"Bakina" pita: recept s fotografijama

"Bakina" pita je tijesto, metode kuhanja koje mnogi znaju i prenose s koljena na koljeno. Sastav ovog deserta uključuje različite sastojke. Neke domaćice prave delicije s jabukama. Drugi u posudu stavljaju sir, cimet, džem ili mak. Različiti dijelovi članka posvećeni su različitim načinima izrade takvog pečenja.

"Bakina" pita s dodatkom džema

Sastav delikatese uključuje sljedeće komponente:

• oko 250 g ohlađenog maslaca;
• 500 grama pšeničnog brašna;
• šećerni pijesak - 1 šalica;
• jaje - 1 komad + 4 žumanjaka;
• neke soli;
• oko 200 g džema ili džema;
• kora jednog limuna;

"Bakina" pita s džemom priprema se na sljedeći način:

• Maslac, kad je ohlađen, mora biti usitnjen na male kvadrate.
• Zatim se ovaj sastojak kombinira s pšeničnim brašnom i tlo hladnim rukama kako bi se dobile fine mrvice.
• U dobivenu masu treba staviti stolnu sol, limunovu koru i granulirani šećer.
• U središtu testa formirajte rupu u kojoj su smještena cijela jaja i žumanjke.
• Prvo, sastojci se melje s vilicom, a zatim tijesto treba ručno mijesiti.
• Iz nastale mase treba napraviti loptu, zamotati je u film za hranu. Očistite na hladnom mjestu pola sata.
• Tada se tijesto dijeli na tri dijela. Jedna trećina mase stavlja se u kalup podmazan maslacem i ravnomjerno raspoređuje po dnu. Iz drugog komada napravite steznik, debljine oko 1 cm. Koristi se kao bočna strana i pritisne vilicom.
• Tada se tijesto mora pokriti slojem džema.
• Posljednji dio testnog role. Iz nje se oblikuju obrasci koji se stavljaju na površinu kolača. Možete napraviti nakit u obliku cvijeća ili samo pokriti vrh tkanjem traka za tijesto.
• Kolač se kuha u pećnici, a za pečenje traje oko četrdeset minuta. Kada se posuda peče, punjenje džema postaje gusto.

Desertni recept s svježim sirom

Sastav posude uključuje:

• 4 jaja;
• dvije čaše pšeničnog brašna;
• oko 500 g svježeg sira;
• neke soli;
• oko 160 grama maslaca;
• 1 šalicu šećernog pijeska;
• pola male žlice sode bikarbone.

"Bakin" recept za kolače s svježim sirom priprema se na sljedeći način:

• Maslac treba neko vrijeme staviti u zamrzivač. Zatim se taj proizvod zgnječuje ribežom i kombinira s pšeničnim brašnom.
• U dobivenu smjesu dodajte pola čaše šećera, soli i sode.
• Zatim tijesto utrljajte rukama. Nastala masa trebala bi imati glatku i ujednačenu teksturu.
• Za pripremu punila za tortu, morate samljeti jaja sa svježim sirom. Ostatak šećera također se dodaje ovoj smjesi.
• Tijesto za tijesto dijeli se na dva dijela. Jedan od njih treba staviti u kalup, podmazan maslacem - to će biti osnova.
• Nakon stavljanja punila. Spreman punjenje treba pokriti drugi sloj tijesta.
• "Bakina" pita s svježim sirom kuhana u pećnici oko pola sata.

Recept s dodatkom svježih jabuka

Da biste napravili ovaj desert, trebate sljedeće proizvode:

• 1 jaje;
• šećerni pijesak - 1 šalica;
• kefir - 1 šalica;
• jabuke - 5 komada;
• oko 50 grama maslaca;
• neke soli;
• mala žlica sode;
• prah vanilije;
• čaša pšeničnog brašna;
• krušne mrvice;
• 1 prstohvat mljevenog cimeta.

"Bakina" pita je napravljena ovako:

• Jabuke usitnite u srednje kriške. Zatim prekriven slojem šećera.
• Maslac se mora otopiti. A pećnicu treba zagrijati.
• Jaje temeljito umiješajte sa šećerom. U rezultat masa treba zaliti kefir. Zatim, sol, vanilija u prahu, soda, unaprijed prosijati pšenično brašno jabuke. Sve komponente su temeljito izmiješane.
• Tijesto treba staviti u poseban oblik, prekriven slojem rastopljenog maslaca i krekera. Površina posude je posuta mljevenim cimetom.
• "Bakina" pita od jabuka kuha se oko četrdeset minuta.

