Francuski baget: recept. Francuski baget u pećnici

Danas nije teško pronaći neki omiljeni recept. Francuski baget nije iznimka. Priprema se od pamtivijeka. Ljepota tih kruhova je u tome hrskava kora skriva mekanu i mirisnu kolač. Loša strana je njegova sklonost da brzo ustane, do kraja dana. Ali čak iu ovom stanju, ostaje ukusno, iako nije isto kao što je bilo ujutro. U nastavku ćemo pogledati najpopularniji recept. Francuski baget pravi je pariški doručak.

Duh Francuske

Doista, ovu romantičnu zemlju mnogi vole. I unatoč svim prirodnim ljepotama i kulturnim vrijednostima, francuska kuhinja je uvijek popularna. Kroasani i kamenice, foie gras i zapanjujuće kolače, pa čak i tanak i dugačak kruh, koji to grize, i želim pitati za recept. Francuski baguette je uvijek tvrda, hrskava i jednostavno nevjerojatna kora sa svježom mrvicom. Unatoč činjenici da se danas priprema u cijelom svijetu, ona uvijek ostaje simbol Francuske.

Povijest nevjerojatnog kruha

Prvi put se pojavio na policama dvadesetih godina prošlog stoljeća. Zapravo, to nije bila počast tradiciji, nije provodila pekare i poseban, izvrstan recept. Francuski baget bio je samo nužnost koja je potaknula posebne okolnosti. Kada je vlada izdala posebnu uredbu kojom se ne dopušta ljudima da idu na posao prije 4 sata ujutro, morali su potražiti opciju koja bi zahtijevala manje vremena da se tijesto proklija i ispeče od običnog kruha.

To je dugo i tanko tijesto. Standardna veličina, koja je prvobitno bila predložena, je 60, 70 cm duga, 5-6 cm široka i 3-4 cm visoka, a istovremeno teži samo 250 g. Usput, s pojavom ove rolne na policama, započeo je proces masovnog otpuštanja pekara. , Budući da se proces pečenja ubrzao, tako da više radnika nije bilo potrebno, to je također smanjilo troškove pekarnica.

Značajke pečenja

Kako mogu znati da je prije tebe samo francuski baget? Recept uključuje izlaze iz vrlo kapriciozne štruce, nije rezan nožem kada je svježe, pa je uobičajeno razbiti ga rukama. Nakon 8 sati, potpuno je ustajao, pa je bolje uzeti takvo pečenje na temelju jednog ili dva obroka. U Francuskoj se takva pečena roba proizvodi što je moguće raznovrsnije kako bi zadovoljila većinu kupaca. Može se naći u vrlo različitim duljinama i oblicima, od vrlo tankih, do širokih, sendviča. Stupanj pečenja od vrlo blijedog do lagano izgorjelog. Osim toga, koriste se različiti aditivi. To mogu biti luk, češnjak, sezam, kumin, sir, začinsko bilje.

Upoznajte francuski recept za bagete

Samo u glavnom gradu Francuske svako jutro se prodaje do milijun hrskavih kruhova. Gotov proizvod teži 250 g (sjetite se usporedbe sovjetskog štruca težine 1 kg). Pripremite ga općenito na klasičan način. Prvo se stavi opara, za što, kao što to znaju sve hostese, trebate otopiti kvasac u vodi, dodati brašno i ostaviti 20 minuta. Zatim treba dodati sol, ostatak vode i brašno, mijesiti tijesto. Ovo je važna točka, trebate dugo miješati oko 10 minuta. Tada će struktura postati homogena. Ona ostaje na dokaz za 45 minuta, onda morate ga izrezati na proizvode. Pokriveni su vlažnom krpom i ostavljeni još 45 minuta. Nakon toga se stavljaju u pećnicu 15-20 minuta. Kao što možete vidjeti, ništa komplicirano, to je moć svake domaćice, čak i bez iskustva u kulinarstvu.

