okus Chianti. Ovo vino je standard kvalitete i ponos ne samo za svoje proizvođače, već i za regiju u cjelini.

Vino "Chianti Classico"

Takva vina proizvode se samo od grožđa Sangiovese, koji se na tim mjestima uzgaja više od jednog tisućljeća i smatra se isključivo talijanskim. Apsolutno sva vina "Chianti Classico" izrađena su po starom receptu koji se nije mijenjao nekoliko stoljeća.

Sva vina ove linije označena su amblemom sa slikom crnog pijetla u žutom krugu, uokvirena crvenom granicom.

Vina "Chianti Classico" potpuno sazrijevaju do 10 godina, dostižući svoj vrhunac okusa, nakon čega se piće počinje degradirati, ali to povećava njegovu vrijednost među poznavateljima alkohola.

Paradoksalna je činjenica da je većina klasičnih vina mnogo puta jeftinija od ostalih vina proizvedenih na tim mjestima. To je učinjeno kako bi zadovoljila brojne turiste koji dolaze ovdje svake godine.

Chianti vrste

Vino Chianti ima nekoliko sorti, svaka sa svojim karakteristikama. Kako bi se izbjegla zabuna, stvorena je klasifikacija koja izgleda ovako.

• Jednostavna Chianti. Ovo je najčešće vino koje ima malu cijenu. To je zbog činjenice da se može proizvesti u bilo kojoj regiji Toskane, a sadržaj grožđa "Sangiovese" u ovom piću je oko 75%. Prosječna cijena običnih Chianti je oko 850 rubalja. Koristi se za vrijeme ručka ili večere, pogodan je za jela od mesa. Ovo vino ima ugodan okus i miris, ali to nije berba ili kolekcionarsko piće.

• Chianti Superiore. Za ovo vino su već postavljeni visoki zahtjevi, na primjer, mora se održavati najmanje 9 mjeseci. U ovom slučaju, broj izloženosti trebao bi početi od prvog siječnja, nakon što se grožđe požanje. Možete kupiti takvo vino bliže početku zime, a prosječna cijena se kreće od 1.500 do 1.800 rubalja. Ovo vino se smatra dovoljno dobrim za ukrašavanje vašeg odmora.

Chianti Classico vrste

“Chianti Classico” je vino koje se proizvodi na istoimenom području, u blizini Firence i Siene. Njegove okusne osobine izravno ovise o području gdje je grožđe ubrano. Na primjer, vino proizvedeno u Catellineu imat će nježnu aromu, isto piće iz Castelnuvo Berardeñija može se pohvaliti začinjenim notama na nepcu. Ukratko, talijansko vino Chianti proizvedeno na različitim područjima imat će različit ukus i izvorne značajke. Prosječna cijena za "Chianti Classico" je oko 2500 rubalja, iako postoje kopije koje imaju cijenu od 7.000 rubalja i više.

“Chianti Classico Riserva” je staro vino, spada u kategoriju premije. Piće je staro najmanje 27 mjeseci, ima bogatu rubinasto crvenu boju, a njegova snaga počinje na 12,5%. "Chianti Classico Riserva" je vino koje je namijenjeno znalcima i znalcima ovog pića. Cijena za to počinje od 3500 rubalja po boci i može doseći 14.000 rubalja. Tu su i ekskluzivni primjeri troškova od 70 000 rubalja.

Vinski pregledi

Brojni pregledi vina Chianti ukazuju na visoku kvalitetu ovog pića. Ima ugodan slatkast okus, nježan cvjetni buket i umjerenu trpkost. Savršeno s janjetinom i teletinom.

"Chianti Classico" - vino najviše kvalitete, nema apsolutno nikakvih pritužbi. Izvrsni, sofisticirani okus i miris ovog napitka osvijetlit će svako jelo koje će pratiti degustaciju. Zbog činjenice da talijanski vinari prate svoju tradiciju u proizvodnji Chianti i izvrsnu kvalitetu grožđa i ispada tako divno piće.

Vina Chianti imaju veliku raznolikost, što se očituje u upotrebi određenih sorti grožđa i njihovoj kombinaciji u proizvodnji pića. Svaki proizvođač ima svoj recept za vino, koji čuva u tajnosti. Da, i sam teren daje berbu grožđa, koje je različito po okusu. Zbog raznolikosti vina koja se proizvode na ovim lijepim mjestima, svaki ljubitelj vina će pronaći upravo ono što voli. Pošto ste cijenili ova izvrsna vina, zauvijek ćete ostati njihovi obožavatelji.