Kineski čaj Tie Guan Yin - kako skuhati? Svojstva čaja Tie Guan Yin

Kineski čaj Kravata Guan Yin - Oolong srednja fermentacija. To je prekrasno piće koje ima bogat okus, čarobnu aromu i nezaboravan okus. Značajka ovoga vrste čaja Moguće ga je kuhati i do deset puta, pod uvjetom da se poštuje režim kuhanja i koriste se posebna jela.

Podrijetlo imena

Legenda koja govori o izgledu ove čarobne biljke kaže da je pobožni stariji seljak nekada živio u Anksiju koji je svakodnevno obavljao ritual pružanja čaše pićem čaja božici Guan Yin i održavao red u svom napuštenom hramu. Jednog dana, Kuan Yin mu je došao u snu i ukazao na mjesto iza hrama u kojem se nalazilo blago. Starac je trebao dijeliti bogatstvo s ljudima. Sljedećeg jutra seljak je na licu mjesta pronašao biljku čaja, koju je iskopao i presadio u svoj vrt. Kad je starac pripremio piće iz lišća ove biljke, bio je očaran božanskim okusom i aromom. Ime ovog čaja dano je u čast božice - Tie Guan Yin.

Kako skuhati ovo piće? U nastavku ćete dobiti detaljne upute o pravilnoj pripremi infuzije.

Opis Oolong Tie Guan Yin

Obrađeni listovi čaja imaju oblik tvrdih grudica nepravilnog oblika. Boja varira od tamnozelene do blijedo smaragdno zelene s pješčanim nijansama. Tie Guan Yin tipovi izgledaju sjajni, teški, imaju zakrivljeni oblik, crvenkaste pruge i jedva primjetnu bijelu pahuljicu. Kada se kuha, listovi su potpuno cvjetali i daju piću miris svježe cvjetajućih jorgovana, note dinje, marelice, meda i orhideja. Od čaše do šalice, to će se promijeniti, ali će ostati tanko, lagano, nenametljivo i raznovrsno. Okus čaja je bogat i sastoji se od pet elemenata. Istovremeno ima gorčinu, slatkoću, pikantnost, pikantnost i malo soli. Ova kombinacija se sastoji od jedinstvenosti oolong Tie Guan Yin. Retrookus pića je svjež, svijetao, prisutnost medenih nota. To ovisi o vremenu sakupljanja Tie Guan Yin listova čaja. Kako ga pravilno skuhati, opisat će se u nastavku.

Čuvajte spremne oolong potrebe na niskim temperaturama. Za prodaju morate koristiti vakuumsko pakiranje. To će sačuvati okus i okus kolekcije, kao i njezine korisne, svojstvene samo svojstva Tie Guan Yin.

Pravila za skupljanje čajnog lišća

Oko glavnog grada južne kineske pokrajine Fujian, Anxi City, nalaze se planinske plantaže čaja Tie Guan Yin, čija su svojstva uistinu iscjeljujuća. List ove biljke je drugačiji od mesnatih među svojim bližnjima, što vam omogućuje da skuhate visokokvalitetne polu-fermentirane oolong. Prikupljanje lišća vrši se u razdoblju kada su već potpuno otopljeni.

Tea Tie Guan Yin podijeljena je u četiri kategorije ovisno o vremenu prikupljanja:

• proljeće (travanj-svibanj);
• ljeto (lipanj-srpanj);
• prikupljeni u sezoni "velike vrućine" (kolovoz);
• Jesen (rujan-listopad).

Listovi prikupljeni u proljeće i jesen smatraju se kvalitetnijim. Proljetno piće ima nježniji i mekši okus, a jesen je bogat i opor.

Na kvalitetu pića utječe visina rasta čajnog grma. Što je veći, čaj će biti bolji. Tla i mikroklima su također važni.

Za Tie Guan Yin, sakuplja se zreli i veliki list. Osobito je važno ne oštetiti list tijekom sakupljanja.

Kako je izrađen Guin Yin

List ove sorte je gust i mesnat, što pridonosi jedinstvenom okusu oolong. Čuva se pet godina u velikim staklenkama od gline. Jednom godišnje, ploča se toplinski obrađuje na ugljenu. Trajanje postupka je trideset sati. To je isključivo ručno izrađeno, koje kontrolira majstor visoke klase. Na izlazu se dobiva nevjerojatan oolong srednje fermentacije s listovima čaja, koji imaju atraktivan sjaj.

