Francusko vino "Chateau Margaux" (Chateau Margaux): opis, osvrti

Vino "Chateau Margo" - nije samo savršeno i izvrsno piće. Odavno je to fenomen ljudske kulture. Ernest Hemingway toliko je volio to vino da je jednoj unuci dao ime Margot (Margaux, a ne Margot). U romanima Thomasa Harrisa Tišina Janjadi i Hannibal je ogre, ali strogi estet dr. Lecter također naručuje ovo piće iz Francuske. Boce "Chateau Margo" uzastopno trepere na zaslonima. Pijan je u filmovima "Sherlock Holmes" (2009), "No Smoking Here" i "Unbearable Cruelty". I na kraju moderni pisac Ryu Murakami naslovio je jednu od svojih kratkih priča, Chateau Margaux. A vino se pojavljuje kao glavni lik. Ali zašto je ovo piće poznato? Zašto je njegov kanibal odabrao Lecter za svoj obrok iz ljudske jetre? Ovo će reći naš članak.

Klasifikacija vina Bordeaux

Francuska se odavno smatra ne samo trendsetter, ali i glavni dobavljač vina. Ali to ne znači da su sva pića odavde bila jednako kvalitetna. Godine 1855., prije izložbe u Parizu, car Napoleon III je naložio Privrednoj komori da odabere najbolja francuska vina kako bi ih predstavio svijetu. Što je učinjeno. Popis, koji bi se sada zvao top 10, pao je i vina "Chateau Margot". Gotovo sva crvena pića na ovom popisu došla su iz pokrajine Bordeaux iz regije Medoc. Jedina iznimka bila je “Chateau O-Brion” podrijetlom iz Grave. Vina su rangirana po okusu i dobila su Cru (Cru) od prve do pete nominacije. A ovaj častni uski popis uključuje takve châteaux (to jest, farme): "Margot", "Poyak" (sada nazvan "Latour"), "O-Brion", "Lafit" i "Mouton" (ime Rothschild u vezi sa stjecanjem posjeda od strane predstavnika ove obitelji). Ta vina nisu samo AOC klasifikacija (kakvoća se kontrolira prema mjestu podrijetla), prema francuskom zakonu. Oni spadaju u kategoriju Premier Cru Grand Cru Classé ili, ukratko, prvi Grand Cru.

Vino iz rodovnice

Neka zli jezici kažu da je klasifikacija vina iz 1855. bila rezultat lobiranja bordovskih proizvođača. Ako bi to bio slučaj, onda bi druga, plemenitija pića istisnula "upstarts" s tržišta. Ali vina Prvog Grand Crua i dalje uživaju značajan uspjeh s bogatim ljudima i koštaju puno novca. Što se tiče "Chateau Margo", ovo vino, poput čistokrvnog šteneta, ima svoj pedigre. Povijest ove vinarije zaista potječe iz doba dvoraca. A ime "dvorac" ovdje može značiti "feudalnu tamnicu". Promijenio je svoje učitelje u plemenskoj liniji i kroz brak, od Bernarda d'Albreta (1377) do Françoisa de Montferanda, barona Margoa (1447.). Vino Margous ili Margou postalo je poznato u XV stoljeću. No, proslavljena je od 16. stoljeća, sve dok, kao rezultat bračne zajednice, nije imala posjed lestonske obitelji. Prvi se ozbiljno bavio proizvodnjom vina Pierre. Početkom XVII. Stoljeća naredio je zasaditi polja pšenice vinova loza. U budućnosti, svi predstavnici klana (kuća je promijenila imena, budući da je bila naslijeđena i udana kćeri) mukotrpno su poboljšavali kvalitetu proizvedenog vina. Kao rezultat toga, Chateau Margo je prvo piće koje je Christie prodala na aukciji (1771.).

Moderna povijest

U vezi s gospodarskom krizom iz 1973. godine, vlasnici dvorca (u to vrijeme su nosili ime Zhineste) odlučili su prodati svoju imovinu. No, francuska vlada nije dopustila Nacionalnoj destileriji i kemijskoj korporaciji da kupi dvorac, tvrdeći da je to nacionalno blago zemlje. Ali novac je odigrao svoju ulogu, a 1976. grčki milijarder Andre Mencelopoulos kupio je sva prava za proizvodnju vina Chateau Margaux. Cijena izdavanja iznosila je 72 milijuna franaka. Grci su posjed kupili ne od prazne taštine, nego u nadi da će ostvariti dobit. Pozvao je slavnog enologa Emila Peyna da nastavi produktivnost vinograda. Do 1980-ih, Chateau Margo je povratio svoj ugled kao “First Grand Cru” kao divan proizvod žetve 1978. i 79 godina. Ta su vina prepoznata kao iznimni stručnjaci. Sada je kontrolni udio farme u rukama Andreine kćeri Corinne Mencelopoulos. Lider u procesu izrade enologa za pice Paul Pontalle.

proizvodnja

Moderni dvorac je poduzeće s punim ciklusom. Oko njega su zasadili vlastite vinograde. Naziv površine zauzima površinu od 87 hektara. No, vinogradi u gospodarstvu se prostiru na 262 hektara. I za to postoji objašnjenje, o čemu ćemo kasnije pisati. Žetva za francusko crno vino "Chateau Margot" uzgaja se na 80 hektara najbolje zemlje. Sedamdeset pet posto ovog područja zauzimaju sorte vinove loze. Cabernet Sauvignon, još 20% - Merlot, ostatak - Cabernet Franc i Petit Verdot. Ali Chateau Margo nije nužno crveno vino. Tu je i brand "Pavillon Blanc" (Pavillon Blanc du Château Margaux). Za njega se na dvanaest hektara uzgaja sorta grožđa Sauvignon Blanc.

