Klasična juha recept s kiseljak i jaje

S početkom ljeta svaka domaćica ima priliku promijeniti dnevnu prehranu svoje obitelji tako da uključuje što je moguće više svježeg zelenila. Međutim, većim dijelom, iz nekog su razloga ograničeni na zeleni luk, peršin i kopar, nepravedno zaboravljajući na kiseljak. Ova biljka je više poznata ruralnim stanovnicima. Neke hostese na svoju sramotu čak i ne znaju gdje će ih primijeniti. Ipak, čak su i naši preci napravili vrlo ukusne prve jela iz ove biljke. Na primjer, možete uzeti u obzir recept za juhu s kiselicom i jajetom, kao i naučiti nekoliko mogućnosti za njegovu pripremu.

Lagana juha

Lako je naučiti kako napraviti juhu od kiseljaka. Štoviše, takvo je jelo jednako ukusno i toplo i hladno. Ovdje svatko može imati vlastite preferencije. Najjednostavniji recept za juhu s kiselicom i jajetom zahtijeva sljedeće sastojke: pola litra vode kiseli, 2 krumpira, luk, sol, 1 jaje, kiselo vrhnje i zelje.

Da biste kuhali ovu vitku juhu, morate:

1. Temeljito isperite i usitnite sve zelje.
2. Povrće je oguljeno. Nakon toga, nasjeckajte luk i narežite krumpire. Veličina i oblik slijepih u ovom slučaju nisu važni.
3. Pržite luk u tavi.
4. Nakon toga preliti vrućom vodom i dodati sjeckani krumpir.
5. Čim tekućina zavri, u posudu stavite nasjeckanu kiseljak. U ovom sastavu juha treba kuhati najmanje 6 minuta.
6. Odvojeno, tučite jaje vilicom, a zatim je polako unesite u vrelu masu. Nakon toga, nakon nekoliko minuta, požar se može isključiti i skinuti s peći.

Ovaj recept za juhu s kiselicom i jajetom vrlo je pogodan u slučaju kada je ostalo vrlo malo vremena za kuhanje večere. A kućanstva će biti sretna zbog ukusnog i zdravog novog proizvoda.

Krem juha

Možete napraviti izvrsnu krem ​​juhu od sočne zelene kiselice. Neki odabiru ovu opciju isključivo iz estetskih razloga. No, prije nego što počnete učiti novi recept za juhu s kiselicom i jajetom, trebate na radnoj površini prikupiti sljedeće glavne proizvode:

• po litri juhe od povrća 250 grama kiselice;
• 2 žumanjaka;
• sol;
• 60 grama maslaca i brašna;
• 100 mililitara teške kreme;
• 7 perja zelenog luka.

Postupak kuhanja:

1. Zagrijte dio ulja (50 grama) i stavite sjeckani luk u njega 10 minuta.
2. Odvojeno, u tavi, prokuhajte juhu.
3. Stavite u nju fino smrvljenu kiselu i kuhajte oko 10 minuta.
4. Pomiješajte nekoliko žlica juhe odvojeno s brašnom, a zatim ga polako dodajte u vrelu masu.
5. Izvadite tavi iz peći, dodajte pirjani luk i dobro izmiješajte sadržaj. Nakon toga se nastala masa mora ponovno prokuhati.
6. Odvojeno, tučite žumanjke s vrhnjem. Nastavljajući udaranje, nekoliko puta dodajte žlicu vruće juhe. Izlijte dobivenu masu u tavu u tankom mlazu. Juha se mora stalno miješati tako da se jaja ne uvijaju u kvrge.
7. Dodajte preostalo ulje i sol i zagrijte smjesu 5 minuta, pokušavajući da ne proključa.

Gotova juha najbolje se poslužuje odmah. U jelu, jelo je obično ukrašeno sitno nasjeckanim zelenim lukom.

Zeleni boršč

U roku od pola sata možete skuhati izvrsnu juhu od kiselice s jajetom. Recept za ovo jelo je vrlo jednostavan. Prije svega, trebali biste se založiti s potrebnim proizvodima:

• 2 litre juhe (meso);
• mrkva;
• 10 grama soli;
• luk;
• 5-6 papra;
• 600 grama krumpira;
• 3 jaja;
• hrpa kopra;
• 200 grama kiselice;
• 2 lovora.

