Cordon Blue: recepti za kuhanje

Postoje desetine različitih recepata za izradu mesnih okruglica. Možete ih pržiti u parenju, dodati nekoliko vrsta mljevenog mesa, koristiti različite začine i tako dalje. I za diverzifikaciju uobičajenog jela, možete koristiti recept "Cordon Bleu".

Prema klasičnom receptu za jelo se koriste tele šnicle, unutar kojih se šire sir i šunka. Tada se meso peče i peče. No, moderna receptura Cordon Blue doživjela je mnoge promjene. Ne samo govedina se sada koristi kao baza, nego i svinjetina, kao i piletina. Samo nadev ostaje nepromijenjen: sir zamotan u krišku šunke.

Gotovi kotleti mogu biti puno jelo. Najčešće "cordon bleu", recepti za kuhanje koju ćemo predstaviti u nastavku, poslužujemo uz povrće salate, razne umake i priloge.

Svinjetina Cordon Blue

Potrebni proizvodi:

• Šunka - dvjesto pedeset grama.
• Brašno - dvjesto grama.
• Svinjski šnicli - šesnaest komada.
• Sir - dvjesto grama.
• Krumpir - jedan paket.
• Jaja - pet komada.
• Ulje - pola čaše.
• Pepper ground - na vrhu noža.
• Soli.

Kuhanje svinjetine "Cordon Blue"

Prilikom kuhanja slijedit ćemo recept za korak po korak s fotografijom "Cordon Bleu". Prvo operite svinjsko meso i osušite salvete. Zatim izrežite u identične komade, debljine najmanje dva centimetra. Pokrijte meso filmom, a nemojte mnogo udarati čekićem.

Zatim u sredini svakog komada slomljenog svinjetine izrežite džep i pospite solju i paprom. Sljedeća stvar koju treba učiniti je pripremiti nadjev za šniclu. Da biste to učinili, izrežite komad sira i komad šunke u prilično tanke trake. Nakon toga umotajte traku sira u traku šunke i stavite je u prethodno izrađeni džep, čiji rubovi moraju biti spojeni čačkalicom.

Priprema šnicela prema korištenoj recepturi "Cordon Bleu" je završena, a sada ih je potrebno pržiti. Da biste to učinili, pripremite tri tanjura u kojima ćete staviti brašno, jaja, tučeno umutiti i krekere za paniranje. сковороду с антипригарным покрытием tava koja se ne lijepi sipajte ulje, stavite ga na vatru i pričekajte da se zagrije.

Kruhom punjenog mesa umotajte u brašno, zatim umočite u jaja i na kraju pohabane u mrvicama kruha. Zahvaljujući ovom postupku, meso nakon prženja je mekano i nježno. Pripremljene komade mesa stavite u prethodno zagrijanu posudu i pržite dok se ne skuhaju do deset do dvanaest minuta na svakoj strani. Kuhani prema receptu "Cordon Bleu", koju fotografiju možete vidjeti u recenziji, spremni su.

Pržene kriške svinjskog mesa pržene do smeđe kore i punjene šunkom i sirom stavljaju se na tanjur s listovima salate. Dodajte mu sjeckano svježe povrće, pospite svježim koprom. Po želji možete preliti kiselo vrhnje i poslužiti. Ovo ukusno, zadovoljavajuće i zdravo jelo odgovara vašim voljenima.

Pileća prsa Cordon Blue

Sastav proizvoda:

• Pileća prsa - šest komada.
• Sir - sto osamdeset grama.
• Šunka - dvjesto pedeset grama.
• Soja umak - dvanaest žlica.
• Krumpir - dvjesto grama.
• Jaja - četiri komada.
• Kopar - pola hrpe.

Kuhanje Cordon Blue Chicken

Pileće meso je dobro oprati i osušiti salvetama. Mjesto na dasku za rezanje, izrezati u sredini, ali ne u potpunosti. Pokrijte s folijom za hranu i lagano tresite čekićem za meso. Stavite pohabana pileća prsa na lim za pečenje i pospite sojinim umakom: jednu žlicu na jednu dojku. Neka se dojke natapaju dvadeset minuta.

Sir i šunku narežite na tanke trake. Polovicu pilećih prsa stavite na krišku, sir i šunku. Prašak posut koprom i prekriva drugom polovinom dojke. Napravite omotnicu s nadjevom. Spojite krajeve grudi s čačkalicom.

Posudu s debelim dnom stavite na vatru, prelijte uljem i pričekajte da se zagrije. U jednom malom zdjelu pobijedite jaja i u drugim pospite krušne mrvice. Pileća prsa, prvo umočite u jaje, zatim ih uvaljajte u krušne mrvice i stavite na prethodno zagrijanu tavu. Pržite do spremnosti na svakoj strani deset minuta. Kuhani prema receptu "Cordon Blue" od pilećih prsa su spremni. Stavite na tanjur, ukrasite sjeckanim svježim povrćem, pospite koprom i poslužite.

Plava govedina Cordon sa sirom

Popis potrebnih proizvoda:

• Rezanje tele - petsto grama.
• Jaja - tri komada.
• Sir - tristo grama.
• Brašno - jedna čaša.
• Krumpir - jedan paket.
• Šunka - tristo grama.
• Suncokretovo ulje - deset žlica.
• Mljeven crni papar na okus.
• Soli.

priprema

Za kuhanje ćemo uzeti klasični Cordon Blue recept (pogledajte sliku ispod) i za to upotrijebiti teletinu. Dobro operite i osušite meso. Raširite se na drvenu ploču. Izrežite na komade debljine najmanje dva centimetra. Prekrijte folijom i nježno odrežite meso posebnim kuhinjskim čekićem, preporučljivo je koristiti stranu bez zuba da biste uništili vlakna.

Sada je potrebno izrezati džep u svakom komadu mesa. Da biste to učinili, koristite oštar nož u sredini, uz komad mesa, da napravite rez, ali ne u potpunosti. Sljedeća stvar koju treba učiniti je pripremiti punjenje teletine s kordonom bleu sa sirom i šunkom. Pripravljeni sir i šunku izrežite na tanke trake. U džep na svakom komadu mesa stavite dvije trake sira, između kojih se stavlja traka šunke. Osigurajte rubove džepova čačkalicama.

Za daljnji proces kuhanja trebat će nam tri ploče male veličine. U njima stavite jaja tučena miješalicom, pšenično brašno i mrvice kruha. Zatim, u tavi s non-stick premaz, sipati suncokretovo ulje i mjesto na vatru. Pričekajte da se dobro zagrije.

Komadiće teletine, punjene sirom i šunkom, u žitnom pšeničnom brašnu, zatim ih dobro umočite u tučena jaja i na kraju kruh u krušnim mrvicama. Kao rezultat takvog trostrukog premaza, meso će biti sočno i nježno. Stavite komade mesa na prethodno zagrijanu tavu i pržite oko deset do petnaest minuta na jednoj strani, a zatim zatvorite poklopac i pržite s druge strane. Kuhani u skladu s gore navedenim receptom "Cordon Blue" sa sirom i šunkom stavljeni na jelo. Poslužite sa svježim povrćem ili kuhanim krumpirom.