Kako kuhati tortu kod kuće? Domaći kolač Recepti Fotografija

Torta, za razliku od nekih jela, nije svakodnevna, već svečana. Slatki kolač, obično se sastoji od nekoliko slojeva kolača i kremastih ili džem slojeva, hostese se pripremaju za vjenčanja, ime dan, Nova godina, općenito, iz nekog značajnog razloga. I ukrašavanje kolača je posebna grana kulinarske umjetnosti. Mnogi kuhari imaju svoje tajne kako napraviti tortu kod kuće. U kuharicama i priručnicima, na stranicama popularnih informacijskih izvora postoje mnogi relevantni recepti. Razmotrite samo nekoliko njih, ostavljajući prostor za letenje vaše kuhinjske fantazije.

Raznolikost oblika

Često se recepti za kolače koji su postali omiljena poslastica obitelji prenose s generacije na generaciju, au određenoj zemlji od iskusnih kuhara na njihove učenike. Kao primjer, poznati "Napoleon": rijetko bilo domaćica ne zna kako ga kuhati. Druga stvar je da sada mnogi ljudi ne žele zavaravati glave pečenjem kolača, jer je to dugačka stvar, a ponekad je teško pratiti recept. No, tu su i „brzi“ kolači, čiji je recept izuzetno jednostavan: vafl, pijesak, kiselo vrhnje. Jednostavna torta, recimo, ista šarlota, osmišljena je da pomogne, kada su gosti već, kako kažu, na pragu. Mnoge žene također vole kuhati voćne torte, koje se ne odražavaju na slici nakon njihove uporabe. Ove sorte deserta uglavnom se sastoje od niskokalorična hrana. Kao što možete vidjeti, raspon je prilično opsežan, postoji nešto za izabrati. Mi u ovom članku ćemo se usredotočiti na prilično jednostavne, moglo bi se reći, tradicionalne kolače, koji su posebno popularni kod naših sunarodnjaka. Dakle ...

Torta "Napoleon" - klasik žanra

To ime je, prema nekim izvorima, povezano s proslavom stogodišnjice oslobođenja Rusije od Napoleonskih trupa. Kaže se da se tada pojavio kolač, ukrašen trokutom Bonaparte. Puff delikates s kremom posebno je napravljen za obljetnicu i dobio opće priznanje. Taj je naziv preživio sve do danas, iako je sama torta postala pravokutna. Prema drugoj verziji, kolač je izumljen u Napulju (iskrivljeni napolitano). Ovaj stari i dokazani recept ima mnogo varijanti: na pivu, s kondenziranim mlijekom, s kremom, "mokrim". U svakom slučaju, njegova glavna značajka je nanošenje slojeva. Brojne kolače treba premazati vrhnjem.

Na pivo

Vrlo ukusan kolač se dobiva ako se tijesto pripremi na pivo. Trebat će nam: 500 grama dobrog margarina, pet čaša brašna, jedna čaša piva, jedan prstohvat soli. Za kremu: dvije čaše šećera, četiri jaja, jedna litra mlijeka, dvije žlice brašna, 200 grama maslaca. Ako razmišljate o tome kako napraviti tortu kod kuće, kako bi se pokazalo da je slastica ukusna i da ne morate trošiti mnogo novca, ovaj recept je za vas. Pomiješajte pretopljeni margarin s brašnom i pivom. Mijesiti tijesto. Podijelimo ga na dvanaest dijelova, od njih formiramo koloboke i pošaljemo ih jedan sat u zamrzivač.

Izrada kreme

U međuvremenu napravimo kremu. Utrljajte jaja sa šećerom, dodajte brašno i sve pomiješajte u tavi s mlijekom. Stavimo lonac na vatru i ometamo, bez zaustavljanja, tako da krema ne gori. Kao što se zgusne, uklonite iz topline. Krema je spremna. Tamo dodajte maslac. Promiješati. Hlađenje.

Završni akord

Zagrijte pećnicu. Kuglice tijesta dobivamo iz zamrzivača, mijesimo, razvaljujemo, zalijemo brašnom. Kolača bi trebala sjati. Stavite ga na lim za pečenje i probijte vilicom preko cijele površine kako se ne bi nabubrile. Svaku tortu pečemo na temperaturi od 180-200 stupnjeva dok ne postane crvena. Gotovi kolači u obliku (uklopiti veliki poklopac s tave). Podrezivanje mijesiti na mrvicu. U tu svrhu moguće je koristiti valjak. Postavite prvu tortu na veliku posudu, obložite je kremom, pokrijte je drugom, namažite i tako dalje, sve do posljednjeg (samo 12-14 slojeva kolača). Podmažite površinu i strane i pospite mrvicama na vrhu. Usput, možete koristiti lagano pečena oraha, ako je moguće, i ukrasite kolač na ovaj način. Početna "Napoleon" je spreman! Ostaje malo čekati dok kolači ne "zgrabe". Stavite desert u hladnjak za impregnaciju. Ovo je samo jedan od načina kako napraviti tortu kod kuće.

