Često postavljano pitanje: koliko soli u žličici?

Većina recepata je podijeljena u dvije kategorije: u prvom, broj sastojaka i njihov volumen naveden je u žlicama ili žličicama, komadima ili čašama; u drugom - težina je označena gramima. Vrlo je teško odrediti "oko" 10-15 g soli ako u kuhinji nema ljusaka.

O tome koliko soli u čajnoj žličici, naše majke i bake znaju, savršeno izračunati količinu potrebnih začina bez aparata.

Različite vrste soli u žličici: koliko grama?

Ako se višak drugih proizvoda u pripremljenoj posudi može neutralizirati na ovaj ili onaj način, tada količina popularnog "predoziranja" začin može ga potpuno uništiti. Kako izračunati pravu količinu tvari? Potrebno je razmotriti koliko je grama soli u žličici tako da je rezultat točan. No, svakodnevno korišteni začin je različit: "extra" (sol u prahu), mljevenje koje je srodno sode bikarbone, kamena, kuhanje velikog i finog brušenja, mora, crne, prehrambene pa čak i ružičaste himalajske. Različite veličine kristala uslijed mljevenja mogu utjecati na rezultate proračuna. Koliko soli u žličici je regrutirano "s toboganom"? Na primjer, veliki dio morske soli u spomenutom spremniku će težiti samo 5 g, dok će “extra” - 10 g.

Razno brušenje

U pravilu se u receptima po zadanom spominje stolni pribor, punjen rasutim materijalima do vrha ("s klizačem"). Izbor glavnog sastojka za sljedeće kulinarsko remek-djelo ne prati zabrinutost za zdravlje, već za koju svrhu je namijenjen. Fina sol se dodaje gotovom jelu (salate ili grickalice), jer se brzo otapa; srednje suho meso ili mesni proizvodi suhi, pečena ili dimljena riba, kiseli ili konzervirano povrće; velika se koristi kod kuhanja juha, žitarica, mesa, kuhanja hrane, konzerviranja povrća i ribe.

Stol za kuhinju znati točno koliko grama soli u 1 tsp

Iskusne kućanice obično koriste uobičajene marke dnevnih začina. Dakle, oni već znaju točno koliko soli u žličici. Za praktičnost, možete također ispisati stol i objesiti ga na istaknuto mjesto u kuhinji.

Za konzerviranje

Jodirana sol za kiseljenje krastavaca i konzerviranje povrća nije prikladno. Dodatni umjetni element - jod - čini darove prirode mekim, narušava njihove osobine okusa. Kada konzerviranje povrća je bolje koristiti kamen ili tablica sol velike ili srednje veličine bez dodataka. Bilo koji element uključen u začin za dobrobit tijela može uništiti sve konzervacije. Frakcija soli ne igra posebnu ulogu, jer je tvar još uvijek otopljena u slanoj vodi. No, znanje iz tablice, koliko grama soli u žličici svaki od svojih tipova, bit ćete vrlo korisni.

Savjeti: kako izračunati iznos

Ako recept sadrži 50 grama soli, koliko čajnih žličica proizvoda trebate? Poznato je da u čajnoj žličici bez slajda - 7 grama, 50g / 7g = 7 žličica + prstohvat. A u čajnoj žličici s klizačem - 10 grama, tako 50g / 10g = 5 čajnih žličica s klizačem. Riba se obično suši na suho, trljanjem trupa, jer treba mnogo soli - najmanje tri žličice po 1 kg ribe. Znajući koliko soli u žličici, to je lako brojati broj grama tvari za sušenje ribe. Za meso pečeno u foliji, jedna čajna žličica uobičajenog začina po kilogramu proizvoda je dovoljna, za odrezak na roštilju - isti iznos, a za mesne okruglice - 0,5 žličice. soli na 1 kg mljevenog mesa. Ovaj popularni sastojak dodaje se čak i slatkim pecivima kako bi se zasjenio njegov okus i stvorila prozračna struktura tijesta. Istina, posolite ga s prstohvatom: kvasac - dva, biskvit - jedan. U lisnatom tijestu na uljnoj osnovi češće se na 1 kg proizvoda stavlja 0,5 žličice bijelih kristala.

I na kraju ...

Kuhanje se smatra ne toliko “visokom” umjetnošću, koliko egzaktnom znanošću. Strogo pridržavanje recepture osigurava izvrstan okus i ukusan izgled jela. Znajući koliko je soli u 1 čajnoj žličici, teško je pogriješiti i pokvariti kulinarsko remek-djelo. Kuharski gurui tvrdili su da je uspjeh jela 50% vezan uz kvalitetu proizvoda, 20 puta za sam recept, ostatak ovisi o talentu kuhara i točnom broju sastojaka!