Jedinstvenost ovog čaja daje se uz pomoć posebne tehnologije, kojom se lišće obrađuje do stanja „crvenog ruba, zelenog lista“. To znači da se fermentacija provodi djelomično, uglavnom uz rub, što vam omogućuje da uštedite veliku količinu vitamina, stvaraju uvjete za pojavu eteričnih ulja i spojeva koji kasnije daju piću jedinstven okus i izvorni okus.

Sadržaj hranjivih tvari u čaju Tie Guan Yin

U Kini se taj oolong čaj naziva lijekom za stotinu bolesti, jer sadrži veliku količinu aminokiselina, vitamina, minerala i polifenola, koji su vrlo korisni za ljudsko tijelo. Glavni korisni elementi su sljedeći:

• kofein;
• vitamini skupina B, C, D, K, P;
• polifenolni spojevi;
• kalcij;
• kalij;
• fosfora;
• fluor;
• jod;
• magnezij;
• željezo;
• cink;
• selena;
• mangan i drugi

Ljekovita svojstva oolonga

Zbog velike količine hranjivih tvari, Tie Guan Yin potiče uklanjanje toksina iz tijela, pomaže u gubitku viška kilograma, smanjuje rizik od raka, poboljšava kardiovaskularni sustav. Također normalizira funkciju probavnog sustava i ima sedativni učinak na sluznicu želuca. Ovaj čajni napitak ubrzava proces oporavka od prehlade i samo se zagrijava tijekom hladne sezone. Uz redovitu uporabu infuzije, pritisak se normalizira, koža pomlađuje i obnavlja, a ten se poboljšava.

Kravata Guan Yin. Kako kuhati?

U domovini ovog pića, proces izrade infuzije tretira se s posebnom strepnjom. I to je opravdano. Uostalom, kako biste u potpunosti osjetili okus i aromu oolong i sačuvali sve korisne tvari, morate znati kako pravilno kuhati Tie Guan Yin. Preduvjet je korištenje kvalitetne vode i prisustvo skupa posebnih jela, čije su glavne komponente:

• chahe - spremnik koji vam omogućuje da udišete miris suhog čaja, divite se njegovom izgledu;
• kotao (gaiwan) - služi izravno za kuhanje pića, njegov volumen je 150-200 mililitara;
• kotlić "pravde" - posuda za točenje čaja u šalice;
• šalice;
• čajna ploča.

U nastavku je opisano u kojem redoslijedu i kako pripremiti Te Guan Yin čaj:

1. Stavite vodu na čir. Za zagrijavanje jela koja se koriste u ceremoniji, potrebno je isprati kipućom vodom.
2. Ugrijati gaiwan. U tu svrhu ulijte oko pola tople vode, a nakon 15-20 sekundi ulijte ga u „pravedni“ kotao, sipajte ga u čaše i sipajte čajnik odozgo na njega kako biste ga grijali vani.
3. Ulijte Takha Guan Yin, uživajte u njegovoj aromi i izgledu, nakon što ulijte 7-8 grama oolonga u zagrijani čajnik. U toploj posudi, list će se polako razviti i ispustiti svoj okus. Da biste mogli cijeniti ovaj čarobni miris, morate malo protresti gaiwan i otvoriti poklopac, udišući tu bogatu aromu.
4. Vrijeme je da se suhi list čaja prelije s toplom vodom na temperaturi od 90-95 ° C. Nakon 30 sekundi, ovu prvu infuziju treba naliti u kotlić „pravednosti“, zatim izliti u čaše i ponovno izliti na gaiwan. Prvo kuhanje nije potrebno piti, jer je osmišljeno da probudi list čaja i oslobodi ga od čajne prašine i drugih zagađivača.
5. Ulijte vruću vodu u čajnik ponovno, ostavite 45-50 sekundi. Izlijte nastalo piće u kotlić "pravednosti", odatle sipajte u šalice i uživajte u početnom, naglašenom okusu kravate Guan Yin.

Kako kuhati piće u kasnijim vremenima? Kako bi djelovali na sličan način, samo postupno povećavajte vrijeme infuzije.

Ovaj oolong se može kuhati i do deset puta. Štoviše, svaka sljedeća šalica napitka će se razlikovati od prethodne u okusu i mirisu.

Kravata Guan Yin daje mir, sklad i opuštanje. Možete uživati ​​u ovom čarobnom piću ili sami ili u društvu prijatelja. Kinezi vjeruju da je Tie Guan Yin najprikladniji za primanje gostiju, jer se nakon šalice ovog pića u osobi probudi otvorenost i ljubaznost.