Kolačići "Rose". Fotografija recepta

Želite li iznenaditi svoje goste ili ugostiti svoje najmilije - ispeći im neobične Rosette kolačiće. Desert od tako ukusne ljepote nikoga neće ostaviti ravnodušnim.

opis

Domaći kolačići - to je jedinstven proizvod koji pruža punu mogućnost za maštu i kreativnost. Prvi put se pojavio u drevnoj Perziji, i od tada nije izgubio tlo u kulinarskoj areni. Trenutno postoji više od tisuću različitih varijacija, a jedna od najpopularnijih i traženih kolačića je Rosette.

Lijepa, nježna, slatka, neobična, izvorna - ovaj kolačić dobio je mnogo različitih epiteta. To je stvarno vrlo neobično u svojoj izvedbi, ali uz prezentabilan izgled, zahtijeva minimalan napor tijekom njegove pripreme. Ako su gosti već na vratima, a vrijeme kuhanja katastrofalno kratko, iskusna domaćica brzo će graditi kolače Rozochek. Njegov recept je jednostavan, ali zahtijeva faznu analizu.

Kuhanje tijesta

Da bi rezultat bio što uspješniji, koristite samo masne svježe sireve, najbolje je ako je domaće, ako to nije dostupno, uobičajene sireve za kupovinu.

1. Unaprijed uklonite margarin iz hladnjaka (trebat će vam 1 paket - 200 grama) tako da se dobro omekša, pa će ga biti lakše miješati s brašnom (dvije šalice). Najbolje je to učiniti rukama, pažljivo gnječenjem svih formiranih grudica prstima.
2. Kolačići "Rosettes" s proteinskom kremom zahtijevaju posebnu pripremu, tako da pažljivo odvojimo proteine ​​od dva jaja i stavimo ih u hladnjak, trebat ćemo ih malo kasnije.
3. Dodajte u budućnost test žumanjke, malo sode, vanilin i dvjesto grama svježeg sira, nastavite ga temeljito miješati do potpune homogenosti. Rezultat bi trebao biti prilično gusta gruda, koja izgleda kao žuta glina. Vrlo je ljepljiv i teško je raditi s takvim tijestom, pa ga umotajte u foliju i stavite u hladnjak na sat vremena, au međuvremenu možete početi proizvoditi kremu.

Proteinska krema

Kolačići od svježeg sira Rozochek pripremaju se na temelju najjednostavnijeg klasičnog recepta:

- prethodno ohlađene proteine ​​treba staviti u duboku posudu dovoljne veličine, uzeti u obzir da će se povećati nekoliko puta tijekom procesa tučenja;

- pokrenite mikser od srednje brzine i postupno ga povećavajte do maksimuma;

- kada se pojavi mala pjena, možete dodati šećer;

- nastavite udarati dok se na površini kreme ne pojave postojani vrhovi, cijeli proces traje oko pet minuta.

Prstohvat obične limunske kiseline pomoći će da se ubrza i daje sastavu malo kiselosti, pobrinite se da posuda bude suha, proteinska krema ne podnosi prisutnost stranih tekućina, jednostavno se ne vrti.

Izrađujemo kolačiće

Sada nam treba malo vještine, iskusne domaćice ovdje ističu neke nijanse:

- Njegov okus ovisit će o debljini valjanog sloja i ukupnoj visini proizvoda. Kolačići "Rose" će biti mekani i lagano vlažni u unutrašnjosti, ako ih povećate, a tijesto malo gušće. Da biste postigli svjež rezultat, možete, ako obavite tanko valjanje, i izrezati role ne više od dva centimetra.

- Za rad koristite samo suhi nož sa širokim ravnim nožem.

- Tijekom uvijanja proizvoda, pokušajte što je manje moguće izvršiti pritisak na njega, kako biste izbjegli curenje kreme.

1. Ohlađeno tijesto se dijeli na tri jednaka dijela i valja se na ravnoj, blago pobrašnjenoj površini.

2. Na svaki sloj nanosi se ravnomjerni sloj proteinske kreme, a rubovi su pažljivo prignječeni.

3. Ispada neka vrsta kolača s kolačićima koje želite uvaljati i uvaljati u jednake dijelove.

4. Prethodno uključite pećnicu, treba je dobro zagrijati, posudu za pečenje podmažite margarinom, razmažite svaki kolačić „Rose“ na udaljenosti od 2-3 centimetra jedan od drugoga, jer se tijekom pečenja povećava.

5. Prije slanja proizvoda u pećnicu, možete lagano poravnati prste u sredini kako biste postigli efekt prave cvjetne ruže.

6. Dvadeset minuta kasnije, Roses su spremne. Recept pokazuje da je još vruće za dekoriranje šećerom u prahu ili orašastim plodovima. Već u ovom obliku, kolačići se mogu odmah poslužiti i uživati ​​u burnom užitku cijelog kućanstva.