Kako kuhati govedina pluća: recepti

Neki kuhari neopravdano ignoriraju takav nusprodukt kao pluća. Smatra se nehranjivim proizvodom. Ali to je uzalud. Uostalom, pluća sadrže mnogo elastina i kolagena. Ako znate kako kuhati pluća govedine, možete dobiti vrlo ukusno jelo. To može biti ukusna salata ili mirisna juha. Glavno je zapamtiti neke pojedinosti o kuhanju.

Pripremni rad

Prije nego što skuhate pluća od govedine, ona mora biti pripremljena. Očistimo je od dišnih puteva i dušnika i temeljito operemo. Zatim stavite u tavi i zalijte vodom. Poželjno je staviti teret na vrh tako da pluća ne plutaju. Usput, u nekim zemljama, jela iz ovog nusproizvoda smatraju se tradicionalnim. Vrijeme kuhanja pluća ovisi o njegovoj vrsti. Ako je komad dovoljno velik, treba ga duže kuhati. Goveđa pluća se kuhaju duže vrijeme. Ovaj nusprodukt zahtijeva ključanje za gotovo svaki recept.

Goveđa pluća u kiselo vrhnje

Goveđa pluća, čiji su recepti predstavljeni ovdje, vrlo su jednostavni za pripremu. Glavno je da se proizvod pripremi ispravno tako da je jelo nežno i ukusno. Za sljedeći recept trebat će vam kilogram ploda od goveđeg mesa, dva velika luka, jedna velika (šargarepa), biljno ulje, sol, čaša dobre kisele vrhnja ili vrhnja i začini. Za početak oprati iznutrice, ukloniti sav suvišak i kuhati oko dva sata. Pluća možete prethodno natopiti vodom u trajanju od jednog sata. Onda je izvadimo i izrežemo na komade. Luk izrezati na pola prstenove, a mrkve na tri. Narezite lagano pržiti u tavi s dodatkom ulja, dok se ne pojavi rudasta kora. Zatim stavite luk u tavu, a nakon pet minuta - mrkvu. Ne zaboravite stalno miješati. Dodajte na okus sol i začine i sipajte kiselo vrhnje. Kuhajte jelo oko 7 minuta dok se ne skuha. Prilikom posluživanja može biti ukrašen zelenilom.

Lagani gulaš

Gulaš se smatra jednim od najpopularnijih jela ovog nusproizvoda. Prije nego što skuhate pluća od goveđeg mesa, morate odabrati dobar recept kako vas rezultat ne bi razočarao. Uzmite sam nusproizvod (1 kilogram), dva srednja luka, veliku žlicu rajčice, istu količinu brašna, soli i začina. Jela od lagane govedine uvijek počinju s njezinim ključanjem. Operemo nusproizvod, napunimo ga hladnom vodom i zapalimo. Kada tekućina zavri, obavezno uklonite pjenu. Kuhajte oko 1,5 sata. Zatim izvadimo pluća iz vode i izrežemo je na velike komade. U odvojenom stewpotu lagano pržite nasjeckani luk. Zatim dodajte paradajznu pastu i nakon nekog vremena brašno. Sve dobro promiješajte i ulijte malo juhe koju ste ostavili iz vrelih pluća. Dobro izmiješajte kako biste izbjegli stvaranje grudica. Pirjajte oko 5 minuta. Nakon toga nanesite lagani umak, dodajte začine i kuhajte oko 30 minuta na laganoj vatri. Ovo jelo poslužite s bilo kojim prilogom.

Salata od goveđeg pluća

Goveđa pluća, čiji su recepti predstavljeni u ovom članku, mogu se koristiti u salatama. Ispada da je ukusno, lako i istovremeno hranjivo jelo. Uzmite 600 grama iznutrica, dva srednja luka, sol, začine (papar) i malo šećera. Luk izrežite što je moguće tanje, a zatim ga pospite šećerom i prelijte octom. Ostavljamo ga na 15 minuta. Prije kuhanja pluća govedine, mora biti kuhana, kao u prethodnim receptima. Zatim ga izrežite na komade i dodajte prešani luk. Posolite i popaprite po okusu i začinite majonezom. Bolje je ohladiti ovo jelo prije posluživanja 2 sata. Lagana govedinska salata je vrlo nježna ako je nusproizvod pravilno prokuhan.

Ugušena pluća s gljivama

Najbolje od svih goveđih pluća se dobiva u gulašu. Nježan i mirisni umak bit će izvrstan dodatak. Za kuhanje, potrebno je uzeti 500 grama iznutrica, 200 grama šampinjona, veliku žlicu kapara, dva velika luka luka, 500 mililitara mesne juhe, soli i mljevenog crnog bibera. Pred-prokuhajte svjetlo do spremnosti tako da bude mekano i nježno. Sipajte juhu, ne trebamo je. Zatim odrežite iznutrice na komade, uklonite sve nepotrebne cijevi. Veličina komada određena je vašim ukusom. Luk čisti i rezati nije jako mali. U procesu gašenja postat će mekano. Pečurke se pere i također režu na velike komade. Pržite ih uz dodatak biljnog ulja, koje se može kombinirati s kremom, pa će umak biti bolji. Nakon toga stavimo ih u zasebnu posudu i stavimo luk u tavu. On, također, treba pržiti do prozirnosti. Kaperi melju što je moguće manje. Luk kombinirati s gljivama u tavi i miješati. Zatim položite pluća. Kada se zagrije, stavite kapare. Sve pomiješajte, posolite i popaprite po želji. Sada je red juha. Mesna juha Možete zamijeniti povrće ili samo dodati vodu. Pokrijte posudu s poklopcem i pirjajte u pluća oko 1,5 sata. Tijekom tog vremena količina tekućine može se smanjiti. U tom slučaju dodajte malo juhe. Ispada vrlo ukusna i nježna pluća. Jedite s užitkom.