Estragon (biljka): opis, kultivacija

Estragon je višegodišnja pikantna biljka (poznata još od 18. stoljeća), široko korištena u kućanskim parcelama zbog specifičnog okusa i ugodne arome, koja se daje esencijalnim uljima u lišću i stabljikama sa sadržajem od 80% estragona. Ovaj predstavnik flore bogat je vitaminom C, karotenom i rutinom.

Estragon: biljka začin

Biti vrsta pelina, estragon (drugo ime biljke, češće) je jedina koja nema gorčinu svojstvenu ostatku. Vanjski, estragon je visoka trava (do 1,5 metara) s ravnim stabljikama i uskim zelenim lišćem, nježnim i blago gorko okusom. Biljka cvjeta blijedo žutim panlicama. To se događa u kolovozu-rujnu, a sjeme dozrijeva u jesen, od rujna do listopada.

Otpornost na hladnoću, lakoća prenošenja proljetnih i jesenskih mrazeva, sposobnost rasta na jednom mjestu za 5-6 godina i izvrstan okus faktori su za koje je estragon dobio zasluženo priznanje od potrošača. U divljini se nalazi u srednjoj i južnoj Europi, kao iu zapadnoj Americi.

Upotreba estragona u svakodnevnom životu

Estragon je biljka koja se može uzgajati čak i od početnika i odličan je miris za osvježavajuća pića, vina i alkoholna pića. Njegovi listovi i stabljike uspješno se koriste kao začin za začinsko začinjavanje za konzerviranje rajčica i krastavaca, pripremanje krastavaca, krastavaca i kiselog kupusa. Poboljšavajući okus, travagonska trava pridonosi očuvanju prirodne boje proizvoda. Svježe lišće dodaje se mješavinama povrća, ribljim i mesnim delicijama, salatama. Važno je ne pretjerivati ​​začin da se ne pokvari okus jela. Dakle, 4-5 svježeg lišća bit će dovoljno za salatu (1-2 prstića suhog estragona). Takav je začin čest sastojak raznih umaka, kolača i pečenja kolača.

Osušeni estragon našao je svoje mjesto u domaćoj uporabi u pripremi biljnih kulinarskih mješavina. Tako će nacionalni tim sušenog kopra, mažurana i estragona u omjeru 2: 2: 1 nadopuniti bogat okus mnogih omiljenih jela. Kod kuće možete kuhati ocat koji će se temeljiti na travagonskoj travi. Da biste to učinili, 2 žlice fino usitnjenih začinskih biljaka treba uliti čašu octa i inzistirati na tamnom mjestu oko 3 tjedna. Rezultat je izvrstan alat za pripremanje salata.

vrsta

Estragon - biljka koja ima nekoliko sorti, među kojima su mirisne i bez mirisa. Najslikovitiji miris je začinjen estragonom, prepoznat od svih ljubavnica u kulinarskom poslu. Ovaj tip se najčešće koristi u nacionalnim kuhinjama raznih zemalja.

Nježnu začinsku aromu s dozom začina odlikuje francuski estragon - grm srednje veličine s bogatim zelenim lišćem. Razlika ove vrste, koja se odlikuje izvrsnom cvatnjom, jest nemogućnost proizvodnje sjemena.

Snažna aroma Gribovskog estragona, karakterizirana visokom otpornošću na hladnoću i kopljastim zelenim lišćem.

Takve vrste kao što su ruski estragon i Volkovsky estragon jedva primjetan miris.

Estragon kod kuće treba uzgajati u zasebnom, slobodnom području, jer trava može rasti na jednom mjestu nekoliko godina.

Značajke rasta

Estragon - biljka koja preferira sunčana područja od tla nije zahtjevna (ali preferira plodni sastav), ne podnosi višak vlage. Na visoko oplođenim tlima aktivno razvija zelenu masu, međutim u biljci se smanjuje količina eteričnih ulja. Estragon - biljka koja se može uzgajati na osiromašenim tlima zbog nedostatka plodnosti. U svakom slučaju, prije sadnje, zemljište treba iskopati i organskih gnojiva primjenjuju po stopi od 3-4 kg po 1 sq km. metar. Od mineralnih gnojiva u proljeće pod kopanje, amonijev sulfat je položio u iznosu od 15-20 grama po 1 četvorni metar. metar ili 30-40 grama superfosfata i 10-20 grama kalijeva sol.

Reprodukcija estragona provodi se metodom sjemena, nanošenjem slojeva, cijepljenjem i dijeljenjem grma.

Uzgoj sjemena

Sjemenke estragona polažu se na uobičajeni način u rano proljeće ili kasnu jesen na vlažnoj zemlji. Budući da je sjemenski materijal vrlo mali (u 1 gramu do 5 tisuća sjemenki), ne preporučuje se duboko usađivanje u tlo, samo ga lagano pospite - 0,3 g sjemenskog materijala bit će dovoljno za jedan četvorni metar. Klijanje se događa nakon otprilike 2 tjedna. Mlade biljke treba razrijediti, ostaviti razmak između njih 10-15 cm, a metoda sjemena ima jedan nedostatak - pelud od estragona može izgubiti svoj jedinstveni začinski okus, zbog čega se zapravo uzgaja.

Rezanje i dijeljenje grma

Razmnožavanje dijeljenjem grma primjenjuje se na biljke stare 4-5 godina. Optimalno razdoblje za to je kraj ljeta ili rano proljeće. Da biste to učinili, grmlje su iskopali, podijelili ih na nekoliko dijelova, ostavili 3-5 puca na svakom, i posadili na novo mjesto.

Prilikom presađivanja početkom svibnja izrežu se reznice duljine oko 15 cm, tako da se donji dio (ispod točke fiksiranja lista 3 cm) podrezuje pod oštrim kutom. Može se obrađivati ​​"Kornevom", što je prije moguće kako bi se stimulirao rast korijena. Nakon toga se narezani dijelovi dodaju u staklenik ili ispod filma na visokoj postelji. Nakon otprilike mjesec dana, reznice će se ukorijeniti, nakon čega se može posaditi na stalno mjesto rasta. Mladim izbojcima preporučuje se vezanje na klinove kako bi se izbjeglo oštećenje vjetra.

briga

Njega taragona je pravodobno plijevanje između redova, uklanjanje korova, hranjenje i navodnjavanje po potrebi.

U godini sadnje ne provodi se dorada, au drugoj i trećoj godini života tlo se mora oploditi organskom tvari i mineralnim pripravcima. 10 litara vode treba razrijediti u žlici kalij sulfat, urea i superfosfat. Takav je sastav načinjen početkom svibnja pod svakom grmlju od 3 litre.

Tijekom ljeta, 3-4 puta u svrhu pojave novih izbojaka iz estragona potrebno je izrezati lišće. Takvo obrezivanje također pridonosi formiranju prekrasnog grmovitog grma.

klada

Rezana zelena masa suši se na dobro prozračenom, suhom mjestu, zaštićena od izravne sunčeve svjetlosti, a stabljike i lišće moraju biti odvojene. Završno čišćenje se obavlja u kolovozu, kada cvijet taragon. Usjev u prosjeku iznosi 1,5-2 kg po kvadratnom metru. Drugi put stabljike koje su narasle, trebate rezati u bazi. Priprema za zimu najbolje je obaviti u prvoj polovici ljeta.

Gotova sirovina može se razgraditi u hermetički zatvorene posude, u kojem slučaju će se očuvati okus trave.

Estragon kod kuće pomaže u poboljšanju apetita, stimulira probavu, pročišćava krv. U narodnoj medicini koristi se kao antipiretik, diuretik i kao sredstvo za jačanje.