Mogućnost voća

Po želji možete napraviti voćnu varijantu ovog deserta. Da biste to učinili, obložite posljednji kolač s vrhnjem, a na vrhu ga dodajte komadiće voća: kriške naranče, kivi, grožđe, borovnice. Možete posuti čokoladnim čipsom i maticama.

"Minute" - brzo kolač vlastitim rukama

Ovaj desert je vrlo jednostavan za izradu. Kuhajte u mikrovalnoj pećnici ili u pećnici. Trebat će nam: dva jaja, četiri žlice šećera, dvije žlice kakaa, čaša brašna, malo škrobnog krumpira, čaša mlijeka, pola šalice biljnog ulja, prašak za pečenje za tijesto - prstohvat. Prvo morate trljati jaja sa šećerom. Tamo dodajte kakao i promiješajte. Postupno dodajte brašno, škrob, prašak za pecivo, mlijeko, biljno ulje, aktivno miješajući. Dobivenu masu stavite u stakleni oblik i pecite u mikrovalnoj pećnici prosječne snage 10 minuta. Zatim se ohladi, izrežite na dva jednaka kolača. Namazati kremu (prikladna krema sa šećerom ili kremom). Ukrasite kolač po vlastitom nahođenju s voćem, bobicama, kremom, orasima, čokoladnim čipsom. Stavite u hladnjak do temeljito namočenog. Kao što možete vidjeti, brz i prilično jednostavan recept kako napraviti tortu kod kuće.

Pijana trešnja

Još jedno remek-djelo kulinarstva, naslijeđeno od naših baka. Trebat će vam proizvodi: jaja - 6 komada, šećer - jedna čaša, kiselo vrhnje - pola šalice, soda - 1 čajna žličica, kakao - dvije žlice, trešnja ili pekmez od trešnje, jedna konzervirana kaša, dobra votka ili voćni moonshine - žlica, jedna čaša brašna, 200 grama maslaca, čokoladica.

Pobijedite jaja sa šećerom, dodajte kiselo vrhnje, brašno, kakao, sodu, dobro promiješajte (tijesto treba biti konzistencija gustog kiselog vrhnja). Pečemo kolač u pećnici. Trešnje (po mogućnosti bez kamenja) unaprijed su natopljene votkom. Na kolaču smo odrezali poklopac i izrezali sredinu, trgavši ​​je rukama na dronjcima. Pomiješajte s limenkom kondenziranog mlijeka, tučeno mekim maslacem i trešnjama. Ne smije biti previše tekuća masa. Širimo ovu mješavinu u rupu, prekrijemo je prethodno izrezanom kapom za tijesto. Napunite rastopljenom čokoladom i pospite zdrobljenim orasima. Noću - u hladnjaku da se natopi. Vrlo ukusna torta!

"Zebra"

Ovaj recept je za one koji to žele pripremiti kolač u žurbi. Sastojci potrebni: jaja - 5 komada, šećer - 2 šalice, maslac - 200 grama, čaša kiselog vrhnja, soda (gašena s octom) - pola žličice, brašna - 2 šalice, kakao - 2 žlice. Pobijedite jaja sa šećerom, dodajte prosijano brašno, rastopljeni maslac, sodu, kiselo vrhnje, dobro promiješajte s mješalicom. Tijesto se dijeli na dva jednaka dijela. U prvom smo dodali dvije žlice brašna, u drugom - istu količinu kakaa. Promiješajte, izbjegavajući stvaranje grudica, do konzistencije tankog kiselog vrhnja. Podmažite oblik za ulje za pečenje. Ulijte naizmjenično male porcije različitog tijesta (žlicom). Nemojte miješati. Kao rezultat toga, dobivamo "prugastu" teksturu. Peći pola sata u pećnici na 200 stupnjeva dok ne skuhamo. Ovdje je takav jednostavan kolač. Možete izrezati kolač i namočiti ga sirupom ili razmazati vrhnjem, zaliti glazuru i ukrasiti šlagom, ili ga jednostavno pojesti. Uživajte u jelu!