Izvrsna receptura: crucian u pavlaci

Kulinarski užitak

Takvo jelo kao što je karaš u kiselom vrhnju ostavit će malo ljudi ravnodušnim. A ribari, a još više, idoliziraju jelo. Dakle, kako kuhati takvo remek-djelo kao kruš u pavlaci?

sastojci

Dakle, to će zahtijevati crucians. Količina je takva da polaže jedan sloj na lim za pečenje. Još uvijek je potrebno kiselo vrhnje (bolje uzeti s visokim udjelom masti) - oko tristo grama. Trebat će vam i četiri luka, kopar i peršin (dvije žlice), mali zeleni luk i 100 grama maslaca. Sol i papar kao začini. I dalje možete koristiti začine, ali to je već amater.

Tri tajne za izradu remek-djela

Glavna stvar pri kuhanju je doseći ukusnu aromu, zlatno smeđu i krckanje peraja. Budući da su u ovom jelu ova tri znaka ključna. Također želim dodati da je bolje odabrati manji kruči, njihova veličina ne smije prelaziti veličinu dlana.

Postupak kuhanja

Krstače treba dobro očistiti od ljusaka i crijeva. Zatim na ribu morate napraviti rezove kako biste razbili male kosti koje se nalaze uz greben Karasina. Zatim morate staviti ribu u zdjelu, a zatim sol i papar. Sve dobro izmiješajte tako da se šaran u kiselim vrhnjima ispostavi sočan i apsorbira sve začine. Tada je potrebno usitniti zelje i pomiješati ga s kiselim vrhnjem. Može i papar i sol, ali malo. Vrijedno je čekati 15-ak minuta da se crucian natopi mirisom papra. Zatim treba zaliti kiselo vrhnje i dobro promiješati. To je potrebno kako bi se unutar ribe dobilo kiselo vrhnje.

pečenje

Sljedeća faza je priprema tave kako bi se pripremilo jelo nazvano "šaran u kiselo vrhnje u pećnici". Trebalo bi biti suho, samo ga treba utrljati s maslacem. Zatim morate sjeckati luk i rasporediti ga na dnu posude. I završna faza - polaganje ribe na kolutove luka. Trebao bi ležati u jednom sloju na limu za pečenje. Nakon toga možete poslati ribu u pećnicu, zagrijanu na 200 stupnjeva. Nakon četrdeset minuta kuhanja, lonac, koji se peče u kiselom vrhnju, biti će spreman. Nakon što istekne vrijeme, riba se mora izvaditi iz pećnice i preliti preko preostalog soka. To je potrebno za svježinu. Zatim se pečat šalje natrag dok se ne dobiju zlatne boje. Ovakvo remek-djelo, kao što je karaš u kiseloj kremi, poslužite s bilo kojim prilogom, ali najbolje je kuhana riža.

Križ u kiselom vrhnju i bijelom vinu

To je uistinu remek-recept, iako je tehnologija kuhanja gotovo identična prethodnoj. Je li potrebno više vremena za mariniranje ribe. Dakle, potrebna su vam tri komada karaša, ista količina luka, 200 grama kiselog vrhnja i bijelog vina - dovoljna je jedna šalica. Dakle, riba se mora očistiti i staviti u lonac za pirjanje, zatim ulijte vino. Ostavite najbolje za jedan sat. Moguće je i manje, ali jelo neće biti tako sočno. Nakon sat vremena izlijte vino i prelijte kiselo vrhnje 20 minuta, temeljito miješajući. Sva sol i papar. I dalje, kao u prethodnom receptu - luk je izrezati na prstenje, riba se nalazi na vrhu - i u pećnici za 40 minuta na 200 stupnjeva! To je to, dobar appetit!