Kako očistiti goveđi jezik od kože

Goveđi jezik - proizvod je univerzalan. Može se dodati u salatu, izrezati na gurmanski zalogaj na stolu. Stavite ga umjesto kobasice na kruh, dobivate izvrstan doručak. Ali ponekad domaćica odbija kupiti zamrznuti jezik iz jednostavnog razloga što ne znaju kako ga pravilno kuhati. Danas ćemo govoriti o tome kako očistiti goveđi jezik i pripremiti ga za posluživanje. Nakon što ste jednom pokušali kuhati ovaj zalogaj, zasigurno ćete cijeniti njegovu jednostavnost.

Težina recepta

Većina domaćica percipira kuhanje kao nešto nevjerojatno složeno. Najvjerojatnije je to zbog činjenice da se obično poslužuje u restoranima. Stoga postoji snažna povezanost s autorovim radom kuhara. Ali čak i ambiciozni kuhar može izvrsno napraviti goveđi jezik. Kako ga očistiti i predati na stol, danas ćemo detaljno analizirati. To će biti nagovještaj mladoj domaćici i mogućnost iznenaditi goste.

Kako pripremiti jezik

Za početak, donio si kući smrznuti proizvod. Prva stvar koju trebate odmrznuti u hladnoj vodi ili na donjoj polici hladnjaka. U svakom slučaju, potpuno odmrznuti jezik treba potopiti najmanje 30 minuta. Zaboravite na opciju kada protresete smrznuti komad mesa pravo u kipuću vodu i pričekajte dok se ne skuha dok ne završite.

Nakon toga, potrebno je temeljito oprati jezik i ostrugati nožem. Potrebno je ukloniti svu krv, sluz, masnoću i prljavštinu. Ne možete biti previše gorljivi, jer nakon kuhanja morate ponovno očistiti goveđi jezik.

Kako kuhati jezik

Ovo meso ima specifičan okus koji većina ljudi voli. Ipak, kuhari primjećuju da postoje neke suptilnosti koje treba uzeti u obzir:

• Stavljanje je potrebno samo u kipućoj vodi. Uzmi veliki lonac za pirjanje, sipati vodu, a tek nakon početka ključanja ležao odmrznuti i oprati meso.
• Prilikom kuhanja povećava se volumen, pa ako je jezik velik, bolje ga je rezati na nekoliko dijelova.
• Pričekajte novo kuhanje, uklonite pjenu i kuhajte još 15-20 minuta. Nakon toga voda se ispušta.
• I nastavljamo kuhati goveđi jezik. Kako kuhati i kako očistiti ovu poslasticu, ne znaju sve hostese, stoga je vrijedno proučiti materijal do kraja. U loncu ponovno izlijte vodu i dajte joj da prokuha. Nakon toga, stavi jezik. Sada će kuhati dok ne bude spremno.

Za što su takve poteškoće? Jezik se polaže samo u kipućoj vodi kako bi bio nježniji i sočniji.

Koliko će trajati

Želite li iznenaditi goste na proslavi, morate naučiti sve pojedinosti kako biste znali kuhati i kako čistiti. Važno i kompetentno posluživanje, ali više o tome kasnije. Koliko će vremena trebati da jezik u potpunosti bude spreman za upotrebu? To ovisi o njegovoj težini, veličini i starosti krave. Stoga je potrebno upravljati procesom kuhanja.

U pravilu, to nije manje od dva, a ne više od četiri sata. Provjerite ovu točku je vrlo jednostavno. Nakon 2 sata potrebno je umetnuti utikač u njega. Ako se oslobađa bistar sok, onda je predjelo spremno. Ako je sok mutan, onda kuhajte dok ne završite. Pogledajmo sada kako očistiti goveđi jezik.

začina

Budući da čiščenje kuhanog goveđeg jezika, dobivamo samostalni zalogaj, morate se brinuti o začinima. Da bi se natječaj, sol samo prije spremnosti. Vilicom možete provjeriti mekoću, a zatim staviti vodu, papar, lovorov list u vodu. Također možete staviti u juhu mrkva i luk.

Ali ne slažu se svi kuhari s ovim postupkom. Netko kaže da prvo morate shvatiti kako očistiti kuhani goveđi jezik. Tek nakon toga treba ponovno uroniti u bujon, dodati začine i kuhati 15 minuta, a dobivena juha može se koristiti za pripravu aspika.

Kako očistiti goveđi jezik od kože

To treba obraditi odmah nakon uzimanja jezika iz posude dok je vruće. Ako čekate, morat ćete otkinuti gornji sloj u komadima. Nema ništa loše u tome, ali ćete potrošiti puno više vremena. Postoji nekoliko pravila koja će vam pomoći da shvatite kako očistiti goveđi jezik od kože. Sada će to biti krunsko predjelo u vašoj obitelji:

• Nakon ekstrakcije iz kipuće vode, jezik treba umočiti u hladnu vodu nekoliko minuta. To će vam omogućiti da ga udobno oslobodite iz kože i da ne opečete ruke, kao i da olakšate njeno zaostajanje za mesom.
• Izvadite ga iz vode i pričvrstite na stol. Za to postoje posebne ploče s rebrastom površinom i kopčama.
• U korijenu jezika potrebno je napraviti rez, obično je to mjesto gdje kora zaostaje za najboljim.
• Sada povlačimo tkaninu i postupno oslobađamo cijeli jezik. Ako je kuhana ispravno, to jest, dok ne bude spremna, onda se pitanja o tome kako očistiti kuhani goveđi jezik gotovo nikad ne pojavljuju.
• U nekim područjima koža se može zalijepiti. Ništa loše u tome, samo ga podignite oštrim nožem.
  

Rezanje i posluživanje

Sada nema gdje požuriti. Budući da smo morali kuhati kuhani goveđi jezik još vruće, sada će ga biti teško rezati. Mnogo je prikladnije to učiniti za nekoliko sati, kada se potpuno ohladi i postane gusto. Trebate rezati tanku plastiku, dijagonalno. Gotova plastika je postavljena na veliki pladanj, poput rezanja kobasica. Možete ih spojiti. Ukrasite troškove rezanja salate i kopra. Tada će izgledati lijepo i svečano.

Mišljenje nutricionista

Danas smo gledali kako pravilno očistiti goveđi jezik. To će mnogim kućanicama omogućiti rješavanje problema s time što će poslužiti kao snack. To košta manje od kobasice, a izgleda još zanimljivije. No, unatoč izvrsnom okusu poslastica i niskim udjelom masti, ne preporuča se jesti prečesto iu velikim količinama.

Visok sadržaj niza komponenti stvara povećano opterećenje bubrega. Osobito je važno ograničenje za starije osobe.

Što se može kuhati jezikom

Osim tradicionalnih grickalica, može biti i crni ili žućkasti, u kojem će komadić jezika i kuhana mrkva djelovati kao punilo. Odaberite hrpu začina koje najviše volite, a jelo će ispasti fantastično. Osim toga, kuhani jezik djeluje kao sastojak za više od deset gurmanskih salata. Iznenađujuće je dobro s gljivama i šljivama, s ukiseljenim povrćem. Može se usoliti ili popušiti, poslužiti pod oštrim lukom ili umakom od vrhnja.

Bilo koja od ovih opcija osigurava veliki uspjeh među gostima. Pripremite se za činjenicu da će domaćica pitati kako očistiti kuhani goveđi jezik. Unatoč jednostavnosti tehnologije, ne znaju svi kako to učiniti kako treba. Ali to je tako jednostavno i ne zahtijeva posebne vještine!