Čili ukiseljeni. Chili za zimu: recepti

Chili paprike - Ovo je ukusno povrće, koje daje jelo i sjaje svakom jelu. Svi ga ljubitelji "oštrog" štuju. Čili se beru na mnogo načina: marinirani su u cjelini, soljeni, konzervirani u kombinaciji s drugim povrćem, itd. U ovom članku opisani su najbolji recepti za pripremu ljute paprike za zimu.

Zašto ljudi vole "malo"?

Znanstvenici su dugo odgovarali na to pitanje. Ispada da uzrokuje suze, spaljivanje čilija uzrokuje tijelo za proizvodnju endorfina. Mozak, koji je pogrešno primio signal opasnosti zbog oštrine proizvoda, odmah u krv ubacuje čvrsti dio hormona sreće. Dakle, osoba koja jede papriku dobiva užitak. Endorfini stimuliraju živčani sustav, koji, pak, poboljšava cirkulaciju krvi, ublažava bolove i poboljšava raspoloženje. Ispada da je chili paprika vrlo korisna.

Tko je štetan?

Liječnici tvrde da je čili kontraindiciran za osobe koje pate od problema s probavnim traktom. Ostatak za jesti ljuta paprika samo je potrebno. Sadrži veliki broj korisnih tvari kao što su vitamini B1, B3, B2, B6, A, B9, E, C, PP, K, željezo, kalij, fosfor, kolin, beta karoten i druge. Mišljenje da je sve "oštro" štetno za zdravlje je pogrešno. Ako koristite chili papar u umjerenim količinama, to će imati blagotvoran učinak na dobrobit osobe. Redovito jedenje akutnog povrća pomaže u poboljšanju stanja u nekim oblicima dijabetesa, pomaže riješiti nesanicu, normalizira aktivnost živčanog tkiva mozga, liječi bronhijsku astmu, epilepsiju, aterosklerozu, benigne tumore i alergije. Ukratko, svima je dobro znati kako pripremiti ljute papričice za zimu. Recepti za konzerviranje ovog proizvoda bit će opisani u nastavku.

Mariniranje paprika u cijelosti. sastojci

Da biste pripremili cijelu papriku za zimu, trebat će vam sljedeći proizvodi:

• ljuta paprika - 6-8 komada (350 grama);
• Kopar i cilantro bilje - po 3 grane;
• češnjak - 1 klinčić;
• zeleni menta - 1 grančica;
• bijeli (vinski) ocat;
• začini: karanfilić, lovorov list, papar slatki grašak i crni, korijander, šećer, sol.

Čili ukiseljeni. Kuharski recept

1. Prvo morate odabrati odgovarajuće paprike. Moraju biti zrele, zasićene crvene boje, bez smjese smeđih i zelenih žila. U idealnom slučaju, povrće treba ukloniti iz grma neposredno prije kuhanja.
2. Onda od zelenih grančica kopra, metvice i cilantra, morate ukloniti sve listove. Stabla se ne preporučuju za kuhanje, previše su tvrda i nisu prikladna za hranu čak i nakon toplinske obrade. Lebdeći listovi ne smiju se lomiti. Bolje ih je staviti u marinadu.
3. Nakon toga, češnjak podijelite na kriške. Ne morate ih čistiti. Marinirani komadi češnjaka bit će divan zalogaj.
4. Sada papar mahune treba temeljito oprati i probušiti u bazi s tankim nožem kroz, inače će zrak ostati u povrću tijekom mariniranja. Zatim, chili treba staviti u veliki lonac i zaliti kipućom vodom na vrhu. Povrće treba držati pod poklopcem pet minuta, nakon čega treba isušiti ohlađenu vodu iz spremnika, a mahune paprike ponovno napuniti svježim obrokom kipuće vode. Ovaj se postupak mora ponoviti 3-4 puta. Povrće treba malo kuhati, ali ne u potpunosti kuhati. Važno je da paprike postanu mekane, ali ne počinju ispuštati.
5. Možete ublažiti čili na drugi način. Da biste to učinili, mahune papra treba staviti u hladnu vodu, pustiti da prokuha i kuhati tri do četiri minute. Zatim izvadite tavu s povrćem iz peći i držite je s poklopcem zatvorenim oko 15 minuta.
6. Sada bi trebali napraviti staklenke. Prije uporabe, moraju se pažljivo sterilizirati na bilo koji prikladan način.
7. Dalje, u zasebnoj tavi treba zaliti pola litre vode. U njega biste trebali baciti začine: sol - 1 čajna žličica; šećer - 2 žličice; korijander - 2 žličice; crni papar - 5-6 graška; piment - 2-3 graška; lovorov list - 2-3 komada; cloves češnjaka; Karanfil - 1-2 komada; sve raspoložive zelje.
8. Onda morate kuhati marinadu. Da biste to učinili, vodu s začinima i začinskim biljem morate prokuhati i na nju dodati bijeli grožđe. Marinadu treba držati na vatri 2-3 minute, nakon čega je potrebno ukloniti tavu iz peći i pustiti da se tekućina ulije još 15 minuta.
9. Zatim morate uzeti steriliziranu posudu i stavite cloves i češnjak na dno. Zatim izvadite čili kapsule iz tave i pažljivo ih stavite, pokušavajući ih ne oštetiti, u staklenu zdjelu. Kuhano povrće postaje elastično, pa se lako uklapaju.
10. Sada morate zaliti marinadu u staklenke. Nakon toga paprike treba lagano pritisnuti tupom stranom vilice tako da sav zrak izlazi. Sada morate napuniti posudu marinadom do samih rubova i odmah poklopiti. Zatim limenke s povrćem treba omotati tepihom i ostaviti u ovom obliku dok se potpuno ne ohlade.
11. Čili stavite na sobnu temperaturu. Pogodno je koristiti navojne kapice za očuvanje proizvoda. Tada će biti moguće otvoriti i zatvoriti banku prema potrebi.

