Zeleni džem od oraha. Kuharski recept

Zavičaj oraha - Središnja Azija. Od tamo nam je došao niz jela od ovih voća, uključujući i džem.

Ukusna je, originalna i zdrava. Malo ljudi zna kako napraviti zeleni džem od oraha i ono što je potrebno za ovaj desert. Iz članka ćete naučiti nove recepte i savjete kuhara.

Zeleni orah: korisna svojstva

Za svako ljudsko tijelo potrebni su vitamini, jod i druge biološke tvari. Sve je to u orahovom. To je korisno za krvne žile, srce, imunološki sustav, itd. Plodovi oraha sadrže velike količine vitamina C. Zato liječnici preporučuju jesti orasima zimi.

S obzirom na korisna svojstva voća, mnoge domaćice od nje prave ukusne pekmeze. Jača imunološki sustav, pomaže u ponovnom uspostavljanju normalnog sna, izliječenju bolnog grla ili gripe.

Potreban je džem od školaraca. Zahvaljujući njemu, povećana mentalna aktivnost, jača imunološki sustav, pomaže u oporavku od duge bolesti.

Iscjelitelji koji prepoznaju samo tradicionalnu medicinu vjeruju da džem od oraha pomaže u liječenju gihta, reumatizma, stomatitisa, bubrega, srca i još mnogo toga. itd. Međutim, ovaj desert nije samo zdrav, već i vrlo ukusan. Čak i djeca će ga koristiti s užitkom.

Priprema voća

Nisu svi svjesni kada treba izabrati zelene orahe za džem. Plodovi se u pravilu pojavljuju u lipnju, tako da na kraju mjeseca možete žetvu. U ovom trenutku, oni su još uvijek zeleni i nezreli, potrebni su za desert.

Za pekmez, morate skupiti jake i velike zelene orahe. Pokušajte ih prikupiti što je više moguće. Školjke su mekane u zelenim orahovima, ali su se jezgre već pojavile.

Pokušajte skupljati matice daleko od ceste, po mogućnosti u sadnji ili šumi. Uostalom, za džem, trebamo plodove koji nisu samo ukusni, ali i korisni. Ako ih skupite u blizini kolnika, hranjive tvari u orašastim plodovima bit će vrlo male.

Recept za klasični džem od oraha

Ovaj desert je pripremljen vrlo jednostavno, ali proces je dugotrajan. Kada ga kuhate, cijenite vrijeme provedeno. Orašasti plodovi su vrlo gorki i neugodni. Stoga im je potrebno dugo vremena da se upiju. Tek tada ćete se riješiti gorčine.

Prvo, napravite mnogo rupa u maticama vilicom, nožem ili iglom. Ovo je kako bi se osiguralo da gorčina izađe što je brže moguće. Napunite orahe hladnom, slanom vodom. Neka košta 9 dana. Svako jutro promijenite vodu i sol. Desetog dana pripremite sastojke:

• Šećer - 1 kg 350 g
• Matice - 50 kom.
• Voda - 3 žlice.
• Mljeveni cimet - 20 g
• Zrna kardamoma - 14 kom.
• Karanfil - 7 g.

Nakon inzistiranja oraha, temeljito ih isperite, pokrijte svježom vodom i stavite na srednju toplinu. Kada se voće prokuha, smanjite toplinu i kuhajte još 15 minuta. Sada ispustite kipuću vodu, isperite matice i ostavite ih u hladnoj vodi da se potpuno ohlade.

U međuvremenu napravite sirup. Miješajte šećer s vodom i kuhajte 5 minuta. Sada ohladite orašaste plodove u sirupu i kuhajte još 15 minuta. Sada možete izvaditi spremnik iz peći i ostaviti na jedan dan.

Pripremite vrećicu gaze, stavite u nju klinčić i kardamon. Potopite ga na konac u orasima, dodajte cimet u samu smjesu i kuhajte 7 minuta. Izvadite vrećicu od gaze, uvalite vrući džem. Ispada vrlo ukusan džem od zelenih oraha. Recept nam je došao iz Azije i još uvijek je tražen.

Jemen iz Armenije

Ovaj desert ima slatko-kiselog okusa. Da biste napravili marmeladu, trebat će vam sljedeći sastojci:

• Šećer - 1 kg 350 g
• Nezreli orasi - 1 kg.
• Srednji limun - 2 kom.
• Karanfil - 13 pupova.
• Voda - 300 ml.

Pripremite sirup: kuhajte šećer i vodu oko pet minuta. Ohladite ga i stavite voće, dodajte sok limuna u istom kapacitetu.

Kuhati smjesu - kuhati 10 minuta i staviti na stranu. Dan bi trebao stajati. Sada ponovite ovaj postupak još 2 puta. Ukupno tri dana u trajanju od 10 minuta kuhamo džem. Četvrtog dana kuhajte dok matica nije potpuno meka i spremna. Roll up.

Zeleni orasi zaglavljeni u čokoladi

Ovo je neobična poslastica. I zasigurno ne znaju svi kako napraviti zelene orahe džemom od čokolade. Pokazalo se da u receptu nema ništa teško. Glavna stvar - pridržavati se željeni omjer. Da biste napravili džem, trebat će vam:

• Šećer - 1 kg 200 g
• Zeleni orah - 1 kg.
• Voda - 300 g
• Kakao - malo pakiranje (100 g).
• Začini.

Prvo, plod mora biti kuhan oko dva sata. Zatim kuhati sirup, koji je potreban za pekmez. Stavite orahe u njega i kuhajte dva sata. U međuvremenu, kakao se otopi u maloj količini vode i razbije grudice koje su se pojavile. Kada se džem gotovo skuha, prije kraja ostaje oko 10 minuta, u njega se ulije kakao i dodaju potrebni začini. To može biti korijen đumbira, cimet, pupoljci klinčića i još mnogo toga. et al.

Zapamtite: kakao čini sirup gustim. Zato nemojte pretjerivati. Ako želite deblji džem, sipajte svih 100 g kakaa. Ako želite dobiti više tekući desert, onda će vam biti dovoljno 50 g. Dobit ćete ukusnu i zdravu marmeladu od zelenih oraha. Možete probati svoj recept. Eksperimentirajte sa začinima i pogledajte kako se možete igrati s okusima.

Korisni savjeti kuhara

Operite ruke nakon čišćenja oraha. Boja voća jede duboko u kožu, a morate s takvim rukama hodati barem tjedan dana.

Da biste izbjegli ovaj problem, nemojte zaboraviti nositi rukavice prilikom rezanja matica. Želite li zadržati manikuru? Zatim rezati voće s nožem, a ne nokte.

Za ugodniji i neobičniji okus, igrajte što češće sa začinima i citrusima. Eksperimentirajte s limunom, narančama, mandarinama, đumbirom, koricom itd. Tek tada ćete pronaći svoj nezaboravan recept.

Da bi džem bio ukusan, mirisan i originalan, uvijek ga kuhajte u tri ili četiri doze. Desert je deblji kada, nakon sljedećeg kuhanja, dopustite da se potpuno ohladi. Pokušajte čak i toplo da ne stavljate peć.

Da bi se džem dugo čuvao, prije zatvaranja stavite 5 grama šećera u svaku posudu. A za duže skladištenje pokušajte staviti džem na tamno i hladno mjesto.