Riblji file u pećnici. Riblji recepti

Riblja jela igraju veliku ulogu u ljudskoj prehrani - i zato što je vrlo zdrav i dijetetski proizvod, a zbog ribe možete kuhati hranu za svačiji ukus. I to ne čudi. Svaka riba sadrži do 20% proteina sa svim potrebnim aminokiselinama; masne kiseline koje sprečavaju pojavu i razvoj bolesti srca; fosfor, potreban za stvaranje ljudskog skeletnog sustava.

Raznolikost i jednostavnost

Osim toga, čini se da recepti za kuhanje ribe odražavaju čitavu raznolikost kuhanja. Od jela koja su egzotična, skupa i teška za pripremu, pa sve do onih koji mogu kuhati čak i ambiciozna domaćica. Na primjer, što bi moglo biti jednostavnije od kuhanja ribljih fileta u pećnici? Svatko će se nositi s takvim jelom. Uostalom, riblji file u pećnici se kuha brzo, ima mnogo gotovih recepata, jelo se ispada da je ukusno, lijepo i zadovoljavajuće, što je samo spas, na primjer, u slučaju neočekivanog dolaska gostiju.

Smrznuta riba

Ukusno ispeći, čak možete i ribu iz zamrzivača. Da biste to učinili, prvo pripremite marinadu: dodajte začine po želji u dvije žlice majoneze, temeljito izmiješajte sastojke, raširite riblje smjese u zamrznutom stanju, ostavite da se marinira 20 minuta. Podmažite lim za pečenje s biljnim uljem, rasporedite već mariniranu ribu, na vrhu - sjeckani luk, a zatim još ribani veliki ribani sir. Zatim posudu stavite u pećnicu zagrijanu na 160 °, pecite oko 15 minuta. Tako napravljena riba je nježna i nevjerojatno ukusna.

Pečena riba s povrćem

A ovdje je poseban recept za riblje filete u pećnici, kada se istovremeno peku i glavno jelo i prilog. Riblji fileti šire se na foliju, solju i začinjavaju začinima, a na dnu se stavlja mali komad maslaca. Odozgo nanesite mrkvu i krumpir oguljene i izrežite na male komadiće. Folija se pažljivo omata oko proizvoda, priprema se stavlja u pećnicu na 180 stupnjeva tijekom 25 minuta.

Pikantna riba

Ovaj recept za riblje filete u pećnici se ne preporučuje onima koji ne vole miris ili okus đumbira. Prvo morate pripremiti sve sastojke: ogulite i nasjeckajte luk na tanke prstene, ogulite 3 mrkve i narežite na veliko, narežite mali komad svježeg đumbira (2 cm duge) od kože, narežite na najmanji ribež i pomiješajte s mrkvom.

Pola kilograma bilo kojeg ribljeg filea i pripremljenog luka podijeli se u dva dijela: polovicu ribe, pospite solju i začinima, stavite u podmazanu tavu, pokrijte s pola luka na vrhu. Preostale riblje filete i luk položite na drugi sloj i mrkvu na vrh. Ulijte vodu - ona treba pokriti cijelu mrkvu. Stavite poklopac na posudu u zagrijanu pećnicu oko pola sata, zatim izvadite poklopac i ostavite jelo u pećnici još deset minuta.

Recepti crvenog ribe

Za pripremu uzmite, na primjer, ružičasti losos. Zanimljiv recept za riblje filete u pećnici, gdje se proizvod peče sa kremom. Na pola kilograma ružičastog lososa (iako možete uzeti još jednu crvenu ribu) trebat će vam čaša teške kreme, veliki luk, jedna slatka bugarska paprika, srednje velika šargarepa, nekoliko jaja, maslac. Filet se reže na kockice duge 5 cm, a ljušteni luk se sitno sjeckuje i peče na zlatnu nijansu na maslacu. Zatim se dodaju naribana mrkva i bugarska paprika sjeckana na male trake, nekoliko minuta sve je dopušteno u ulju. Na namašćenu posudu za pečenje prvo pripremite pripremljenu mješavinu povrća, na vrhu - riblji file. Posudu prelijemo šlagom s jajima, stavimo u pećnicu, zagrijamo na 180 °, pečemo oko 20 minuta.

Postoji mogućnost kod fileta crvena riba pečen u foliji: riba rezana u porcijama se soli i smjesti na okus, luk se polaže na foliju, luk se narezuje na pola prstena, a file se priprema odozgo, koji se dodatno posipa maslinovim uljem i sokom od limuna. Riba je pažljivo umotana u foliju i pečena u pećnici 20 minuta na temperaturi od 200 stupnjeva. Gotova riba se uklanja iz folije, posipa nasjeckanim zelenilom i ukrašava kriškama limuna.