Dakle, sada znate kako kuhati chili papričicu mariniranu. Recept za ovo jelo može čak ovladati i početnik.

Adjika iz čilija. sastojci

Hot chili papar je izvrsna osnova za kuhanje žaren adzhika. Kako bismo kreirali ovu grickalicu kod kuće, potrebni su nam sljedeći proizvodi:

• ljuta paprika - 1 kilogram;
• češnjak - 2 glave;
• mljeveni korijander - 2 žlice;
• vino ili jabučni ocat - 2 žlice;
• slatka paprika - 4 mahune.

Adjika iz čilija. Način kuhanja

1. Prije svega, paprike treba oprati i očistiti od peteljki i sjemenki. Kombinirajte ih s oguljenim češnjakom i dodajte korijandar povrću.
2. Zatim svi proizvodi moraju biti smrvljeni u miješalici ili pomoću mlinca za meso u stanju pirea od krumpira.
3. Sada, u nastaloj masi povrća, dodajte ocat i sol i sve dobro promiješajte.
4. Zatim morate sterilizirati staklene posude. Gotova adjika treba postaviti u staklenke i zatvoriti najlonskim koricama. Jelo je spremno!

Dugo možete razgovarati o tome kako pripremiti papriku za zimu. Recepti izneseni u ovom članku pomoći će zaljubljenicima u "oštar" zalihu gorenja povrća za cijelu godinu.

Čili marinirani med. sastojci

• čili paprike - 7-8 komada;
• lovorov list - 1 komad u litri;
• zelje (bosiljak, peršin, kopar) - po ukusu;
• češnjak - 1 klinčić;
• voda - 1 litra;
• Karanfilić - 1 cvat po litri;
• šećer - 1 žlica;
• paprika - po želji;
• med - 1 žlica;
• devet posto octa - 1 čajna žličica po litri;
• sol - 1 žlica.

Čili marinirani med. Način kuhanja

1. Čili paprika, konzervirana u medenoj marinadi, vrlo je ukusna i zdrava jela. Recept njegove pripreme je vrlo jednostavan.
2. Prvo morate pripremiti papar. Operite, držite nekoliko minuta u kipućoj vodi i probušite na nekoliko mjesta čačkalicama.
3. Zatim kuhane posude popunite začinima, začinskim biljem i paprom. Ovdje također možete staviti lišće i korijen hrena, lišća ribiza ili trešnje. Čili mahune bi trebao doprijeti do "ramena" banaka. To je neophodno da se povrće ne uzdigne iznad marinade. Inače se njihov rok trajanja značajno smanjuje.
4. Sada morate kuhati marinadu. Sol, med i šećer treba staviti u kipuću vodu i kuhati dok se ne otopi. Zatim se povrće može napuniti nastalom marinadom i pokriti čistim poklopcem na vrhu. U ovom obliku, banka se treba ohladiti dok se ne može sigurno pokupiti.
5. Nakon toga, slanicu treba ispustiti iz spremnika natrag u posudu. Mora se ponovno prokuhati i preliti u staklenku papra i začina. Ostavite povrće još pet minuta. Tada marinada ponovno treba isušiti, kuhati i napuniti limenke do vrha s njom. Ocat treba dodati u svaku staklenu posudu. Spremite crvenu papriku (čili) kako bi se sterilizirali poklopci i ohladili.

Hot papar može biti ubran za zimu na različite načine. Ima toliko recepata za očuvanje da ih domaćica svake godine može kuhati na nov način. Slobodno eksperimentirajte. Bon appetit!