Kuhanje kod kuće

Pekara je jedna stvar, a kuhanje ovako nešto kod kuće je vrlo zanimljivo. Zamislite da ujutro za doručak uzmete topli francuski baget. Recept u pečenom proizvodu ne razlikuje se od izvornika koji je namijenjen za proizvodnju peći. Kao što ste već primijetili, takvo pečenje ima mnoge prednosti. Tijesto je jednostavno u izvedbi, zahtijeva minimalne sastojke, svi su jednostavni i pristupačni. Osim toga, nema potrebe za posebnim pećnicama, procesorima hrane i drugim uređajima. Brza peciva mogu biti dobar izbor za jutarnji doručak. Kontrola će se obaviti u hladnjaku. Postoji minus, tijesto ispadne vlažno i ljepljivo. To nije baš prikladno i morate se naviknuti na to.

Dakle, ispeći francuski baget. Recept u pećnici uključuje dvodnevni ciklus kuhanja, iako cijeli postupak možete obaviti u jednom danu. To može biti pogodno za one koji će kuhati tijesto svaki dan sljedećeg dana, a kad ujutro ustanu mogu napraviti svitak za doručak. Trebate uzeti 500 g brašna prvog razreda, 375 g vode, lož tsp suhog kvasca i 10 g soli. Kao i obično, razrjeđujete kvasac, dodajete ostatak i mijesite masu. Prekrijte folijom i ostavite 20 minuta. Pomoću miksera tijesto mijesimo oko 10 minuta. Sada morate podmazati tijesto, prekriti folijom i staviti ga u hladnjak. I možeš ići oko njihovog posla.

Drugi ciklus počinje sljedećeg dana. Ujutro izvadite tijesto, podijelite ga na tri dijela. Tijesto je vrlo ljepljivo, ali ga nemojte napuniti brašnom. Možete podmazati ruke s uljem. Svaki dio treba miješati u sloj i uvaljati u rolu, odmah premjestiti na lim za pečenje. To će biti konačni oblik našeg pečenja. To će ostati vaš francuski baget (recept s fotografijom pomoći će vam da se pomaknete u obliku), ne rastu mnogo, tako da ne možete ostaviti mnogo prostora na limu za pečenje između kruhova. Nakon 45 minuta (pokrijte folijom) možete ih staviti u pećnicu. Temperatura 250 stupnjeva, pecite oko 20 minuta.

Značajke kuhanja u kruhu

Recept francuskog bageta za kavu kruha malo je drugačiji od klasika, a posebno smanjuje vrijeme zaposlenja domaćice. Za svaki model mogu postojati razlike, ali dajemo standardni recept. Morat ćete promiješati 2 žličice kvasca u čaši tople vode. Dodajte žlicu šećera i ostavite 15 minuta. Sada sljedećih 2 žlice maslaca, 370 g brašna. Mijesiti tijesto, podijeliti ga na 2 dijela, uvaljati u slojeve i uvaljati u role. Sada ih možete poslati uređaju za kruh 60 minuta u načinu rada "Pečenje".

Samo zanimljivo

Većina sljedbenika ovoga pekarski proizvod živi u Njemačkoj i Francuskoj. Vrlo zanimljivo, kao i postavka na stolu. Ovaj francuski baget (recept može sadržavati aromatične dodatke) poslužuje se s maslacem i velikom šalicom kave. On se apsorbira na vrlo originalan način: razbijanje hrskavog kruha i maslaca, brzo ga umočite u kavu. Maslac nema vremena za topljenje, a mrvica se hrani kavom. Ispada ugodna kompozicija iz koje ćete dobiti pravi užitak.

Ukratko

Nije potrebno ići u Francusku kako bi isprobali prekrasan baget. Možete olakšati zadatak i kupiti ga u trgovini, ali obično se ne pridržavamo klasičnog recepta. Stoga, da biste mogli cijeniti pravu „škripu francuske štruce“, pokušajte je ispeći kod kuće. Lako je, ne traje previše vremena. Zapanjujući miris iz vaše kuhinje mami goste cijeli dan. Nakon što ste se prilagodili vremenu potrebnom za izradu ovog bageta, možete probuditi vaše najmilije mirisom svježeg kruha svakog jutra. I neka vrući kruh bude štetan za našu figuru, bolje je u večernjim satima otići u teretanu nego se lišiti takvog užitka. Usput, stručnjaci kažu da pečenje u kruhu kavu nešto mijenja okus baget. Stoga je bolje provesti malo više vremena, ali poslužiti na stolu je čudo.