Svaki put, čitajući recepte u kuharicama, suočavamo se s različitim definicijama broja sastojaka za pojedino jelo. Što se ne može vidjeti na stranicama s receptima: i grama, i mililitara, i litara, i stranih, i stoga neobičnih za nas funte i unce. Kako se ne bi upleli u ovu raznolikost mjera, jednom zauvijek odredimo koliko grama po litri te ili one tekućine, kao iu čaši zapremine 250 ml. Poznato je iz tečaja fizike da su težina i volumen različiti pojmovi, i to samo destilirana voda bez nečistoća, koja ima idealnu masu od 1 g po kubičnom centimetru, na kraju daje 1 kg po 1 litri. Sve druge tekućine, kao i proizvodi (na primjer, brašno, granulirani šećer, krekeri, itd.) Imaju različitu težinu, na temelju tog volumena. Razmotrite neke od njih.
Kao što je gore spomenuto, tekući i rasuti proizvodi imaju različitu težinu, temeljenu na volumenu od 1 litre. Primjerice, 1 litra mlijeka teži 816 grama, ili 204 grama po punom brušenom staklu u 250 ml. 1 litra biljnog ulja teži 920 grama, ili 230 grama u čaši. Pogledajte tablicu ispod težine ostalih tekućina.
Naziv proizvoda | Koliko grama po litri | Koliko grama u čaši 250 ml |
krema | 800 g | 200 g |
Kiselo vrhnje | 840 g | 210 g |
Paste od rajčice | 760 g | 190 g |
ocat | 1000 g | 250 g |
med | 1300 g | 325 g |
Sada, znajući koliko grama u litri ili čaši kiselog vrhnja ili kreme, nikada ne možete pogriješiti u pripremi određenog jela. Uostalom, u receptima za kreme ili tijesto, rezultat često ide doslovno do grama, dodajući više ili manje, riskirate da ne dobijete ono što želite na izlazu.
Kako ne biste pogrešili i dodali samo toliko brašna ili šećera koliko vam je potrebno, svakako provjerite tablicu ispod kuhanja:
Naziv proizvoda | Koliko grama po litri | Koliko u čaši 250 ml grama |
grašak | 680 g | 170 g |
grožđice | 620 g | 155 g |
škrob | 600 g | 150 g |
heljda | 660 g | 165 g |
griz | 760 g | 190 g |
mak | 540 g | 135 g |
Mlijeko u prahu | 400 g | 100 g |
Pšenično brašno | 520 g | 130 g |
Matice | 680 g | 170 g |
proso | 800 g | 200 g |
riža | 720 g | 180 g |
Šećer u granulama | 800 g | 200 g |
sol | 1300 g | 325 g |
grah | 760 g | 190 g |
Sada izračunati koliko grama po litri ili stakla određenog proizvoda, nećete biti teško. Najbolje je ispisati ovu tablicu i držati se s vama kada kuhate ovo ili ono jelo. Recepti sadrže neobične mjere volumena i težine. Pogledajte dolje za njihov prijevod u mililitre ili grame koje razumijemo.
Naziv mjere težine | Koliko u mililitrima | Koliko u gramima |
1 florentinska unca (1 fl. Oz) | 29,57 ml (~ 30 ml) | - |
1 pinta (1 pt) | 473 ml | - |
1 quart (1 qt) | 946 ml | - |
1 galon (1 gal.) | 3785 ml | - |
1 funta (1 lb) | - | 453,59 g |
Uzmimo, na primjer, originalni Mojito koktel recept, a zatim prevedemo engleske mjere težine u uobičajeni ruski. Za piće će vam trebati:
Imajući tablicu konverzija unci u mililitre, možete lako razumjeti recept:
Samo tako. Sada su tablice mjera težine na dohvat ruke, i definitivno ne možete pogriješiti u broju sastojaka za određeni recept.