Domaći recepti. Kako kuhati ježeve od mljevenog mesa s rižom
Jela od mljevenog mesa uvijek će biti popularna kod domaćica. Bez mnogo problema i gimp ovog poluproizvoda pretvara se u ukusnu i zadovoljavajuću večeru. Osim toga, možete pripremiti jela od odmora od mljevenog mesa. Na primjer, to mogu biti ježići od mljevenog mesa. Recept je toliko svestran da se mesne kuglice mogu kuhati u tavi, peći, štednjaku, pa čak i na pari. Ostaje samo odabrati onu koja najbolje odgovara vašem ukusu.
Ježevi u umaku od vrhnja
Budući da je najpogodnije napraviti ježeve od mljevenog mesa na štednjaku, bolje je početi s ovim receptom. Zahvaljujući umaku, oni su vrlo nježni i na pari. Istina, da biste uspjeli, morate malo zveckati. Cijeli proces kuhanja podijeljen je u dvije faze: prvo se sami oblikuju, a zatim pripremaju umak od vrhnja.
Za ježeve, kuhajte 60 grama riže do polovine. Obično traje ne više od 15 minuta. U međuvremenu, sitno nasjeckajte luk i mrkvu, pirjajte ih u biljnom ulju zajedno sa sušenim začinima i začinima. Dodajte rižu i povrće na 400 grama svježeg mljevenog mesa. Bolje je kuhati ga sami, uzimajući jednake količine svinjetine i govedine. Dodajte jaja, začine i sol okusu, umijesite nadjev i oblikujte mesne okruglice. Stavite ih u vatrootpornu posudu, prelijte juhom na pola puta (ili običnom vodom), pokrijte poklopcem i kuhajte dok gotovo ne učinite.
Ostaje pripremiti umak. Da biste to učinili, pržite 2 žlice brašna u suhoj tavi dok ne postane kremasta. Vrlo je važno da ga ne prekuhate, kako ne bi pokvarili okus. Miješanjem umutiti, izliti 3 šalice vruće juhe (također se može zamijeniti vodom). Na kraju dodajte pola šalice kiselog vrhnja, žličicu šećera i soli na okus. Stavite umak na čir i isključite toplinu. Morate dodati umak kada su ježići gotovo spremni. To je tajna njihovog osjetljivog okusa.
Ježići od mljevenog mesa s umakom od gljiva
Ništa manje ukusni su ježići kuhani u pećnici, pogotovo ako im date zanimljiv umak od gljiva. Za mesne okruglice, pomiješajte 350 grama mljevenog mesa, 150 grama kuhane riže do polovine kuhane, 1 jaje. Solite i dodajte začine po želji. Mijesite masu dobro, tako da postane gusta, i valjajte kuglice promjera oko 4-5 centimetara. Svaku žlicu s prorezom spustite nekoliko minuta u kipuću vodu (uzme 1 l) i stavite u vatrostalni oblik s poklopcem. Ovaj manevar će im omogućiti da zadrže svoj oblik tijekom kuhanja.
Sada možete napraviti umak. U tavi pržiti luk i 200 grama šampinjona dok se ne pripremi u maloj količini ulja. Gljive treba znatno smanjiti. U vodu dodajte 2-3 žlice rajčice za kuhanje mesnih okruglica. Dodajte dobiveni ispun u kalup, pokrijte ga i pecite na 150-170 stupnjeva 35-40 minuta. To je cijela tajna kako kuhati ježevi od mljevenog mesa s rižom u pećnici.
Ježevi s lukom i mrkvom
Za one koji vole kuhati u laganom štednjaku, postoji zanimljiva ježev recept mljeveno s rižom. U ovom čudesnom loncu, oni se pripremaju na isti način kao u pećnici, samo što ih ne treba pržiti.
Za 8-10 komada trebat će vam 500 grama mljevenog mesa, 6 žlica riže, mrkve i luka. Rice dobro isperite, ulijte pola čaše kipuće vode i ostavite da stoji 10 minuta. Zatim pomiješajte s mljevenim mesom sa sjeckanim lukom i mrkvom (nemojte ispuštati tekućinu). Stavite sol i začine na okus, mijesite i oblikujte kuglice. Njihova bi veličina trebala biti takva da se svi uklapaju u jedan red.
Za punjenje pomiješajte 50 grama kiselog vrhnja i 2 šalice vode. Svakako stavite sušene rajčice, začinsko bilje, mljeveni papar i malo soli. Pažljivo izlijte tekućinu preko mesnih okruglica. Kuhajte ježeve iz mljevenog mesa u laganom štednjaku 1 sat koristeći "stewing" način. Oni su veliki sa špagetima ili više dijetalnih rižinih rezanaca.
Parića piletina s piletinom
Pitam se postoji li način kako kuhati ježeve od mljevenog mesa s rižom za malu djecu? Naravno, da. Mogu se pretvoriti u paru. I ispostavilo se da nisu lošiji od njihovih pečenih "braće". Okus i izgled neće trpjeti zbog ove mogućnosti kuhanja.
Prvo morate pripremiti rižu. Da biste to učinili, sipati pola šalice žitarica s hladnom vodom (to će potrajati 2 puta više) i ostaviti za 1,5-2 sata. Riža će upiti tekućinu i povećati veličinu. Baciti sito kako bi se ispraznio višak vode. Mljeveno meso (ili samljeti s miješalicom) 400 grama piletine i 20 grama luka (ovo je četvrtina male glave). Dodajte naribanu mrkvu i tikvice. Ako su sočne, malo stisnite. Sol i papar. Mijesite mljeveno meso i oblikujte mesne okruglice veličine oraha. Svaku rižu obrišite, lagano ga gnječite rukama. Stavite u posudu za kuhanje na pari i kuhajte 30 minuta. Znajući kako kuhati ježeve od mljevenog mesa s rižom za djecu, možete ih napraviti češće.
Ali zašto?
Mnogi su, nakon što su shvatili kako kuhati ježeve od mljevenog mesa s rižom, razmišljaju o tome zašto se tako nazivaju. Činjenica je da je riža koja vire iz kuglica od mesa vrlo slična iglama. I netko je primijetio da nalikuju ježevima. I oni ih vole prvenstveno zbog nježnog okusa, ugodne arome i lakoće pripreme.