Recept za knedle: sa svijetom na vrpci

Ime “knedle” rođeno je u Njemačkoj (Kloß, Knödel), a odatle je prodrlo u mnoge europske jezike. Zajednički sinonim za tu riječ - "knedle" - dolazi od slovačkog (halušky). Ovo jelo je omiljeno u Italiji i Finskoj, kao iu Bjelorusiji, Poljskoj i Ukrajini. Osobito su ih štovali Česi i Slovaci. Knedle su dobre i kao zasebna jela, au juhi su ukusne, a mogu postati čak i prekrasni deserti. Recept za knedle svaka domaćica ima posebnu: dobila je od majke i bake i pažljivo čuvala svoje kćeri i unuke. Sve kulinarske recepte knedli ujedinjuje jedno: temelje se na jajima i brašnu, a ponekad čak i na mlijeku i rastopljenom maslacu. Ali koliko varijacija knedle postoji u svijetu! Pokušajmo?

Mađarski recept za knedle

Uzmite 5 žumanjaka, pobijedite ih šačicom šećera u prahu i pola šalice mekog ulja. Komad kvasca se otopi u mlijeku i sipa u masu. Počinjemo uvoditi brašno - samo malo više od 4 čaše. Možete dodati malo toplog mlijeka. Idemo u toplinu. Podmažite veliki oblik maslacem, a namazati knedle će biti mokra žlica, naizmjenično s naribanim bademima, grožđicama, pekmez od marelica i zalivši ghee. Ponovno stojimo, a zatim ispečemo u pećnici.

Shkortsy Slovak

Od litre vode i 0,5 kg kukuruzno brašno kuhati gustu kašu. Podijelite na knedle i pržite ih u ulju. Narežite komad slanine i pržite i narežite sir (400 g). Pospite "shkortsy" sir i slaninu, prelijte mast.

Ukrajinski knedle recept za masnoće

Komad slanine i nekoliko velikih luka, izrezati i pržiti u ulju na dnu posude. Dodajte 3 šalice vode i prokuhajte. 300 g brašna (može biti heljda, pšenica ili njihove mješavine) mijesiti s pola čaše vode. Dodajte nekoliko jaja i sol. Od umiješanog tijesta umijesite grudice i kuhajte ih u masnoći iz masti. Prije posluživanja, velikodušno prelijte zelje i prelijte kiselo vrhnje.

Jela od slovačke kuhinje - strapa (strapačky)

Na ribe narezati kuhani krumpir, dodati jaje i pregršt brašna, oblikovati grudice i knedle. U ovom trenutku, pržiti luk u tavi, dodati ga sjeckani kiseli kupus i dimljena mast. Kuhati za neko vrijeme. Stavite knedle i pržite dok ne učinite. I prije posluživanja, ukrasite zelenilom.

Finski recept za knedle - Climpiruoca

Kuhajte 4 krumpira i umijesite ih, dodajte 3 jaja i malo brašna. Sipamo kremu (oko trećine čaše), dodamo mali komadić korijen đumbira, ribani na finom rende. Svakako dodajte nekoliko žlica grožđica. Kuhajte u kipućoj vodi i prije posluživanja ukrasite svježim povrćem.

Češki knedli: kuhanje s fotografijama

Od 700 g kuhanog krumpira, 100 g brašna, 100 g škroba, dva jaja, sol i muškatni oraščić, pripremite tijesto, uvaljajte ga u sloj, odrežite ga na trake od 8 cm i prokuhajte. Česi su također punili knedle slanim gljivama, prženim lukom ili mesom. Prije posluživanja, knedle treba sipati maslac i posuti ljekovitim biljem.

Njoki - klasična talijanska kuhinja

Oko 600 g pire krumpira, čaša brašna i nekoliko jaja miješaju, dovode do potpune homogenosti. Solite malo, dodajte papar. Njoki se mogu kuhati u slanoj kipućoj vodi sa začinima, pržiti u ulju u tavi ili peći u pećnici. Poslužite s mesom ili ribom s umakom.