Umak od ribe - lagani kremasti veo

Riblji umak može biti prigušen ne baš ugodnim specifičnim okusima za koje su poznate određene vrste riba, primjerice bakalar, som i štuka. Moguće je i, obratno, naglasiti značajke vrijednih vrsta riba - lososa, jesetre ili pastrve. Umak se može savršeno kombinirati s kuhanim, prženim ili pečena riba Osim toga, grickalice, salate i kapuljača uopće neće izgubiti, već će, naprotiv, biti stečene iz takvog susjedstva. Ako koristite masnu ribu, najbolje je dati prednost kiselom umaku. U njihovom sastavu obično dodajte krastavac kiseli krastavac, vino ili ocat - uz njihovu pomoć jelo će postati manje cloying. Mršave ribe trebaju umake koji sadrže maslac, vrhnje i kiselo vrhnje.

Bolje je sve sami kuhati

Umak za ribe bez problema sada se može kupiti u trgovini, ali je ugodnije sami kuhati. Sigurno će biti ukusnije, a time i zašto ne maziti goste i članove kućanstva nečim neobičnim. Glavna komponenta umaka je najčešće riblja juha, mlijeko, kiselo vrhnje ili vrhnje. Kao dodatak, možete dodati hren, paradajznu pastu, ulje, vino, gljive, začine. Ako umak sadrži češnjak, začine ili začine, obično se dodaju malo. To neće ometati okus glavnog jela.

Mogućnosti umaka za ribe

Umak za ribe ima najmanje stotinu varijacija. Časopisi su prepuni recepata koji nude najpristupačnije proizvode. Većina ovih opcija se lako priprema kod kuće. Ako recept uključuje korištenje korijena peršina, mrkve ili luka, povrće prvo mora biti zapečeno. Pomoću ulja i prženja, aromatske tvari čuvaju se unutar.

Značajke umaka

Poljski umak od ribe jedan je od onih umaka koji ne trebaju toplinsku obradu. Vrlo je ukusna i prikladna za sve vrste riba. Posebno je dobro to kombinirati pržena. krastavci Za umak se uzimaju slano ili fermentirano, jer je potrebno kiselost prirodnog podrijetla. U prstohvatu možete koristiti kisele krastavce.

sastojci

Za 200 mililitara kiselog vrhnja trebat će vam dva jaja, koja moraju biti kuhana tvrdo kuhana, jedan češanj češnjaka, kiseli krastavac sol, papar.

Način kuhanja

Umak od krastavaca mora biti sitno sjeckan. Možete ga utrljati na srednjem grateru. Možete u potpunosti usitniti pola i obrisati pola. Češnjak i jaja narezani su ili fino izrezani nožem. Nadalje, cijela se masa može prekinuti tučkom. Sve se miješa s kiselim vrhnjem, soljenim i paprikom.

Savjeti za kuhanje

Riba unutra umak od vrhnja - jedno od klasičnih jela. Ako, prema receptu, u umak trebate dodati bogatu juhu, onda je bolje koristiti ne riblji file, nego peraje, repove i glavu - nešto što se često jednostavno odbacuje. Ako planirate dodati nekoliko biljaka i začina, vrijedi uzeti u obzir da su kopar, šafran i paprika pogodni za losos. Riječna pastrva Dobro se slaže s bosiljkom. Tvrtka od crvenog cipla može napraviti kopar i šafran. Šaran je lijep s dodatkom lovora, peršina i celera. Umak za ribe može ispraviti male nedostatke u pripremi.