Medenjak: recept za kuhanje s fotografijom. Kuća od licitara vlastitim rukama

Božićno pečenje uvijek ukusniji i zanimljiviji od kupnje. A ako ima djece u kući, ništa im neće ugoditi više od domaće kuće od licitara. Recept za tijesto dovoljno je jednostavno za njega, ali sam proces je dug i naporan, pa je bolje pokrenuti ga unaprijed: čak i ako ga uhvatite 30. prosinca, nemate vremena za pečenje i sastavljanje. S druge strane, mlađi članovi obitelji zasigurno će aktivno sudjelovati u arhitektonskom razvoju projekta, te u konačnom oblikovanju projekta.

Glavna stvar koja se sastoji od medenjaka kuća - tijesta. Recept se može uzeti bilo koji pogodan za medenjake. Glavno je da se pridržava uvjeta: tijesto ne smije biti previše mekano tako da može izdržati oblik predviđene konstrukcije.

Faze velikog puta

Da bi se pojednostavio cijeli proces, bolje ga je podijeliti na nekoliko „pristupa“. Preporučuje se da ih izvodite u različite dane i uvijek u dobrom raspoloženju, a onda ćete zasigurno dobiti prekrasnu medenjak kuću (recept). Glavni razred koji držimo može se podijeliti na takve "epizode":

1. Odaberite izgled uzoraka zgrade i crteža. Oni koji sumnjaju u svoje sposobnosti dizajna i crtanja mogu izrezati komade debelog papira i sastaviti njihovu strukturu kako bi bili sigurni da su proporcionalni.
2. Priprema tijesta, rezanje i pečenje praznine.
3. Slikanje zidova ukras prozora i druge detalje (i same kuće, i elemente krajolika, ako su namijenjeni).
4. Izradite dizajn. Ako ste široko zamahnuli, može vam trebati više od jednog dana; U tom slučaju odaberite ne-čokoladu za lijepljenje dijelova - ona gubi svoj izgled i okus zbog ponovljenog taljenja.
5. Završna obrada kuće i okolice.

Tajne pripremnih radova

Prije nego što pripremite medenjak kuću, recept koji odaberete, morate se pobrinuti za neke dodatne stvari. Pretpostavimo da izrežete uzorak vašeg arhitektonskog remek-djela. Budući da je poželjno da svi dijelovi budu iste debljine, pripremite dvije letvice željene visine. Oni su zatvoreni s obje strane valjaka kada se kotrljaju, a praznine će izaći jednako i s glatkim rubovima. Vjerujte mi, cijenit ćete to kada počnete graditi kuću. Usput, ako dobijete oklagija s uzorkom izrezbarenim na njemu na tržištu, uzmite je bez razmišljanja: ona je dizajnirana posebno za ukrašavanje zidova medenjak kuće. Drveni valjak treba nekoliko puta natopiti suncokretovim uljem s pauzom od dva sata. Nakon tjedan dana sušenja alat se neće smočiti, lako će se oprati i neće se slomiti.

"Ljepilo" za detalje

Kada pravite licitarsku kuću vlastitim rukama, možete odabrati i recept za kompoziciju s kojom će pojedine praznine pristati. Za lijepljenje dijelova pomoću tri opcije:

1. Crna ili bijela čokoladica se topi u vodenoj kupelji. Takav materijal je vrlo pogodan za rad, jer se brzo stvrdnjava, ali morate se nositi s jednim pristupom kako ne biste svaki put rastopili novu čokoladu.
2. Često slastičari koriste limunsku kiselinu od karamelnog sirupa ili šećerne grickalice, što povećava tvrdoću.
3. Izgleda prilično estetski, što je protein-šećer materijal za crtanje.

U procesu lijepljenja pojedini dijelovi se podupiru okomito (ili pod pravim kutom ako su zidovi nagnuti) s limenkama vode.

Ukras prozora

U izravnoj proporciji s načinom na koji označavate prozore, tu je i daljnji dizajn, te konačni izgled koji će stvorena medenjakica dobiti vlastitim rukama. Recept nudi nekoliko načina:

1. Nacrtajte prozore zaleđivanjem na već pečenim zidovima.
2. Odrežite otvore na još mokrim dijelovima, ostavite otvorene otvore i okvirite ih mastiksom ili istim zaleđivanjem. Takav potez biraju oni koji će istaknuti kuću iznutra ili sipati slatkiše u nju.
3. Zatvorite odabrana mjesta tankim laticama marmelade, osiguravajući ih odabranim "ljepilom".
4. Napravite vitraje: prozori su ispunjeni mrvicama šarenih bombona, a zidovi se šalju u vruću pećnicu na nekoliko minuta. Ako namjeravate staviti žarulju u kuću, ova metoda je najuspješnija.

