Tvrdi sir kod kuće od mlijeka: značajke kuhanja, recepata i recenzija

Ovaj članak namijenjen je onima koji su zainteresirani za sireve. Ovdje ćemo vam reći kako je jednostavno i jednostavno napraviti domaći tvrdi sir. Korisne informacije mogu biti kao za obične ljubitelje sira, kao i za brižne majke koje se boje kupiti ovaj proizvod svojoj djeci u supermarketima, jer uvijek postoji rizik da proizvod neće biti svjež. To će također omogućiti da se ne zapitamo koliko je dugo na polici i koje štetne dodatke sadrži.

Ima li smisla napraviti sir kod kuće?

Tvrdi sir, kuhani kod kuće od mlijeka, može se pretvoriti u značajnu komponentu vaše svakodnevne prehrane, jer su prirodni proizvodi uvijek ukusniji i zdraviji. Mliječni proizvodi, osobito sir, bogati su ogromnom količinom hranjivih tvari koje vaše tijelo treba svakodnevno. Za početak, treba razumjeti da će priprema tvrdog sira kod kuće biti mnogo ekonomičnija od trošenja novca na već pripremljeni proizvod u uvjetima specijaliziranih tvornica. Naravno, sve ovisi o vrstama koje želite kupiti ili kupiti. Još jedna prednost je da uvijek možete biti sigurni u kvalitetu svih sastojaka, ne morate brinuti o okusu i sastavu vašeg jela. Uvijek možete ostati mirni da proizvod padne na stol svjež. Moći ćete kontrolirati cijeli proces kuhanja i po potrebi obučiti cijelu obitelj. Mnoge domaćice vole kontrolirati ne samo proces kuhanja, već i „prilagoditi“ svoje želje za sebe. Zato što možete okus učiniti slanim ili vrlo nježnim. To ovisi samo o vašim željama. Recenzije takvih sireva uvijek sadrže mnogo dodataka tradicionalnoj recepturi.

Izrada tvrdog sira kod kuće je jednostavna!

Zanima me kako to učiniti tvrdi sir kod kuće ukusno i zdravo? U početku, morate pripremiti proizvode koji ispunjavaju popis uvjeta navedenih u "uputama". Recept za tvrdi sir kod kuće je vrlo jednostavan i jednostavan. Prva stvar koju trebate temeljito oprati ruke, pripremiti radnu površinu za kuhanje. Što se tiče svježeg sira, savjetujemo vam da ga dobijete kod kuće kako biste bili potpuno sigurni u kvalitetu sira. Za vas bi se sir trebao smjestiti u duboku, prikladnu posudu, nakon čega možete rukama razbiti sve kvržice, tako da je cijeli sir jednako konzistentan. Što se tiče mlijeka, također je poželjno zaustaviti vaš izbor u svježem domu, što će vašem stvaranju dati delikatniji okus. Sir, pripremljen unaprijed, potrebno je zaliti mlijekom, staviti posudu na malu vatru. Sadržaj treba stalno miješati, kako bi se osiguralo da grudica ne gori i da se mlijeko ne istječe. Serum koji završimo treba biti piling, to je znak da sve radite kako treba. Sir bi se trebao početi skupljati u male kvržice i postati teži i teži. Možda vam se čini da se masa grudnjaka počela topiti pred vašim očima. Nakon toga tavu treba izvaditi iz pećnice i staviti sadržaj na čistu gazu, a preostalu tekućinu treba isušiti. Za izradu tvrdih sireva kod kuće bilo bi bolje da kupite specijalitete od non-stick, specijalizirane, tako da se ne morate bojati da će vaše jelo jednostavno potonuti na dno posuđa.

Završna faza kuhanja sira

Na dno posude stavite malo ne masnog maslaca i stavite ga na malu vatru, zatim razbijte jaja u lonac, dodajte malo soli, prstohvat sode i na kraju kuhajte svježi sir. Preporučljivo je promiješati cijeli sadržaj drvene žlice, prikladne za vas. Morate se promiješati dok se ne popuni sva konzistencija. Ovaj proces traje oko pola sata. Tvrdi sir kod kuće je vrlo jednostavan za pripremu, ako možete zadržati proporcije i volite eksperimentirati s receptima. Ako je vaš proizvod postao mekan i stekao oblik, možete ga dobiti i zamotati u film, nakon čega bi trebali pokupiti posuđe u kojem možete pravilno nabijati svoju kreaciju. U njemu nema ničeg teškog, ali u međuvremenu je završena priprema tvrdog sira kod kuće. Ako voliš mliječni proizvodi onda ne postoji ništa lakše nego kuhati ga kod kuće i zadovoljiti svoje najdraže.

