Sastav praha jaja. Što se može kuhati iz jaja u prahu?

Danas ćemo vam reći što je suhi jaje u prahu i od čega se sastoji. I također saznajte što se iz nje može napraviti. Članak će razmotriti neke zanimljive recepte.

Što je to?

Prašak od jaja je koncentrat sušenih jaja. Priprema se iz visoko kvalitetnih proizvoda. Praškasta jaja se automatski oslobađaju iz ljuske. Zatim pomiješamo proteine ​​i žumanjke. Rezultat je homogena masa. Zove se melange. U budućnosti se filtrira. Nakon ovog postupka melanž se osuši.

Pravi proboj u prehrambenoj industriji bio je izum jaja u prahu. Prije ovog događaja korištena su samo jaja. Izum je omogućio proizvođačima da štede. Još jedna prednost jajeta u prahu je ta da se uz odgovarajuću tehnologiju može skladištiti do dvije godine.

struktura

Sastoji se od mješavine bjelančevina i žumanjka. Kalorija - 542 kcal po sto grama. Proteini u jajetnom prahu 46 g, ugljikohidrati - 4,5 g, i masti - 37,3 g.

Sto grama proizvoda razrijeđenog u vodi (360 ml) može zamijeniti devet srednjih jaja.

Prednosti

Nemoguće je precijeniti prednosti ovog praha u kulinarskoj industriji. Štoviše, melanž je sigurniji od svježih jaja, koja mogu biti izvori raznih opasnih bakterija.

Kada se prah pripremi, svi proizvodi se podvrgavaju toplinskoj obradi. Kao rezultat, ubija sve opasne bakterije, zadržavajući korisna svojstva proizvoda.

Melange ima sljedeće elemente u tragovima: vitamin PP, kalij, cink, fluor, jod, bakar, mangan, magnezij, željezo i drugi.

Znakovi proizvoda loše kvalitete

Loša topljivost je jedan od znakova loše kvalitete praha. Smanjuje se zbog činjenice da se krši tehnologija skladištenja.

Ako prah ima smeđu boju, to je također znak lošeg kvaliteta proizvoda. Takve promjene nastaju kao rezultat oksidacije masti.

Ako se temperatura podigne tijekom sušenja ili skladištenja, jaje u prahu će imati izgorio okus.

Omlet od jaja u prahu s dodatkom sira, češnjaka i luka

Takav omlet nije ništa manje ukusan od tradicionalnog. Proces izrade traje oko petnaest minuta. Proizvod se ispostavlja ukusnim i hranjivim.

Za kuhanje je potrebno:

• sir, češnjak, prah luka (po žličici);
• dvije čl. žlice mlijeka u prahu;
• sol;
• pet žlica praha jaja;
• biljno ulje;
• ¾ čaša vode;
• mljeveni papar.

Omlet za kuhanje: upute korak po korak

Učinite sljedeće:

1. Uzmi zdjelu. Ulijte u njega jaje češnjak, luk i sira u prahu, sol, mlijeko u prahu i mljeveni papar.
2. Suhu smjesu razrijediti vodom. Promiješati. Uvjerite se da nema kvržica.
3. Ulijte ulje u posudu. Zagrij se.
4. Ulijte masu u posudu. Kuhajte dok ne bude spreman. Promiješajte proces.
5. Poslužite uz umak.

palačinke

Palačinke na bazi jaja u prahu su tanke, hrskave i ukusne.

Za kuhanje je potrebno:

• 10 grama kvasca;
• pedeset grama šećera;
• 500 ml mlijeka;
• 900 grama brašna;
• pet grama soli;
• 70 ml biljnog ulja;
• vode (300 ml).

Kuhanje palačinki: recept korak po korak

U redu, učinite sljedeće:

1. Prosijati brašno.
2. Pomiješajte ga sa soli, šećerom, kvascem i jajima u prahu.
3. Suhu smjesu sipati toplim mlijekom.
4. Masu temeljito promiješati.
5. Pokrijte i ostavite 20 minuta.
6. Prelijte vodom, promiješajte do homogenog tijesta.

Bujni omlet

Za kuhanje trebat će vam:

• pet stotina mililitara mlijeka;
• začini;
• četiri žlice praha za jaja;
• sol;
• ulja.

Kuhanje bujnog omleta: upute korak po korak

Tehnologija kuhanja je sljedeća:

1. Ulijte mlijeko u suhi prah. Dodajte u malim porcijama, stalno miješajte.
2. Ostavite dobiveni sastav da se nabubri pola sata.
3. Zatim sol i papar.
4. Nakon ulijevanja u posudu s maslacem.
5. Pokrijte posudu poklopcem.
6. Smanjite vatru malo. Pržite dok ne budete spremni.

Domaća majoneza

Za kuhanje trebat će vam:

• trideset mililitara vode;
• 130 ml suncokretovog ulja;
• 20 grama jaja u prahu;
• ½ čajne žličice šećera, senfa i soli;
• žličicu soka od limuna.

priprema

Kako razrijediti jaje u prahu? U tu svrhu ulijte ga u toplu vodu (35 stupnjeva). Promiješati tako da se prah potpuno otopi i da nema grudica. Onda ostavite da se nabubri dvadeset minuta.

Soli smjesu. Dodajte senf, šećer. Promešajte smjesu u miješalici. Ulijte u biljno ulje. U tom procesu promiješajte masu. Rezultat bi trebao biti homogena smjesa. Zatim prelijte umak dok ne postane gust. Pošaljite ga u hladnjak u hladnjak.

Omlet s gljivama

Takav omlet ispada nevjerojatno ukusna, prozračna. Za kuhanje trebat će vam:

• jedan luk;
• 300 ml mlijeka;
• deset grama brašna;
• sol;
• četrdeset grama jaja u prahu;
• paprika;
• 100 grama gljiva;
• maslac (50 grama).

Korak po korak recept

Uputa je sljedeća:

1. Izvorno ulijte jaje u posebnu posudu. Ulijte tamo mlijeko. Zatim dodajte sol i papar. Prelijte brašno.
2. Umutiti umutiti. To bi trebala biti masa bez grudica. Ostavite kompoziciju da stoji oko petnaest minuta.
3. U ovom trenutku ogulite luk, sitno isjeckajte.
4. Popecite na maslacu do zlatnog.
5. Stavite sjeckane gljive u tavu. Držite sastojke na vatri još pet minuta.
6. Ulijte masu jaja.
7. Zatim smanjite toplinu.
8. Pokrijte poklopcem.
9. Omlet kuhajte još deset minuta do zlatno smeđe boje. Zatim poslužite na stolu.

Mali zaključak

Sada znate što je jaje u prahu. Recepti predstavljeni u članku pomoći će vam u kreiranju ukusnih jela od melange. A ušteda u obiteljskom budžetu zasigurno će vas moliti. Sretno i uživajte u obroku!