Način pripreme:

1. Jaje kuhajte odvojeno.
2. Ulijte juhu u posudu i stavite je na štednjak za grijanje.
3. Za to vrijeme potrebno je očistiti i usitniti povrće. U tom slučaju, mrkva se može izrezati na pola prstena, a krumpir - na kockice (ili slamke). Glava luka mora ostati netaknuta.
4. Pripremljeno povrće stavite u vrelu juhu. Zajedno s njima dodajte papar i Lavrušku. Proces kuhanja traje oko 20 minuta. Za to vrijeme povrće će biti mekano.
5. Isperite kiseljak i razvrstajte ga, otrgnuvši tvrde stabljike. Preostale biljke izrežite nasumce.
6. U isto vrijeme sitno nasjeckajte kopar.
7. Uklonite luk, papar i lovorov list iz tave.
8. Preuzmite u njega sve nasjeckane zelje. Nakon kuhanja smjesu treba kuhati još nekoliko minuta.
9. Dio sjeckani kuhana jaja i dodati ih u juhu. Nakon 1-2 minute požar se može isključiti. Nakon toga juha treba malo zakuhati ispod poklopca. Za ovo će biti dovoljno deset minuta.

Sada se čak i vruća juha može sigurno sipati u tanjure i poslužiti na stolu, dodajući svakoj žličici kisele vrhnja i pola kuhanog jaja.

Odmor povrće

Ljubitelji povrća mogu napraviti nevjerojatnu juhu s kiselinom. Recept je jedinstven u svom sastavu. Zapravo, ovo je pravi festival povrća. Za rad se u pravilu koristi sljedeći skup proizvoda:

• za 2 litre vode 500 grama krumpira;
• 3 jaja;
• luk;
• 400 grama kiselice;
• sol;
• mrkva;
• rajčica;
• mahuna paprike;
• začini;
• biljno ulje;
• kiselo vrhnje;
• zelje.

Tehnologija kuhanja:

1. Ulijte vodu u posudu i stavite je na štednjak.
2. Stavite oguljeni i narezani krumpir u kipuću vodu. Nakon četvrt sata možete dodati sol.
3. Odvojeno, nasjeckajte luk u tavi. U njega dodajte kockice mrkve, a nakon 1 minute papar, narežite na trake i dobro promiješajte. Nakon toga u posudu dodajte sjeckane rajčice, nakon što skinete kožu s njih. Uz konstantno miješanje, masu treba pirjati najmanje 3 minute.
4. Isperite i usitnite kiseljak.
5. Kuhati jaja, a zatim ih očistiti i nasumično raspasti.
6. U kipuću posudu dodajte kiseljak, povrće na pari, jaje i začine. Nakon kuhanja smjese, požar treba odmah ugasiti.

U tanjuru s vrućim juha od povrća dobro stavite žlicu kiselog vrhnja. Tako će ispasti nježniji i mirisniji.

Sorrel holodnik

Nekima se to više sviđa hladna juha s kiselinom i jajetom. Recept za njegovu pripremu u načelu se ne razlikuje mnogo od drugih opcija. Istina, za rad u ovom slučaju potrebna su vam samo pet sastojaka:

• 1 kilogram kiselice;
• 150 grama luka;
• 4 jaja;
• 250 grama svježih krastavaca;
• 125 grama kiselog vrhnja.

Izrada takve juhe nije nimalo teška:

1. Prvo, lišće kiseljak treba sortirati, oprati, a zatim pažljivo nasjeckajte s oštrim nožem.
2. Nakon toga ih treba presavijati u lonac, zaliti kipućom vodom i kuhati 10 minuta na srednjoj vatri dok kislica nije dovoljno mekana. Sada juha može biti isključen i stavite ga na stranu da se ohladi.
3. Kuhajte jaja, ogulite i odvojite bijele od žumanjka.
4. Luk izrezati na male kocke. Pomiješajte s usitnjenim proteinima i dodajte ovu masu u ohlađenu juhu.
5. Tamo, ulijte narezane krastavce i sol. Ako želite, možete dodati mljeveni papar ili neki šećer.