Kalorije u domaćem siru

Dvije stotine i pedeset kalorija nije toliko za one koji brinu o svom liku. Samo sto grama sadrži takav kalorijski sadržaj, ali ove brojke su približne, jer ovise o izboru proizvoda od kojih se proizvodi sir. Nemojte brinuti o liku, ali ako se bojite dobiti dodatne grame, onda uzmite sastojke s niskim udjelom masti. Tvrdi sir, kuhan doma, vrlo je zdrav i ne smijete se odreći takvog užitka! Molim vas da uživate u dobrima koja toliko volite. Za promjenu, možete dodati mrkvu u domaći sir, što će mu dati originalnost.

Malo povijesti tvrdog sira

U nedavnoj prošlosti, tvrdi sir, kuhan kod kuće, bio je uobičajeno jelo na stolu za svaku domaćicu. Danas sve žene ne vole provoditi vrijeme na štednjaku, a samo neki preferiraju kuhati za svoju obitelj. U moderno doba mnogi vjeruju da je lakše pojesti nešto u blagovaonici, restoranu ili jednostavno kupiti nešto na putu do posla, ali je li to dobro za vaše zdravlje? Prije naše ere, tvrdi sir bio je omiljeni proizvod nomada. U to su se vrijeme mnogi bavili kućanstvom, svaka obitelj imala je koze i ovce, što je omogućavalo da se ovo jelo stalno stvara kod kuće. Mnogi znanstvenici sugerirali su da je domaći sir prvi put kuhan na Bliskom istoku. Arapi su se radije mazili s delicijama, pa se tvrdi sir od svježeg sira, kuhanog doma, čuvao u svima, a njegovi su recepti nadopunjeni orasima i začinima.

Kako preinačiti okus domaćeg sira?

Sada svaka domaćica ima veliki izbor različitih začina, začina i aditiva za pripremu svojih jela. U mnogim receptima možete pročitati da sirevi vole puno zelenila i začina, ali ne smijemo zaboraviti da je sve to individualno za svakoga. U supermarketima postoje preliveni pultovi s različitim začinima, ali morate znati što biste trebali kupiti i zašto svaki od aditiva. Veliku pažnju treba posvetiti sastavu svih začina tako da se vaš domaći sir ne pokvari. Kako se ne bi zbunili u izboru i da se ne ozlijedite, najbolje je dodati nešto što ste već susreli, na primjer, češnjak s pimentom, malo pikantnog senfa i suhi zeleni kopar također neće boljeti. To, naravno, želje svih koji vole eksperimentirati u kuhinji, a ne prvi put priprema ovo jelo.

Ako se zaplete u izbor mlijeka

Već smo ranije shvatili kako se pravi tvrdi sir kod kuće, ali postoji nekoliko često postavljanih pitanja o izboru mlijeka. Što je bolje - krava ili koza? Nema nedvosmislenih savjeta, jer postoje samo ljubitelji krave, a ima i onih koji ne mogu ni mirisati kozje mlijeko. Možemo samo reći da je ovaj proizvod koristan, sadrži kalcij, vitamine B i D, kao i željezo. Što se tiče kozjeg mlijeka, može se primijetiti da je vrlo korisno za djecu.

Razvrstavanje sira i mali izlet

Sir se može podijeliti u neke skupine prema načinu pripreme. Mnogi će biti zainteresirani znati da sir može varirati ne samo po okusu, nego i samom mehanizmu njegova stvaranja. Kako napraviti tvrdi sir kod kuće već nam je poznat. Sada se postavlja pitanje kako je još uvijek moguće dobiti na druge načine. Postoje sirevi s renetom, što je svojstvo da dodaju poseban enzim, koji se dobiva iz osušenih želuca mladih teladi. Između ostalog, tu su i fermentirani mliječni sirevi, proizvodi s dodatkom plijesni. To čini ovaj mliječni proizvod prilično ekstravagantan, daje neobičan okus. Međutim, takvim inovacijama ne voli mnogo ljudi. Tu su i pušači, postoje mnoge vrste sira s dodatkom raznih začina, što proizvodu daje izuzetan okus. Topljeni sirevi su uvijek najpopularniji, prepoznali su ih među djecom i tinejdžerima, uvijek ih možete uzeti na cesti ili na prirodu.

Švicarski sir. Recenzije

Vrhunac švicarskih sireva je da na njima gotovo nikada ne možemo vidjeti ni naziv sorte ni određenu marku. Ime ovih remek-djela kuhanja dobiva se od naziva područja gdje je kuhana određena vrsta sira. Mnoge zemlje ne žele kupiti švicarski sir za prodaju, jer su gotovo sve napravljene od nepasteriziranog mliječnog proizvoda. Međutim, ti su sirevi uvijek bili jedan od najskupljih i ukusnijih, ova je značajka oduvijek smatrana vrijednom za potrošača, prema ocjenama. Švicarski sir može dugo ostati svjež, osobito u zimskoj sezoni. Njegova cijena je također visoka zbog isporuke, a svi su sastojci visoke kvalitete.

Recenzije ovog proizvoda su vrlo pozitivne, kao i bilo koje druge, pripremljene s ljubavlju i marljivošću. Svaka domaćica koja kuha sir kod kuće stavlja u nju dio svoje duše. Stoga je pohvala glavna nagrada za kuhara.