Tajne testa

Većina kuhara vjeruje da ako želite dobiti pravi medenjak kuću, tijesto, recept koji ste odabrali, mora nužno uključivati ​​med, a ne šećer ili melasa. Štoviše, kemijski agensi za uklanjanje će u ovom slučaju biti suvišni. Umjesto toga, možete koristiti rum, rakiju ili votku (četiri žlice po kilogramu prosijanog brašna). Da li se složiti s tim mišljenjem je izbor svake pojedine hostese. Maslac u tijestu se također ne preporučuje za zamjenu mršavih masti ili margarina.

Da bi se tijesto razlikovalo okusima treba koristiti prirodne proizvode - sušene bobice, bilje i orašaste plodove, tlo gotovo u prah. Također možete dodati kredu ili nasjeckano suho voće.

A glavna je tajna: brašno nije u najvišoj ocjeni u tijestu od medenjaka. Kako je to objašnjeno je nepoznato, pa kuhari samo slijede.

Choux medeno tijesto

Od njega se tradicionalno pripremaju medenjači. Korak po korak recept će izgledati ovako:

1. 3/4 šalice prirodnog tekućeg meda i četvrtine šalice vode stavljaju se u lonac, a smjesa se zagrijava (bez ključanja) do 70 stupnjeva.
2. Dodali su jednu i pol šalicu brašna sa začinima, ako ih stavite. Masa se brzo miješa, po mogućnosti s drvenom lopaticom.
3. Nakon hlađenja, u jaje se stavlja pola čaše kiselog vrhnja, jedna i pol šalica brašna, dvije žlice jakog alkohola i stotinu grama omekšanog maslaca.
4. Tijesto snažno gnječi - od trećine sata ili više, ali tako da ne postane previše strmo, inače se ne diže, a pripravci od licitara teško izlaze.

Kada vas masa zadovoljava svojom plastičnošću i homogenošću, odmah napravite praznine tako da se tijesto ne počne taložiti. Ako ste odlučili pripremiti medenjak za djecu do Nove godine, najbolji recept za to, po našem mišljenju, je ovaj.

Medeno šećerno tijesto

Nalazi se na drugom mjestu po popularnosti ove vrste pečenja. To čini pravi Božićni medenjak. Recept savjetuje miješanje pšenice i pšenice za posebno ukusan rezultat. raženo brašno. Nedostaju točne proporcije, kao što želite i povezivanje. Prvo, čaša šećera prekuhana je u suhoj tavi do lijepe smeđe nijanse. Pažljivo, kako se ne bi zapalila, u nju se ulije čaša kipuće vode s otopljenim spaljenim šećerom. Nakon tri minute kuhanja, sirup se uklanja iz topline i nakon kratkog hlađenja dodaje se 450 g meda i 160 g maslaca. Kada se potpuno rastope, smeta se čaša šećera, nokautira se sve dok nema kvržica i ostavi se da se ohladi.

Odvojeno, prosijano kroz nepotpuno staklo dviju vrsta brašna, malo soli, začina (ako se daju) i žlica s vrhom kisele sode. Ako želite tamniju kuću, dodajte još jednu žlicu kakaa. Kada se masa dovoljno ohladi, u nju se ukupe tri jaja, nakon čega se doda suha smjesa. Sada ostaje samo gnječenje tijesta na željenu plastičnost. Međutim, odmah nećete moći ispeći vašu medičarsku kuću - u receptu morate staviti tijesto u hladnjak na 24 sata. Možete raditi s njom za oko šest sati, ali bolje je slijediti preporuke: onda će tijesto biti elastičnije.

Brzo tijesto od medenjaka

Kuhanje na klasičan način vrlo je teško fizički očistiti - tijesto se dugo miješa. Stoga, za korištenje med-šećer opcije moraju čekati. Ali možete napraviti laganiji medenjak. Jednostavan recept uključuje šećer, a ne med. Za početak, 400 grama kiselog vrhnja se uzima deblje, u njemu se miješa soda, tri četvrtine čajne žličice. Kada površina počne mjehuriće, dodaju se dva žumanjka i masa se miješa. Zatim se vrećica vanilina ulije sa čašom šećera, a nakon postizanja ujednačenosti - brašna, postupno od dvije do tri čaše. Kada ste zadovoljni stupnjem plastičnosti, izvadite “uzorak” i nastavite s izradom buduće kuće.

