Brašno raženo: povlastice, recenzije

Od davnina raženi kruh bila je glavna hrana. Bio je prisutan na stolovima ne samo siromašnih Rusa, nego su ga jeli bogati ljudi. Razlog za to je vrlo jednostavan: raženo brašno, koje se koristi za pravljenje kruha, najviše udovoljava potrebnim potrebama ljudskog tijela. Ova je hrana tamnija od one od pšeničnog zobenog brašna, a gotovi proizvodi od nje se duže skladište. Stoga je raženi kruh uvijek uživao veliku čast i poštovanje.

Što je napravljeno od raženog brašna, koje karakterizira

Sve bi bilo jako dobro, ali pečena svojstva raženog brašna izravno ovise o glutenu. Dakle, nažalost, ovaj element u njemu nije dovoljan. Ali ona je odgovorna za elastičnost, rastezljivost i elastičnost tijesta. Na tim karakteristikama ovisi volumen proizvoda od zrna, struktura njegove poroznosti, oblik ili veličina. Da bi se kompenzirao ovaj nedostatak, preporučuje se miješanje ove vrste brašna s pšeničnim brašnom. Ali takvo se tijesto toliko drži ljudskih ruku da je s njim teško raditi, ali vrijedan je mirisni raženi kruh. Iz nje možete napraviti medenjake, kolače, kolače, palačinke i kolače. Ferment na bazi takvog brašna sastavni je dio ukusnog ruskog kvasa. Raženo brašno zahtijeva odgovarajuće skladištenje - hladno i suho mjesto u ovom slučaju bilo bi najbolja opcija. Nema potrebe da stavite u blizini svoje proizvode ili predmete s lošim ili previše oštrim mirisom, inače ih brašno može apsorbirati.

Raženo brašno: recenzije kupaca

Mnogi su ga pokušali sasvim slučajno, ali sada ne zamišljaju život bez njega. O onima koji od njega kuhaju dugo, ovaj put nećemo govoriti. Ovo je zasebna priča. Brašno, koje je cijelo tlo, puno je bolje od obične hrane, osobito pšenice. Proizvodi se od cjelovitih žitarica, kada se zametci i mekinje ne uklanjaju. Zato ima mnogo korisnih tvari. Raženo brašno je prirodni proizvod. U tome postoji minus: njegov rok trajanja je manji od oljuštenog, iako više pšeničnog. Kupci od nje peku kruh, prave kiselo tijesto. Ispada vrlo ukusno. Takvo brašno nema, prema ocjenama kupaca, sredstva protiv stvrdnjavanja i druge tvari. To se može vidjeti pri prosijavanju. Dolazi preko grudica velikih dimenzija, koje se slome bez problema. Postoji samo jedan loš pregled - rijetko dostupan. Neki korisnici od ovog brašna izrađuju letke s raznim nadjevom: s krumpirom, svježim sirom ili kupusom. Drugi ljudi koriste šampon. Mala količina se jednostavno razrijedi vodom i nanese na kosu 10 minuta. To je potrebno samo temeljito oprati tako da se ne formira kora.

Prednosti raženog brašna

Malo razgovarati o prednostima proizvoda. Ovo brašno sadrži puno hranjivih tvari i mnogo vitamina. Najviše od svega sadrži kalij, bakar i aluminij i ne smijemo zaboraviti vitamine B, H, E, A i PP. Prednosti brašna su kemijski sastav. Sadrži ugljikohidrate i proteine, te su glavni dobavljači energije. Raženo brašno sadrži kalcij koji je uključen u izgradnju koštanog tkiva podržava svoju utvrdu. Kalij poboljšava kardiovaskularni sustav. Minerali magnezija i željeza doprinose stvaranju normalne krvi. Raženo brašno, čija se uporaba ne može precijeniti, treba biti u kući svake domaćice. Još nekoliko primjera. Proizvodi iz takvog brašna imaju pozitivan učinak na štitnjaču, pomaže pri čišćenju crijeva od produkata raspadanja, a to, zauzvrat, značajno poboljšava probavni sustav. Također smanjuje rizik od povećane ateroskleroze i normalizira razinu kolesterola u krvi.

Raženo brašno je vrlo potrebno za osobu

U usporedbi s pšenično brašno Raž ima pet puta više fruktoze. I to je neophodno za normalno funkcioniranje ljudskog tijela. Proizvodi od raženog brašna imaju pravu količinu hemiceluloze i vlakana, što poboljšava pokretljivost crijeva. Luksemburg je 70-ih godina prošlog stoljeća bio jedno od prvih mjesta u svijetu u onkologiji crijeva. Tada su u njihovoj zemlji počeli koristiti raženi kruh. Sada su na kraju popisa. U Poljskoj i Njemačkoj takav kruh se razmatra dijetalna hrana. Ljudi koji pate od dijabetesa i anemije trebaju je jesti. Jedino ograničenje: 100% raženi kruh, težak za konzumaciju svaki dan, stoga je preporučljivo koristiti 15-25% pšenice za njegovu pripremu i 80-85% raži.