Kako kuhati Cezar salatu s lososom

Popularna niskokalorična Western Cezar salata u svijetu je poznata po svojoj lako probavljivoj kompoziciji hrane, sposobnosti da varira njihov okus, kao i lakoći pripreme. Ušao je u našu prehranu. Pokušajmo napraviti salatu s lososom?

Cezar salata: odakle je došla?

Porijeklo Cezar salate nije zbog slavne rimske figure, već zbog američkog kuhara iz Italije nazvanog Caesar Cardini.

U prvoj polovici dvadesetog stoljeća. posjedovao je meksički restoran. I, prema legendi, cezarsku je salatu slučajno izmislio kuhar, u žurbi od nekoliko proizvoda pronađenih u kuhinji.

Prema originalnom receptu, Cezar je u svojoj kuhinji otkrio kruhove od pšenice (to su i kruhovi od bijelog kruha), salatu od romaina, Parmezan, jaja, maslinovo ulje, limun, češnjak i Worcester umak. Miješajući sastojke, talijansko je jelo začinjeno umakom. Pa, očito, on je svojoj novoj kuhinji dao ime.

Tijekom vremena, recept za salatu se punio opcijama, iz pluća se pretvorio u nešto zadovoljavajuće, uključujući piletinu, losos, škampe i rajčice.

"Cezar" s lososom: što je vrhunac?

Zbog lakoće probavljivosti, kao i vitamina i mikroelemenata koji se u njoj nalaze, lagano slani losos jest dijetetski proizvod. Njezine omega-3 masne kiseline štite nas od kardiovaskularnih i nekih onkoloških bolesti, poboljšavaju raspoloženje, poboljšavaju rad mozga. Stoga će Cezar salata s lagano posoljenim lososom privući više onih koji žele jesti zdravo.

Njezin ugodan okus i nježno meso dobro se kombiniraju s ostalim dijelovima Cezara, a istodobno ga zasititi i očuvati lakoću ovog jela.

Cezar salata s losos: recept bez punjenja goriva

Osnovni sastav sastojaka salate ponavlja klasični recept:

• lagano slani losos - 150 g;
• salata od lišća - 1 grm;
• krekeri - 200 g;
• Parmezan - 150 g;
• cherry rajčice - 7 kom.

Priprema sastojaka za salatu

Ako krenemo od principa zdrave prehrane i pridržavamo se izvorne recepture, onda nam ne pristaju nikakvi kupljeni krutoni, majoneza i gotovi umaci. Stoga će se i krušni kruhovi i brendirani cezar salata s lososom kuhati sami, preliminarno (20-25 minuta) stavljanjem listova zelene salate u hladnu vodu kako bi bili svježi i hrskavi.

Kuhanje krekera

Uzmemo kruh i izrežemo ga na male kocke, raširimo na lim za pečenje, pospite biljnim uljem i pospite talijanskim začinskim travama, stavimo u pećnicu, zagrijemo na 180 stupnjeva 5-10 minuta. Glavno je da krutoni, prekriveni zlatnom koricom, ostaju mekani.

Za pripremu krekera nije potrebno koristiti samo bijeli kruh, možete ga zamijeniti ili kombinirati s crnim pečenim u tavi ulje češnjaka. Međutim, to će biti odstupanje od klasičnog sastava salate.

Kuhanje Cezara umaka

Razmatra se glavni sastojak preljeva za Cezar salatu Worcester umak poznato Englezima i vrlo rijetko kod nas. Uključuje više od 30 komponenti, uključujući, na primjer, inćune i tamarind, te se priprema unutar 2 tjedna. Tako da je kod kuće nerealno. Stoga ćemo ga potražiti u trgovinama, jer upravo taj kulinarski izum okruga Worcestershire duguje cezar salatu svoj jedinstveni okus. Unatoč činjenici da je potrebno samo nekoliko kapi ovog prekomorskog proizvoda!

Klasični sastav umaka "Cezar"

Za pripremu cezar sosa trebat će vam:

• jedno pileće jaje;
• jednu žličicu soka od limuna;
• jednu žlicu nerafiniranog maslinovog ulja;
• pola čajne žličice umaka Worcestershire.

Jaje se kuha jednu minutu u kipućoj vodi na laganoj vatri, zatim se ohladi i razbije u posudu. Dodajte sok od limuna, maslinovo ulje i engleski umak. Svi pomno pomiješani.

Ako nemate vremena tražiti Worcester umak, ili mislite da je recept Cezara za prelijevanje lososa preskup, ili se samo bojite isprobati nepoznate proizvode, možete pribjeći alternativi.

Kada Worcestershire nije pri ruci

Uzmite 2 žumanca, 3 češnjaka češnjaka, 1 žličicu senfa i pomiješajte ih s miješalicom. U smjesu dodajte maslinovo ulje (4 žlice), sok od jednog limuna, 2 konzervirana inćuna i ponovno sve pomiješajte.

Kada nema povjerenja u prekomorske umake

Kuhajte i pretvarajte 3 žumanca s vilicom, dodajte 3 žlice soka od limuna i 3 sjeckane karanfile češnjaka, kao i jednu čajnu žličicu senfa, biljno ulje, sol i papar.

Kao što možete vidjeti, postoje različiti načini izrade preljeva od salate s lososom. Vrste preljeva za salatu moći će zadovoljiti i vrhunski gurman i gorljivu domaćicu.

Način pripreme salate

Dakle, ako su sve komponente salate spremne, ostaje samo pomiješati ih prema potrebi. Korak po korak recept za salatu "Cezar" s lososom izgleda ovako:

1. Ripom podignite lišće zelene salate i položite ih na posudu.
2. Dodajte losos izrezati u tanke trake.
3. Stavite oprati i izrezati na kriške cherry rajčice
4. Dodajte krekere.
5. Ispunjavamo gotov umak.
6. Pospite s naribanim sirom.

Bon appetit!

Ovo je samo jedna od mnogih varijacija Cezar salate s lososom. Njegov recept je blizak originalu, kako bi se sačuvao jedinstveni okus ovog sjevernoameričkog jela. Istovremeno dopušta neka odstupanja od svog prototipa zbog ekonomskih i lokalnih ukusa.

Najvažnije je da dostojanstvo Cezara ostaje nepromijenjeno - izvrsno jelo u kratkom vremenu!