Prije posluživanja juha na tanjuru treba napuniti kiselo vrhnje pomiješano s naguranim žumanjkom. To će biti još ukusnije ako je posuta sjeckanim koprom. Ispada mirisna i vrlo osvježavajuća juha s kisikom i jajetom, recept koji svaka domaćica može prilagoditi po vlastitom nahođenju.

Juha s rižom i kiseljak

Ako želite kuhati nešto originalno, možete napraviti zanimljivu juhu od riže s kiselicom i jajetom. Korak po korak recept počinje odabirom glavnih komponenti. Za ovo jelo trebat će vam:

• 2 litre bujona;
• hrpa kisele;
• 4 krumpira;
• mrkva;
• 40 grama riže dugog zrna;
• 2 luka;
• 2 jaja;
• 30 grama biljnog ulja;
• 2 prsta soli;
• hrpa svježeg peršina;
• 80 grama kiselog vrhnja.

Kako kuhati ovu juhu s kiselicom i jajetom? Korak po korak recept će vam pomoći da učinite sve slijedeći željeni slijed:

1. Prvo morate oprati, oguliti i usitniti povrće. U tom slučaju, krumpir i luk mogu se rezati na kockice, a mrkvu samo utrljati na ribež.
2. Sada trebate kuhati gorivo. Da biste to učinili, najprije morate proći luk u ulje, a zatim dodati mrkvu i lagano pržiti proizvode zajedno.
3. Ulijte juhu u duboku tavu i zavirite. Dodajte krumpir, kuhajte 25-30 minuta.
4. Sorrel zajedno s peršinom, isperite, usitnite i dodajte u kipuću juhu.
5. Nakon 2 minute možete ući u benzinsku crpku. Dodajte juhu juhu, dodajte malo papra na okus i pustite da prokuha još nekoliko minuta.

Gotovo jelo treba podmazati ispod poklopca najmanje četvrt sata. Nakon toga se može jesti, začiniti kiselim vrhnjem i na svaku ploču staviti komade kuhanih jaja.

Poširana jaja juha

Možete kuhati juhu s jajima na različite načine. Klasični recept uvijek će biti temelj za bilo koju opciju. Na primjer, takvo jelo može se kuhati s poširanom jajetom. Izvana, ova juha će izgledati vrlo neobično. Za njegovu pripremu zahtijevat će se:

• 1 krumpir;
• hrpa kisele;
• mrkva;
• mahuna paprike;
• jaje;
• neke zelje;
• kiselo vrhnje;
• biljno ulje.

Cijeli postupak traje samo nekoliko minuta:

1. Prvi korak je čišćenje i uklanjanje mrkve, a zatim oslobađanje paprike iz sjemenki i njegovo raspadanje u slamke.
2. Kuhano povrće pržiti u tavi nekoliko minuta do zlatno smeđe boje.
3. Kuhajte vodu (ili juhu) u tavi.
4. Ogulite krumpir i izrežite ga u srednje kockice.
5. Prelijte ga pečenim povrćem u kipuću vodu i kuhajte 10-15 minuta.
6. Sorrel oprati, raspasti i opariti vrućom vodom. To je potrebno kako bi se uklonio višak kiseline.
7. Dodajte kiselu kipuću juhu i pustite da prokuha nekoliko minuta.
8. Da biste kuhali jaja na kuhanim plodovima, u loncu za pirjanje, prvo morate zagrijati vodu.
9. Sada je potrebno stvoriti kiselo okruženje. Da biste to učinili, dodajte octenu kiselinu brzinom od 50 mililitara po litri vode.
10. Nakon toga, promiješajte vodu žlicom tako da se u sredini formira lijevak i zatim nježno ulijte sirovo jaje u njega. Nakon 3 minute, protein se konačno stvrdne, a žumanjak ostaje malo tanak.

Prije posluživanja, stavite žlicu kiselog vrhnja, svježe sjeckane zelje i kuhano jaje u zdjelu juhe.

