Ukusno vino od ogrozda
Nekoliko riječi o piću
Vino je jedno od najstarijih i najpopularnijih alkoholnih pića. Što samo to ne čini! Postoje čak i dokazi da su Japanci počeli proizvoditi ovo piće iz mora. Bez sumnje, čaša dobrog vina može donijeti puno užitka našim pupoljcima i razveseliti se.
Koja bobica je bolja
Danas ćemo razgovarati o tome kako sami napraviti ovo piće. Domaće vino od ogrozda po svojim svojstvima nije inferiorno tradicionalnom, od grožđe. sorte Mnogo je ovog jagodičastog voća, ali su svi oni, bez iznimke, prikladni za pripremu ovog pića od njih. Bolje je uzeti malo nezrelih. Činjenica je da prezrele bobice brzo gube svojstva - aroma i okus. Nakon prikupljanja, moraju se odmah reciklirati. Prvo morate odabrati sve pokvarene i pokvarene. Sljedeće je najbolje postupiti na sljedeći način. Mljevenje bobica, istisnite što više soka. U svakom slučaju, ne bacajte komine. Napunite ih vodom, dodajte kvasac čiste kulture. Kao rezultat fermentacije, stanice bobica će biti uništene, te će biti moguće lako istisnuti njihov sadržaj.
mošt
U sljedećoj fazi priprema se "žetva" vina od ogrozda. Nije potrebno jako razrjeđivati sok s tekućinom, jer se tada može podvrgnuti svim vrstama bolesti, dobiti neugodan miris, itd. Stoga je potrebno miješati s vodom u omjeru ne više od 1: 1.
Recept. priprema
Dakle, shvativši teorijski dio, nastavljamo s praksom. Razgovarajmo izravno o tome kako pripremiti vino od ogrozda kod kuće. Gornji recept je vrlo jednostavan. Trebat će vam ogrozd (1,5 kg), voda (jedan i pol litara) i šećer (1 kg). Dakle, zgnječite bobice žlicom, a zatim stavite nastalu masu u cilindar od stakla. Pripremite sirup od vode i šećera i dodajte ga ogrozdima koje ste obrađivali. Dobivenu smjesu treba temeljito promiješati i 
Tjedan držite na temperaturi nešto nižoj od sobne temperature (16-18 stupnjeva). Da se vaš sok tijekom fermentacije ne prelije, najmanje 20% volumena boce u kojoj se nalazi mora ostati prazno. Da bi se spriječilo stvaranje plijesni, nekoliko puta dnevno miješati sladovinu. drvena žlica. Odvojite sok od voćne mase točno za tjedan dana. Zatim ubacite buduće vino od ogrozda u druge posude. Fermentacija će se nastaviti tamo, ali ne tako silovito. Boce pluteni čepovi od prirodnog materijala. U svakoj od njih napravite rupu, gurnite tu gumenu cijev tako da je vrlo čvrsto pričvršćena. Stavi mu kraj u staklenku s vodom. Tako će, s jedne strane, plinovi nastali tijekom fermentacije biti oslobođeni, s druge strane, nepoželjni mikroorganizmi neće ući u spremnik iz okoline. Nakon još pet do šest tjedana, dno boce pića treba prekriti sedimentom. Zatim ulijte vino iz ogrozda u druge posude, dobro ih zatvorite. Držite piće još dva mjeseca. Vino koje dobijete imat će tvrđavu od 16 do 18 stupnjeva. Čuvati na temperaturi od 8 do 12 ° C. Ovo vino od ogrozda treba konzumirati tijekom cijele godine. Ne može se duže čuvati, može se pogoršati.