Gingerbread Gingerbread kuća

Kolačići i ostali kolači s ovom komponentom izuzetno su popularni u zapadnim zemljama. U skladu s tim, na Božić se vrlo često peče medenjak. Njegov recept, koji se smatra jednim od najuspješnijih, također se temelji na kombinaciji raženog i pšeničnog brašna. Prva stvar u zdjeli spaja jednu i pol čašu meda, pola šalice smeđi šećer i pola pakiranja (125 grama) maslaca. Na mirnoj vatri, uz stalno miješanje, sastojci se spajaju u jednu cjelinu. U drugoj zdjeli oba su brašna pomiješana u četvrtini kilograma i žlicu sode. Zatim se ulije topla smjesa, ulije jaje i začini: đumbir, cimet, muškatni oraščić, karanfilić (oko četvrtine čajne žličice). Tijesto se miješa dok ne postane glatko i umotano u polietilen koji se skriva u hladnjaku - ovaj put samo dva sata.

Kuća od medenjaka s medom

Vrlo dobro rješenje za one koji vole mirisne kolače. Možete upotrijebiti tinkturu od metvice ili njezinu esenciju - dovoljno je samo jedna žlica takve tekućine. Ako ste zagovornik prirodnih sastojaka, trebat će vam žlica suhog bilja, a bolje je dovesti u prašinu u mlincu za kavu - tada ćete imati ravnomjernije mirisnu kuću od medenjaka. Recept na samom početku sličan je drugim varijacijama: ovaj put sirup se priprema samo od šećera (čaša pijeska za isti volumen kipuće vode). Med je nepraktičan za korištenje: miris mente će ubiti njegovu aromu. Nakon kuhanja posuda se gotovo odmah uklanja iz peći, dodaje se metvica ili se u nju ulije tinktura i polaže komad maslaca. Kada se otopi, a masa više nije vruća, ulijeva se u brašno (2,5 - 3 šalice) pomiješano s žlicom sode, a tijesto se miješa. Treba je čuvati na hladnoći ne dulje od trećine sata, nakon čega možete početi peći detalje kuće.

Narančasta kuća

Tijesto je zanimljivo jer je potpuno odsutna voda (ili kiselo vrhnje). I kako će divna kuća od medenjaka mirisati! Recept inzistira na korištenju samo svježe iscijeđenog soka; Trebat će pola šalice - oko dvije naranče. Osim toga, prije nego što umešate citruse u sokovnik, morat ćete ih ukloniti. Prvo se kombiniraju sljedeći sastojci: sok, meki, ali ne rastopljeni maslac (240 grama), dvije čaše šećera, tri jaja i dvije velike žlice meda. Da bi se dobila ravnomjerna masa, prikladnije je koristiti mikser ili miješalicu. Zatim dodajte ostatak mase: 6-7 šalica brašna (kada se morate zaustaviti, odrediti za sebe), dvije žlice kakaa, prašak za pecivo i cimet, jedan - đumbir i polet. Tijesto se miješa u željeno stanje i odmah je spremno za daljnji rad.

Kolačići od medenjaka

Na taj su način Nijemci podijelili s nama elegantnu božićnu poslasticu. I tako ispada puna i ukusna medenjak kuća. Recept je sljedeći: pomiješajte čašu pšeničnog brašna i pola prosijanog krupice, dodajte dvije žlice praška za pecivo, prstohvat soli i po želji začine pogodne za pečenje (kardamom, klinčići, muškatni oraščić, cimet). Pomoću miješalice ili miješalice pomiješajte pola paketa maslaca, trećinu šalice šećera i pola meda. Malo po malo, uz konstantno gnječenje, u drugu se dodaje prva smjesa. Kada je tijesto dostiglo željenu gustoću i elastičnost, ostavlja se na stolu na stolu ispod ubrusa. Nadalje standard: izvaljati, izrezati na uzorak - i u pećnici.

Završne radnje

Ostaje samo slikati i skupljati medenjake (recept). Već smo održali radionicu za lijepljenje, ostalo je samo nekoliko detalja.

Prvo, medenjak kolačići su pečeni vrlo brzo, a ne biste trebali pretjerati u pećnici, inače u budućnosti oni mogu zamijeniti svoj čekić.

Drugo, bolje je prije montaže napraviti glavne crteže na ravninama: na ležećim zidovima to je prikladnije nego na već fiksiranim.

Treće, krov može biti izrađen od posebno pečenog malog “medenjaka”, ali takav je rad prilično mukotrpan. To je prilično ukusno i lijepo dobiveno ako koristite, na primjer, gotove jastučiće, pola kikirikija kao pločice, ili jednostavno označite s glazurom.

Četvrto. Za uspjeh u dizajnu morate uključiti maštu i zamrznuti bobice, kandirano voće, naribane orašaste plodove, čokoladu, šećer u prahu i tako dalje. Međutim, prije primjene crteža, nije loša ideja vježbati svoje umjetničke vještine na papiru ili barem unaprijed zamisliti što i kako ćete slikati.

Uspješni za vas Nova godina i Božićni pokusi!