Margovi najbolji nazivi

U Bordeauxu, oni vjeruju da, naravno, možete pokvariti dobru sladovinu, ali je nemoguće stvoriti izvrsno piće od lošeg grožđa, unatoč bilo kakvim trikovima. Kao što je jasno iz ove filozofije, proizvođači se usredotočuju na terroir. U ovom susjedstvu sela Margot su jednostavno jedinstvena. Najbolji naziv je mala visoravan od dva do šest kilometara. Sastoji se od šljunčanih i vapnenačkih tala, smještenih u vrlo tankom sloju sa šljunkom na vrhu. Takva siromašna tla ne mogu dati ništa lozi, ali su izvrsna drenaža. I upravo ovdje se ubire žetva za najbolja crvena vina "Chateau Margaux" prvog "Grand Crua". Prosječna starost vinove loze - 35 godina. Ali naziv uključuje i drugi Grand Cru. To su Rosan Gassi, Rosan Segla, Bran Kantenak, Palmer, Monbrison, Siran i La Gurg.

Tehnologija (ukratko)

Bez obzira na terroir, ali kao što se sjećamo, dobra kantina može biti razmažena. Stoga je važna i tehnologija proizvodnje divnog vina "Chateau Margot". Mnoge farme u Bordeauxu koriste samo tradicionalne metode. Neki chateau stisnuti sok pod jednostavnim pritiskom! Ali u Margovom vlasništvu tradicije nisu zaboravljene, već su poboljšane. Najvažnije je stvoriti savršenu mješavinu sorti. Ovo je takozvano vino "Chateau Margot de Blue Blend". Skupština sadrži miligramsku količinu Cabernet Sauvignona, Merlota, Cabernet Franca i Petit Verdota. Nakon fermentacije, sladovina se stavlja u spremnike, u koje ne ulaze ni zrak, ni svjetlo, niti vanjski mirisi. Nakon 30 dana starenja, piće se smiruje za još 12 mjeseci u bačvama. Svake godine imanje proizvodi sto pedeset tisuća boca crnog vina najviše kvalitete. Još 200.000 je takozvani "Pavillon Rouge Du Chateau Margot". Smatra se "drugim vinom". Nekoliko - samo 30 tisuća boca godišnje - proizvodi izvrsno bijelo vino iz Sauvignona Blanca. Ovo piće proizvedeno je pod markom Pavillon Blanc Du Chateau Margaux Bordeaux AOC. Usput, prema općim pravilima naziva Bordeaux, uzgoj bijelog grožđa u regiji nije dopušten, ali za Margot je napravljena ta iznimka.

Najbolji prinosi

Budući da vinova loza u najboljem Cru “Chateau Margo” raste na izrazito tankim i oskudnim tlima, ne može sve godine napraviti dobra vina. Ako je ljeto bilo kišovito, tada će nastala pasta biti previše vodena. Ali toplina također utječe na kvalitetu budućeg pića. Jagode dobivaju previše šećera. Stoga, stručnjaci ne samo loviti za stare boce "Chateau Margot", ali i odabrati odgovarajući usjeva. Pića iz 1900, 28, 36 i 45 godina postala su legendarna. Vino iz 1961. prepoznato je kao iznimno. Od nedavno uspješnih godina može se uočiti vino Chateau Margot iz 1982., 83, 85, 89, 90, 96, 2000. i 2003. godine. Do sada, sve nedavne berbe nisu bile u mogućnosti doći do bara 2005. godine. Ova godina bila je posljednja uspješna za proizvodnju vina. Za referencu: "Chateau Margo" kategorija AOS "Grand Cru" u 1982 košta oko 160 tisuća rubalja po boci.

Opis gastronomskih kvaliteta vina

Nije ni za što, vidite, ime ovog pića je tako suglasno sa ženskim imenom. On ima lik poput visoko rođene dame. Mnogi uspoređuju ovo vino s kraljicom Margot. Ima bogatu rubinsku boju, ali vrlo tanku, osjetljivu dušu. Vino "Chateau Margo" otvara se postupno, igrajući se na vrhu jezika sa suptilnim nijansama. Njegov buket može se opisati kao parfemska piramida u parfemu. Prvi akordi - miris crnog ribiza; srčane note - nježna ljubičica; baza - vanilija i pikantne nijanse hrastovine. Bijela vina "Chateau Margot" također su izvrsne kvalitete. Imaju bogatu, ali istodobno nježnu cvjetno-voćnu aromu, slatkasto ugodan okus i savršeno uravnoteženu kiselost.

"Chateau Margot": recenzije

Vinska klasa "Grand Cru Premier" košta od 200 do 300 eura po boci. A to je od žetve “neuspješnih godina”, kao što su bile 1992. ili 2008. godine. A vina priznata kao izvrsna ili izvrsna po kvaliteti koštaju stotine tisuća eura. Nije lako pronaći recenzije o ovom piću. Kupuje se kako bi se profitabilno preprodao. Ali oni koji su dovoljno sretni da kušaju francusko crno vino "Chateau Margaux", uvjeravaju da se čak i treće i četvrto piće "Crew" odlikuju profinjenošću i elegancijom. Treba ih poslužiti istim jelima "od kuhara": bordeaux entrecote, chateaubriand, jarebica, patka. Recenzije također upozoravaju da se vina s oznakom Margo AOC posljednjih godina, primjerice, berba 2012. mogu kupiti po vrlo povoljnoj cijeni - 20.100 rubalja po boci. Bijela "Chateau Margo" je savršena za lagane deserte, riblja jela i plodove mora. Vina "Pavillon Rouge" može se kupiti na dionicama za 1500-2000 rubalja, ako ste sretni.