Kuhanje kebaba kod kuće

Neke korisne informacije

Lyulya-kebab je jelo kavkaskih naroda, koji se najčešće kuha na ulici na ugljevlju. Budući da je meso prvo marinirano pod brojnim umacima i alkoholom, a zatim na žaru dugo vremena prženo, ispada vrlo mekano i sočno. Za lula-kebab koristite masnu govedinu, svinjetinu ili janjetinu. U procesu kuhanja masnoća se potpuno otopi, meso se zasiti sokom i daje mu poseban okus. Razlog zašto se kebab kuha na ulici je da jelo zahtijeva dovoljno vremena, a ugljen je najbolji način kuhanja hrane. Nije tajna za svakoga da hrana kuhana vani na otvorenoj vatri ima izvrstan okus, kao i arome dima i dima. Zato tradicionalni recept za lyulya-kebab osigurava žeravicu ili drugu sličnu strukturu.

Kuhanje kod kuće

Ali ako je nemoguće kuhati takvo jelo na ulici, onda možete pokušati kuhati lula-kebab kod kuće. Važno je napomenuti da jelo može zbog toga izgubiti dio izvornog okusa. Ali uz pravilno kuhanje, kebab kod kuće neće biti lošiji od pravog kuhanog na ugljenu. Budući da je jelo bijelac, onda, kao i sve delicije ovog naroda, ima veliki broj začina. Ako uzmete u obzir originalni recept za kuhanje, važno je napraviti kebab od mesa, koje treba marinirati oko 24 sata prije kuhanja u raznim začinima, začinima i dodatkom alkohola. Prilikom pripreme jela možete dodati malu količinu dobrog crvenog ili bijelog vina ili šampanjca. Potrebno je odabrati samo slatke sorte alkoholnih pića, tako da se lula kebab kod kuće ne ispostavi kiselim. Sve značajke razmatrane, sada detalji.

Kuhanje lula kebaba: recept je jednostavan i jasan

• Govedina - 1 kg.
• Svinjska mast - 200 gr.
• Luk - 3 kom.
• Bugarski papar - 5 kom.
• Zeleni.
• Zeleni luk - 1 hrpa.
• Kikkoman umak (amateru dodajte dodatni umak).
• Sol, papar.
• Lovorov list - 10 kom.

Lyulya-kebab kod kuće: proces stvaranja kulinarskog "remek-djela"

Ako je meso već ukiseljeno, možete početi kuhati jelo:

1. Meso, luk, Bugarski papar sjeckati zeleni luk i zelenilo mlinom za meso. Da biste izbjegli velike komade, trebali biste pomicati sve 2-3 puta.
2. Dodajte Kikkoman umak (po izboru) u dobivenu sjeckanu masu. Ali dodajući samo malo, dobivate mirisnije i ukusnije jelo.
3. Promiješajte masu u umak koji se postupno apsorbira. Zatim nastavljamo s njime, kao s tijesto za vrijeme gnječenja, tj. Počnemo gnječiti rukama. Ova se tehnika mora nastaviti sve dok cijela masa ne postane viskozna i viskozna.
4. Nakon omekšavanja smjese, stavite ga u hladnjak nekoliko sati da se zgusne.
5. Kada je potpuno izliječen, izvadite ga iz hladnjaka i pripremite ražnju.
6. Masa je podijeljena na male kuglice i nanizana.
7. Nastali proizvod može se pržiti u pećnici i na roštilju dok se ne omekša.
8. Domaći lula kebab može se poslužiti s malom količinom zelenila i Kikkoman umakom.