Kako kuhati bagele na kiselo vrhnje

Blagi i ugodni mirisni kolačići mogu zadovoljiti svakoga od nas. Nažalost, mnoge suvremene kućanice to smatraju skupim događajem i često nisu voljne zadovoljiti svoje obitelji. Međutim, prave peciva na kiselo vrhnje mogu se pripremiti bez mnogo iskustva u kuhinji i bilo kakvog značajnog kulinarskog znanja.

zašto kućno pečenje je bolje

Prije svega, užitak takvog jela će s vremena na vrijeme biti velik, jer su domaće delicije mnogo ukusnije od trgovine.

Drugo, kod kuće na vas ne utječu nikakva ograničenja u pogledu odabira proizvoda i uvijek ćete biti sigurni u njihovu kvalitetu.

Treće, pecivo može biti i desert i drugi tečaj - sve ovisi o vrsti tijesta i punjenju. I to je sve - samo vaš izbor.

Bageli su svoje ime dobili po vanjskom obliku - izgledaju kao upleteni rogovi. U nacionalnim kuhinjama raznih zemalja nalazi se ovo tijesto.

Bageli Recepti mnogo, a pronalaženje najukusnijih nije lak zadatak. Zbog toga članak pokušava odabrati najbolje od njih.

Bez obzira na to koji recept počnete kuhati, ne smijete zaboraviti na najvažnije - važno je tijesto ispraviti, od toga ovisi cijeli konačni rezultat.

Prva opcija

Bagels: tijesto bez vrhnja:

• 3 i pol šalice brašna;
• dva jaja;
• 25 grama kvasca;
• 30 grama šećera;
• tri četvrtine šalice mlijeka;
• 4 žlice maslaca;
• uz podmazivanje tijesta - 6 i pol žlice maslaca.

Potrebno je unaprijed prosijati brašno, zatim ga preliti u veliku posudu i dodati šećer zajedno s prstohvatom sode. U posebnoj posudi, kvasac otopite u toploj vodi. Nakon potpunog otapanja dodajte ih u smjesu brašna. Nakon toga, jaja se trebaju miješati s miješalicom, sipati mlijeko u njih postupno. Nakon što je ova mješavina potpuno homogena, morate je dodati u brašno.

Postupak kuhanja

Sljedeći korak je stavljanje maslaca u tijesto (u blago omekšanom stanju) i zatim temeljito mijesiti sve do glatke i mekane konzistencije. Nakon toga, tijesto bi se trebalo davati neko vrijeme i povećavati veličinu. Da biste to učinili, pokrijte ga čistom krpom i ostavite je oko sat vremena na toplom mjestu. Istodobno, tijesto se treba udvostručiti.

Nakon što se poveća, potrebno ju je ponovno gnječiti, a zatim je podijeliti na dvije polovice. Od svakog od njih treba baciti loptu.

Kako dati ispravan oblik

Za početak oblikovanja, potrebno je temeljito obrisati površinu stola i na njega izliti sloj brašna. Jedna od kuglica tijesta treba se na pripremljenu površinu valjati u tanki sloj, ne deblji od pola centimetra. Tada se cijela površina mora razmazati slojem rastopljenog maslac. Nakon toga, tijesto se mora rezati u male trokute. Od dvije kuglice tijesta treba napraviti oko 35 komada.

Tada svaki trokut treba biti uvrnut u rolu, počevši od najšire strane, a zatim dati vrhove u obliku polumjeseca. Nakon toga, oni moraju položiti na lim za pečenje prekriven slojem pergament papir i staviti ručnik na njih. Oni bi trebali stajati oko pola sata, a za to vrijeme trebate zagrijati pećnicu na 190 stupnjeva. Nakon tog vremena, potrebno je podmazati peciva maslacem i peći oko 25 minuta.

Druga opcija

Bagels na pavlaku i margarinu - sastojci:

• tri čaše brašna;
• 1,5 žlice jabučnog octa;
• paket margarina težine 375 grama;
• 4 jaja;
• 2,5 šalice šećera;
• 1,5 šalice kiselog vrhnja.

Za izradu ovih peciva na kiselo vrhnje treba temeljito prosijati brašno i dobro ga izmiješati s margarinom. U drugoj zdjeli utrljajte žumanjke jabukovim octom i soli. U smjesu dodajte kiselo vrhnje i dobro promiješajte.

Kuhanje i pečenje

Dobivenu masu treba pomno pomiješati s margarinskom mješavinom kako bi se napravilo kvalitetno tijesto za peciva na kiselo vrhnje. Rezultirajuća masa treba ostaviti oko 2 sata u hladnjaku. U ovom trenutku, možete napraviti kremu koja savršeno nadopunjuje peciva na kiselo vrhnje. Priprema se vrlo jednostavno - preostale bjelanjke treba miješati sa šećerom dok se ne stvori hladna pjena.

Nakon 2 sata izvadite tijesto iz hladnjaka, podijelite ga na 2 dijela i svaki od njih uvaljajte u tanki sloj (ne deblji od 0,5 cm), a zatim slojeve odrežite na komade. Broj komada ovisi o broju bagela koje želite primiti. Zatim, valjane i sjeckani tijesto na bagels na kiselo vrhnje i margarin mora biti namazan s jaje vrhnje i zamotajte svaki komad u slamu. Pećnica se mora prethodno zagrijati na 180 stupnjeva, a zatim u nju staviti peciva koja se nalaze na limu za pečenje. Kada su cijevi prekrivene koricom od zlata, možete ih izvaditi iz pećnice. Ovo je najsvestraniji recept za peciva na kiselo vrhnje. Po želji punjenje se može napraviti - s cimetom, svježim sirom, medom i tako dalje.

Treća opcija

Za to ćete trebati:

• 5 čaša brašna;
• prstohvat sode;
• 400 grama kiselog vrhnja;
• 400 grama margarina;
• 400 grama džema.

Ovo je pojednostavljeni recept za peciva na kiselo vrhnje. Za njihovu pripremu treba prosijati brašno i pomiješati ga s mješavinom omekšanog margarina i kiselog vrhnja. Nakon što su sastojci dobro izmiješani, morate dodati sok. Tada se tijesto stavi u hladnjak na pola sata. Nadalje, takvi peciva na kiselo vrhnje pripremaju se na isti način kao i propisivanje druge metode, umjesto pavlaka se koristi samo džem.