Filet bijele ribe u pećnici

Bijela riba je ukusna, aromatična i hranjiva kao i crvena, a za njenu pripremu postoji toliko mnogo recepata. A što se tiče sadržaja kalorija, bijela riba je mnogo više dijeta. Razmotrit će se jedan od recepata za pripremu šarana od 600 grama.Filte treba oprati, osušiti papirnatim ubrusima ili ručnikom, izrezati na porcije, posuti limunovim sokom i protrljati mješavinom soli i crnog papra (po želji odabrati začine i začine). Oljušteni luk izrežite na pola prstenova, oprane i oguljene mrkve, naribane ili na finoj slami.

Na zagrijanom maslacu oko 2-3 minute, luk i mrkva se prže, zatim se polije oko pola čaše vode, posuda se pokrije poklopcem, a zatim se povrće ostavi kuhati još 2 minute, nakon što se posolimo i začinimo. Kopar se mora oprati, osušiti i sitno isjeckan, tvrdi ribani sir. S 4 kriške bijelog kruha odrežite koru i izrežite na male kockice.

U dubokoj zdjeli preklopite kruh, zelje, sir i prelijte 150 ml kreme, sve posolite, dobro miješajući. Posudu za pečenje podmažite maslacem, stavite riblji file, prelijte dobivenim umakom, a zatim stavite u zagrijanu pećnicu 20 minuta.

tijesto

Riječ je o prilično rijetkom tijestu, koje se u većini slučajeva sastoji od vode, brašna i jaja, u kojima se komadi mesa, povrća ili ribe umočavaju prije prženja u dubokoj masti. Usput, mnogi recepti za ribu od filea u tijestu preporučuju dodavanje vode ili mlijeka tijestu, ali pivo, iako se ponekad tijesto priprema čak i na bjelini i siru. Glavna svrha tijesta je formiranje hrskave kore oko osnovnog proizvoda.

Riba u tijestu

file ribe u tijestu izuzetan po nježnom, ugodnom okusu. Komadići filea, kao da su umotani u pokrivač od tijesta, zadržavaju svoju sočnost i okus. Osim toga, riba kuhana u tijesto izgleda svečano, i uz pravilan ukras, čak i elegantan, i stoga može ukrasiti sve svečane stol.

Riblji kolač za riblje proizvode napravljen je blag ili slan, ponekad s dodatkom zelenila ili začina kako bi se dobio poseban, naglašen okus. Za kuhanje možete uzeti gotovo bilo koju ribu, iako su štuka, tilapija i brancin najuspješnija opcija.

Prije kuhanja, odabrana riba se pere, iz nje se izvlače sve kosti, dobiveni file se reže na male komadiće. Svaki komad je umočen u prethodno skuhano tijesto (prema odabranom receptu) i prženo u ulju na maslacu, maslacu ili margarinu u ovom slučaju nije prikladno. Kao prilog za takve ribe, u pravilu, služe krumpir, zelje, povrće salata; u zasebnu zdjelu - umak ili limunov sok za prskanje.

Francuske ribe

Kako se ispostavilo, ne samo da se meso može kuhati na francuskom, nego i na ribi. Prema ovom receptu, riblji fileti peku se u pećnici s povrćem: cijeli komadi fileta umočimo u pšenično brašno i pržimo do zlatno smeđe boje u biljnom ulju. već pržena riba proširio se na lim za pečenje, na vrhu - sloj luka rezanog na pola prstena; Luk se premazuje majonezom, a vrh je prekriven slojem rajčice, izrezan u krug. Konačno, višeslojna konstrukcija velikodušno je posuta s naribanim tvrdim sirom (po izvornoj recepturi - parmezanu) i bogato premazana majonezom s niskim udjelom masti. Posudu za pečenje s posudom za pečenje stavljamo 30 minuta u prethodno zagrijanu pećnicu.

Svečana pastrva pod sirnom koricom

Fileti pastrva narezati na porcije, usoliti (po želji i oguliti), lagano posuti limunovim sokom, preliti malom količinom biljnog (po mogućnosti maslinovog) ulja. 20 minuta fileta bi trebalo leći (namočiti u začine), a zatim ga staviti na lim za pečenje, premazati maslacem i pokriti papirom za pečenje. Riba je pokrivena slojem nasjeckanih luka, na vrhu (obilno!) - naribani sir. Pečeni riblji file u pećnici, zagrijan na temperaturu od oko 200 °, oko 20 minuta. Znak spremnosti je rezultirajuća grudasta kora sira.

Naravno, u tako malom članku gotovo je nemoguće pokriti sve recepte za pripremanje jela s ribljim filetima. Napravite vlastite prilagodbe, nemojte se bojati snova, kuhati s užitkom iu dobrom raspoloženju. Dobar apetit svima!