Velike palačinke s mesom

Kako napraviti palačinke s mesom? Gotovo isto kao i obično. Jedina razlika je u tome što je potrebno raditi i preko punjenja.

Kuhati palačinke s mesom

Ako imate veliku obitelj, jedan ili dva dijela ne mogu. Pogotovo od palačinke s punjenjem - ovo je delikatesa koja se jede po minuti. Dakle, kuhat ćemo po stopi od deset obroka. Što se tiče potrebnih sastojaka, trebali biste osigurati sljedeće proizvode: dva do tri stotine grama prosijanog brašna, dvije do tri čaše svježeg mlijeka, tri kokošja jaja, malo šećera (pola žlice), prstohvat soli i malo ulja za kuhanje. (prikladan je i margarin). Za punjenje, trebat će vam pola kilograma mljevenog mesa, jednog velikog luka, suncokretovog ulja i neke goveđe juhe, koja će posudu dati sočnost.

Način kuhanja

Palačinke s mesom, kao što je već jasno iz naziva, temelje se na dobrom tijestu i ukusnom nadjevu. Da bi napravili ispravno tijesto, morate se razbiti sirova jaja u posudu malo posolite, dodajte malo šećera, ulijte pola čaše mlijeka, dodajte brašno i pomiješajte sve. Uzmite tekućinu za palačinke. Glavna stvar je da nema kvržica koje bi pokvarile jelo. Tada pažljivo razrijedite ovo tijesto s preostalim mlijekom.

Sljedeća faza kuhanja

Zagrijte medijsku rešetku dobro. Nemojte uzimati premalu ili preveliku količinu, jer palačinke moraju biti srednje veličine. Slobodno podmažite dno posude komadićem slanine (slana svinjska mast) ili samo maslac. Sada je najvažniji trenutak. Potrebno je pažljivo sipati tijesto posebnom žlicom. Okrenite tavi brzo tako da na njemu nema preostalih praznih mjesta. Tijesto treba zauzimati cijelo područje rezervirano za palačinku. Ako vidite da još ima rupa, dodajte još malo testa. No, palačinka ne bi trebala biti predebela - to je neatraktivno i nezgodno s gledišta omatanja punjenja. Sjećaš se poznate izreke? Prva palačinka je kvrgava. Zato nemojte biti obeshrabreni u slučaju neuspjeha. Sljedeći put će doći bolje.

Završna faza pripreme

Sada gledajte što se događa s tijestom na tavi. Doslovno za minutu ili dvije jedna strana će pocrveniti. To je signal - vrijeme je za pucanje palačinke! Tako je sve dok tijesto ne istekne. Zatim ohladenu palačinku raširite na stolu (po mogućnosti na suhoj dasci za rezanje) s prženom stranom prema gore i stavite jednu žlicu punjenja u sredinu. Zamotajte palačinku kao omotnicu, a zatim je vratite na vruću, podmazanu tavu. U to vrijeme potrebno je pržiti s obje strane do karakteristične ukusne kore. Palačinke s mesom su spremne!

Završna riječ

U principu, takvo jelo se može jesti kao neovisno. No, bolje je staviti umak-jelo s kiselim vrhnjem, kiselo vrhnje češnjak ili kiselo vrhnje-rajčica začinjen umak uz tanjur. Odgovarajuće i jednostavno umak od vrhnja. Ako obožavate gljive, vrlo je lijepo dodati punjene gljive. Tada ćete dobiti palačinke s mesom i gljivama. Potonji su zamijenjeni kuhanim krumpirom, sirom, jajima, ribom ili čak kavijarom!