Krem recept

Za početničku ljubavnicu potreban vam je intuitivniji recept za juhu s kiselicom i jajetom. Fotografije će joj pomoći da kontrolira svaku fazu procesa. Na primjer, ponekad, da bi jelo više nježno i ne toliko kiselo, dodajte svježu kremu. To daje nevjerojatan učinak. Za posao će vam trebati:

• 2 litre goveđe juhe;
• 150 grama mrkve;
• 200 grama krumpira;
• 1 luk;
• 600 grama kiselice;
• 80 mililitara teške kreme;
• 2 jaja;
• 20 mililitara biljnog ulja;
• na četvrtinu čajne žličice soli i mljevenog papra.

Priprema ove juhe odvija se u fazama:

1. Kuhajte juhu u loncu za pirjanje, a zatim u nju stavite kocke oguljenog krumpira.
2. Ogulite i usitnite povrće. Mrkva se može trljati, luk - nasumično se raspada, a kiseljak narezati na trake.
3. Odvojeno pojedite mrkvu i luk u tavi u tavi. Nakon toga ih treba dodati kipućoj juhi.
4. U dubokoj zdjeli pretuci jaja. Postupno dodajte vrhnje i nekoliko žlica juhe.
5. Mješavina papra i malo soli.
6. Čim krumpir bude spreman, prebacite kiseli lonac u posudu i nastavite kuhati.
7. Lagano potopljena struja ulazi u masu jaja.
8. Ugasite toplinu i pustite juhu da se prolije neko vrijeme.

U tanjur možete dodati malo okusa i pomiješati. Ako dodate tako detaljan opis fotografija, dobivate odličan foto-recept za početničkog kuhara.

Vitamini u vitrini

Da bi uobičajeno jelo bilo korisnije, obično se dodaje bilo koje zelje. Tako možete opisati juhu s jajetom kobilice i koprive. Recept je vrlo jednostavan i zahtijeva minimalan napor. Trebat će vam sljedeći skup sastojaka:

• 2 litre vode;
• 4 krumpira;
• 1 jaje;
• loboda;
• svježa kopriva.

Vrlo brzo pripremite juhu:

1. Ogulite krumpir, a zatim ih izrežite na kockice ili slamke.
2. Isprati i raspasti se zelenilo. Kopriva se može kuvati nekoliko minuta.
3. Stavite sjeckani krumpir u lonac kipuće vode. Kuhajte dok ne bude spreman.
4. Dodajte zelenilo i pričekajte ponovno vrenje.
5. Odvojeno, tukli vilicom. sirovo jaje i polako ga unesite u juhu.
6. Kuhajte 5 minuta, a zatim odmah ugasite vatru.

Nakon toga juhu treba posoliti na okus i ostaviti je malo. Ovo jelo se obično poslužuje s kiselim vrhnjem. Ukupni proces kuhanja ne traje duže od 20 minuta. U isto vrijeme u zelenoj boji pohranjeni su svi vitamini.

Kiseljak s mesom

Neki kuhari vjeruju da je najbolje kuhati kiseljak s jajima i mesom. Recept za juhu u isto vrijeme, zapravo, vrlo se malo mijenja. Za rad je poželjno koristiti sljedeće komponente:

• 3 litre vode 0,5 kilograma krumpira;
• hrpa kisele;
• 3 jaja;
• luk;
• 600 grama svinjskog vrata;
• sol;
• neke zelje (kopar i peršin);
• paprika;
• 75 grama kiselog vrhnja.

Način pripreme:

1. Prokuhajte jaja.
2. Meso narežite na velike komade, stavite u posudu s vodom i kuhajte pola sata nakon ključanja.
3. U ovom trenutku možete ljuštiti luk i krumpir.
4. Gomolji se proizvoljno raspadaju. Žarulja mora ostati netaknuta.
5. Fino sjeckani zelje.
6. Sorrel isperite i izrežite na trake.
7. Mljeti kuhana jaja nožem.
8. Iz juhe da biste dobili meso i staviti u zasebnu ploču. Umjesto toga, stavite krumpir u tavi i stavite cijeli luk.
9. Čim se kuha, dodajte zelje. U tom slučaju luk treba izvaditi i sitno sjeckati.
10. Nakon 3 minute stavite meso i jaja u kipuću juhu.
11. Dodajte začine, sjeckani luk i kiselo vrhnje gotovom jelu.

Ostaje samo sipati u tanjure i hrabro pozvati sve na stol.