Pileća juha od rezanaca: Recept

Domaća juha od rezanaca idealna je za obiteljsku večeru. Ovo jelo je mirisno i neobično nježno. Proces kuhanja je jednostavan i jeftin.

Kako napraviti domaće rezance

Mijesiti tijesto na jedno jaje bez dodavanja soli. Ostavite stajati 15-20 minuta. Tada se dijeli na dva jednaka dijela. Uvaljajte što je tanje moguće. Pospite brašno. Presavijte ravan valjak tijesta, izrežite ga dijagonalno na pola. Izrada tanke slame. Da bi se spriječilo da se rezanci drže zajedno, potrebno ih je razbacati po cijeloj ploči. Izvršava iste radnje s drugim dijelom testa.

Prvo jelo s mesnim okruglicama

Paket hrane:

• dva krumpira;
• srednji luk;
• mrkva - 1 komad;
• zeleno;
• malo biljnog ulja.

Za rezance:

• jedno pileće jaje;
• čašu brašna;
• voda - 2 žlice. l.

Za mesne okruglice:

• 300 grama mesa;
• začini.

Domaća juha od rezanaca (recept):

1. U dubokoj zdjeli promiješajte jaje sa soli. Ulijte vodu. Dodajte brašno. Počnite mijesiti tijesto. Neka stoji nekoliko minuta. Zatim tanko razvaljajte i osušite. Izrežite na trake.

2. Počnite kuhati mesne okruglice. Da biste to učinili, uzmite meso (čak i svinjetinu, čak i govedinu) i uvijte kroz mlin za meso. U rezultat masa dodati svoje omiljene začine. Obavezno posolite i popaprite. Temeljito pomiješajte sastojke. Napravite male kuglice od mljevenog mesa.

3. Krompir ogulite i izrežite na trake (kocke). Ulijte vodu u lonac, stavite na štednjak i uključite vatru. Čekamo točku ključanja. Stavite komadiće krumpira u vodu.

4. Sada moramo usitniti luk i naribati mrkvu. Isjeckano povrće se šalje u tavu i pržiti nekoliko minuta pomoću biljnog ulja. Glavna stvar da nisu spaljeni.

5. Prženi luk i mrkve stavite u tavu s juhom. Tu se dodaju i mesne okruglice i rezanci. Sol i papar. Kuhajte juhu dok ne bude gotova. Prije posluživanja, sjeckani zelje treba izliti u stol.

Nudle juhe s gljivama

sastojci:

• 50 g maslaca;
• jedan luk;
• 300 g gljiva (poželjno je koristiti šampinjone);
• 300 g piletine;
• zeleno;
• začini.

Za rezance:

• ½ tsp fine soli;
• dva kokošja jaja;
• brašno.

Ukusna juha s domaćim rezancima priprema se na sljedeći način:

1. Pileće meso stavite u duboku posudu, ulijte 2 litre vode i stavite na štednjak. Čim tekućina počne kuhati, potrebno je smanjiti toplinu na minimum. Kuhajte piletinu dok ne bude spremna.

2. Ogulite luk iz ljuske, izrežite na polukrugu i pržite u tavi pomoću maslaca.

3. Temeljito oprati gljive i samljeti ih (najbolje od svega). Dodajte pramcu. Pržite ova dva sastojka dok tekućina ne ispari.

4. Mijesiti tijesto. Uzmemo zdjelu u kojoj miješamo jaje sa soli. Prelijte brašno. Odmah nakon izrade tijesta, uvaljajte ga u tanki sloj. Izrežite na trake koje su naslagane jedna na drugu i posute brašnom. Neka malo legnu. Zatim izrežite rezance.

5. Izvadite piletinu iz juhe. Podijelite na nekoliko dijelova.

6. U kipućoj juhi stavite sljedeće sastojke: luk s gljivama, komade mesa i rezance. U ovoj fazi jelo može biti sol i papar. Čim juha s domaćim rezanci ponovno prokuha, isključite toplinu, izvadite tavu iz peći. Prolijte juhu u tanjure, pospite nasjeckanim biljem. Majoneza se može koristiti kao zavoj, umak od sira ili kiselo vrhnje.

Klasični recept

proizvodi:

• 2-3 pileće noge;
• jednu mrkvu;
• Lavruška - 2 lista;
• srednji luk;
• 100 g domaćih rezanaca;
• 2 crna papra;
• začini.

Pileća juha sa domaći rezanci (postupak kuhanja):

1. Izvadite ljuske iz luka, isjeckajte pulpu na pola prstena. Ogulite mrkvu i narežite na žaru.

2. Pileće noge stavite u lonac za pirjanje i pripremite za kuhanje.

3. Izrada domaće rezanci. Ovaj proces traje 15-20 minuta. Dobit ćemo hranjivu, ali istodobno malu juhu. dom piletina rezanci će privući i djecu i odrasle članove obitelji.

4. Čim noge počnu kuhati, pjenu morate izvaditi iz juhe i posoliti. Dodajte rezance, naribanu mrkvu i sjeckani luk. Kuhajte 20 minuta. Na kraju procesa stavljamo lavrushku i papar u tavu. Ulijte pileću juhu s domaćim rezancima na tanjure, začinite majonezom ili kiselim vrhnjem. Uživajte u jelu!