Sastojci za desert s makom

Ako volite mak, možete ga dodati pečenju. Tu je velika torta, koja je dobila neobično ime zbog bizarnog oblika, naziva se - "bakina salveta". Struktura ove delikatese uključuje takve komponente:

• mlijeko - 1 šalica;
• žlica maslaca;
• neke soli;
• 500 grama pšeničnog brašna;
• 200 g makova sjemena;
• 7 žlica granuliranog šećera;
• 7 žlica biljnog ulja (po mogućnosti maslinovo ulje);
• 1 jaje;
• žlica kvasca.

Kuhanje maka

"Bakina" pita s makom se pravi na sljedeći način:

• Pšenično brašno se kombinira s mlijekom, biljnom masnoćom i 1 žlicom granuliranog šećera.
• Zatim dodajte kvasac u suhom obliku. Rezultirajuća masa mora se neko vrijeme ukloniti na toplom mjestu, kako bi se tijesto uklopilo.
• Za pripremu punjenja maka mora biti kuhana u vodi ili mlijeku. Zatim se kombiniraju s tri žlice šećera. Višak tekućine treba ukloniti, a za to upotrijebiti gazu ili sito.
• Tijesto za desert podijeljeno je u dva dijela. Slojevi se moraju kotrljati s valjkom.
• Nakon što ste ih pokrili slojem maslaca, nanesite maka i dodajte tri žlice granuliranog šećera.
• Morate pažljivo oblikovati svitak, od čijih krajeva morate odrezati savjete.
• Sljedeća faza je formiranje prstena. Izrađuje male rezove škarama. Tako su latice načinjene od tijesta, od kojih dvije ostaju vani, a treće se okreće u središnji dio.
• Fragmenti, odvojeni od kraja valjka, okreću se tako da se dobije figura u obliku ruže. Jedan od njih nalazi se unutra, drugi ostaje na površini.
• Tada se kolač uklanja na toplo mjesto radi provjere. Kada se tijesto malo poveća, treba ga podmazati žumanjkom.
• Pita "Bakina salveta" priprema se u pećnici oko četrdeset minuta.

Sastojci deserta s dodatkom oraha

Ako volite orahe, svakako ih upotrijebite u torti. Pečenje je prikladno orah, badem, kikiriki i čak indijski orah. Sastav oraha uključuje:

• 0,5 litara mlijeka;
• 3 žlice šećernog pijeska;
• oko 200 grama zrna bilo kojeg oraha;
• 6 čaša brašna;
• 1 jaje;
• 1 velika žlica mljevenog cimeta;
• neke soli;
• 0,5 šalice biljne masti;
• 1 velika žlica suhog kvasca;

Način da se napravi torta od oraha

Već smo razgovarali o tradicionalnom receptu za kolač s makovim "bakinim ubrusom". Međutim, neke kućanice radije rade sličan desert s orasima. Da biste pripremili ovu poslasticu, morate učiniti sljedeće:

• Mlijeko se kombinira sa šećerom, solju, suhim kvascem i čašom pšeničnog brašna. Rezultirajuća masa je uklonjena na toplo mjesto neko vrijeme. Trebao bi se malo povećati u volumenu.
• Zatim se u tijesto doda ostatak pšeničnog brašna i biljne masti. Nakon gnječenja tijesto treba pokriti filmom za hranu i držati na toplom mjestu oko 40 minuta.
• Zatim ovu masu treba izvaljati pomoću kuglice, pomazano jajetom, posuto sjeckanim cimetom, zrnima oraha i šećerom.
• Nakon tijesta se formira kobasica. Nakon toga se mora uvaljati u prsten. Zatim se na njegovoj površini prave mali rezovi i oblikuju uzorak koji nam je već poznat.
• Torta je pokrivena krpom i čuva se na toplom mjestu četvrt sata.
• Zatim posudu prekrijemo slojem tučenog jaja i pečemo u pećnici četrdeset minuta.

Sve pite se peku na temperaturi ne većoj od 180 stupnjeva. No, bolje je odabrati temperaturu na temelju individualnih karakteristika pećnice.