Ukusni pureći burgeri: u pećnici, u loncu, na pari

Meso u Turskoj samo po sebi je vrlo prehrambeno, a ako se kuha ispravno i ukusno, za njega jednostavno nema cijene! Nije toliko suha kao piletina, nije žilava kao govedina, nema neugodan miris, poput janjetine, i uopće nije masna, za razliku od svinjetine. A ako ispečeš turski burgeri u pećnici ih čak može pojesti i dijete koje jedva ima prorezane zube. A kuhanje ih uopće nije teško.

Takvi jednostavni burgeri

Mi ćemo razumjeti za početak, kako kuhati pileće kotlete bez ikakvih ukrasa i ukrasa. Jedino na čemu inzistiramo u načelu je uporaba prirodnog mesa, a ne gotovog mljevenog mesa. Tako ćete sigurno biti sigurni u sve komponente koje su “stavljene u akciju” i njihovu svježinu. Uzme se pola kilograma puretine (dojke je najprikladnije za naše potrebe, ali ako imate druge dijelove trupa na ruci, dobro ih možete koristiti, samo se morate malo potruditi da odvojite meso od kostiju). Meso se melju lukom i tri češnja češnjaka (ako niste protiv njega) i pomiješamo sa soli, paprom i dva jaja. U zdjelu spojite pola šalice mlijeka i 100 grama breading; Možete dodati i usitniti zelenilo. Trebala bi biti prilično gusta kaša. Moulded patties su umočen u ovu smjesu i legao na greased list. Temperatura u peći se povećava na 190 stupnjeva. Naši turski burgeri u pećnici će provesti nešto više od pola sata.

Sirevi od sira

Ako ne želite biti ograničeni na najjednostavniji recept, možete obratiti pozornost na sljedeće. Nadev se vrši na isti način kao što je gore opisano, u njega se umiješaju samo tri kriške kruha namočene u mlijeko, a češnjak se uklanja s popisa. Osim toga, u posudu se protrlja gram grama sira na 150. Neka vrsta kolača s velikim promjerom, ali ne i tankih, napravljena su od mljevenog mesa. U sredini svakog stavite žlicu sira, nakon čega se formira poluproizvod. Sada ćete morati narezati pureće kotlete u krušnim mrvicama - oni će ostati u pećnici onoliko koliko u prvom receptu, samo temperatura treba podići na 200 stupnjeva. Kako bi se jamčilo (tako da sir ne izlazi iz slučajnog pukotina), proizvod se može valjati u krušnim mrvicama dvaput, ali onda će korica biti teža.

Mljeveno meso

Obično prije kuhanja kotleta od puretine ili bilo kojeg drugog mesa, izvorni proizvod prolazi kroz mlin za meso. Međutim, geniji od kuhanja vjeruju da se takvi proizvodi dobivaju sočniji i mirisniji bez upotrebe uređaja za brušenje. Isti pola kilograma purećeg filea treba temeljito očistiti ručnikom i sitno sjeckati oštrim nožem. Slično tome, zelenilo i veliki luk su zgnječeni. Sve komponente se dodaju soli, smještene, posute balzamičnim octom (0,5 tsp) i miješaju. Nakon toga nadev treba stajati trećinu sata. Zatim se u nju uvodi jaje, ponovno se umiješa i započne fascinantan proces: kotlet se mokrim rukama oblikuje i odmah stavi na tavu s zagrijanim maslinovim uljem. Pržiti s dvije strane temeljito, polako, do kore, a poželjno je jesti vruće.

Dječji kotleti s bundevom

Za djecu prilagođavamo sjeckanu verziju tako da im donosi više pogodnosti i lakše je probaviti, odnosno pripremiti pureće kotlete u pećnici. File peradi u količini istog kilograma sitno usitnjene, dvjesto grama bundeve nariban, prosječni luk se reže na nekoliko komada i pretvara u mikser s kašom. Sve komponente su kombinirane; Sol, jaje i krušne mrvice uvode se u masu (tri ili četiri žlice) tako da postane dovoljno gusta. Iz njega su napravljene male pijavice, postavljene na lim za pečenje, na pergamentu i posute istim krušnim mrvicama. Vrh proizvoda treba podmazati rastopljenim maslacem i prekriti folijom. Dvadeset minuta pekač za pečenje stavite u pećnicu, a zatim uklonite foliju i istovremeno pečete pljeskavice.

Kotleti s umakom od gljiva

Način pripreme samih proizvoda, možete odabrati bilo koji od gore navedenih. Glavna stvar ovdje je umak. Za njega je četvrtina kilograma očišćenih šampinjona sjeckana, pržena na maslacu. Kako gljive postaju smeđe, ulijeva se brašno (dvije žlice). Brašno cvjeta - ulijeva se čaša kreme i prelijevaju se vaši omiljeni začini. Nakon pet minuta ključanja, umak je spreman i mirisan. Uz to, vaše ukusne puretine će još više biti ukusne!

Recept za multicooker

Na isti način kao što je gore opisano, mljeveno meso se proizvodi od pola kilograma filea, glavice luka, jaja i dva komada hljeba. Formirani proizvodi za uvaljivanje u brašno ili parenje nisu potrebni - pureći kotleti u laganom štednjaku ne izgaraju. Međutim, ako ste tako poznati i ukusniji, možete ih probiti. Pripremljene "runde" polažu se na dno posude, ulivaju se nekoliko žlica ulja, zatvara poklopac i aktivira se postupak prženja na pet minuta. Prilikom poziva, prevrtani su pureći kotleti u laganom štednjaku i postupak se ponavlja točno. Kao što možete vidjeti, s ovim strojem se pripremaju čak i brže od uobičajenog peći.

Turska kotla na pari

Vrlo dobro, ako imate dvostruki kotao. Ako ne, morat ćete pronaći veliko cjedilo i staviti ga na lonac kipuće vode, pa čak i pokriti s poklopcem prikladnog promjera. Takvi su trikovi relevantni samo ako su kobasice s puretinom na pari bile potrebne vrlo brzo i neočekivano. Ako vam se sviđa ovaj način kuhanja, onda je jedinica, najvjerojatnije, ponosna na mjesto u vašoj kuhinji. Dakle, do točke! Koristite najčešći recept za mljeveno meso, samo stavite u njega žlicu mršavog (bolje nego maslinovog) ulja. U dvostrukom kotlu kotleta pripremite trećinu sata, a čak se ni oni neće morati predati.

A ako želite još delikatnije i sočne kotlete, možete pomiješati ribani squash u purećem mljevenju - nešto manje od polovice mase mesa. Ispostavit će se samo zračna posuda!