Juha (domaći rezanci s govedinom) u tatarskom stilu

Popis proizvoda:

• dvije mrkve;
• 800 grama govedine (meso na kosti);
• dvije žarulje;
• zeleno;
• začini.

Za rezance:

• prstohvat soli;
• 200 g brašna;
• jedno pileće jaje.

Kuhanje juhe s domaćim rezancima i govedinom:

1. Počnimo s juhom. Da bismo to učinili, uzimamo komad mesa s kosti, stavimo ga u duboku tavu i napunimo vodom (može biti hladno). Čim tekućina zavri, uklonite pjenu s njezine površine.

2. Oguljene i oprane mrkve i luk potpuno su umočeni u juhu. Mi solimo. Kuhajte 2 sata na laganoj vatri. Toliko vremena je potrebno za potpunu spremnost mesa.

3. Izrada rezanaca. Prosijati brašno kroz sito. Vozimo pileće jaje u njega, sipamo malo vode. Mi solimo. Tijesto temeljito izmiješajte. Trebalo bi ispasti strma, elastična i ujednačena. Prije uporabe tijesta, on mora dati "odmor" najmanje 30-40 minuta. Pospite stol s brašnom. Tijesto razvaljajte u tanki sloj. Ostavite ga na miru 10 minuta. Lagano istrošeni sloj se reže na tanke trake. Spread rezanci na ploči.

4. Izvadite govedinu iz juhe. Odvojite meso od kosti. Izrežite na porcije. Povrće koje se kuha u bujonu također treba ukloniti. Više ih ne trebamo, pa ih bacamo u kantu. Bujon se mora isušiti i vratiti u posudu. Zapalili smo.

5. Uzmemo novu mrkvu i luk. Očistite ih i operite vodom. Na trake narežite luk i mrkvu. Stavljanje povrća u vrelu juhu. Kuhajte najmanje 10 minuta. Zatim u meso stavimo komade mesa i rezance. Sve je to temeljito izmiješano. Kada se pojave rezanci, možete posoliti i popapati juhu. Ugasi vatru. Neka juha stoji 20 minuta. Ulijte u tanjure i ukrasite nasjeckanim zelenilom.

Jela ruske kuhinje - juha u loncima

Sastojci (po 4 porcije):

• mala mrkva;
• dva pileća bedra;
• jedan luk;
• 50 g domaće rezance;
• bijeli korijeni (npr. pastrnjak, celer i peršin);
• začini.

Postupak kuhanja:

1. Prvo morate napraviti rezance. U zdjeli prosijati brašno. Tamo razbijemo jaje, pomiješamo ga sa soli i dodatnim žumanjkom. Mijesiti tijesto tako da se ispostavilo da je cool. Ostavite ispod ručnika 20 minuta. Zatim pospite brašno na stol i nastavite s izvaljivanjem tijesta. Nastali sloj se reže na tanke trake. Stavite ih u gomilu jedan na drugi, posipajte brašno na vrh. Gotove rezance stavite na daske za rezanje.

2. Obrađujemo povrće i povrće: mrkvu, peršin i korijen celera i pastrnjak mljeli. Luk jednostavno izrezati na kockice.

3. U posudu ulijte ulje, proširite luk i bijele korijene. Fry.

4. Napunite prethodno oprane posude komadima pilećeg mesa (bedra, podijeljena u 2-3 dijela). Na vrh stavite pečene korijene. Sljedeći sloj je rezanci. Preporučujemo da prije nego što ga napunite kipućom vodom, a zatim odmah isušite tekućinu. Bit će mekša i nježnija. Napunite lonac s piletinom, ali ne u potpunosti. Mi solimo.

5. Stavite posude u pećnicu. Vrijeme kuhanja - 50 minuta (na 260 stupnjeva).

Recept za multicooker

Popis proizvoda:

• dva krumpira;
• 550 g pilećeg filea;
• srednji luk;
• 100 g domaćih rezanaca;
• 1,6 litara filtrirane vode.

Juha s domaćim rezancima (recept za višenamjensku kuhinju):

1. Oprati piletinu vodom iz slavine, izrezati na kockice.

2. Dobivanje na preradu povrća. Operite i ogulite luk i krumpir. Izrežite ih na trake.

3. Sada trebate kuhati rezance. O tome kako se to radi, rekli smo gore.

4. Uključite polagan štednjak. U zdjelu stavite sljedeće sastojke: komadiće piletine, krumpir i luk. Napuniti vodom (1,6 1). Mi solimo. Dobro promiješajte. Zatvorite višenamjenski poklopac. Odaberite način "gašenje / juha". Podesite tajmer na 40 minuta. U središtu procesa kuhanja, morate otvoriti poklopac i dodati juhu rezancima. Opet, sva mješavina. Čekamo zvučni signal koji će nas obavijestiti o završetku kuhanja.

pogovor

Članak sadrži recepte za svaki ukus i razinu kuhanja. Precizno slijedeći sve korake opisane u uputama, možete lako i bez mnogo muke praviti domaće rezance.