Kako kuhati bakalar u pećnici? Cod u pećnici - recept, fotografija

Plodovi mora su vrlo popularni. Ako se gosti očekuju u kući, najlakše ih je pogoditi šik ribljim jelom. U ovom slučaju, domaćica je bolje unaprijed svladati umijeće kuhanja bakalara u pećnici.

Jednostavno i ukusno

Oni koji nikada nisu sami pokušali napraviti nešto ukusno od ribe, bolje je započeti studij s plemenitim sortama. Za početak, možete pokušati shvatiti kako kuhati bakalar u pećnici. Postoji jedan vrlo jednostavan i pouzdan način. Od proizvoda trebate samo jedan veliki bakalar težine nešto više od kilograma, žličicu senfa, 2 žlice rajčice i majoneze, i naravno, sol.

Jelo se priprema u nekoliko faza:

1. Očistite svježu ribu iz ljuske, operite je, zatim uklonite peraje, rep i odrežite glavu.
2. Preko puta trupa napravite prilično duboke posjekotine. Nakon toga posolite posudu s obje strane i unutar svakog rezanja.
3. Od rajčice, senfa i majoneze pripremiti umak i podmazati ih s puno ribe sa svih strana.
4. Posudu za pečenje (non-stick) propustite s biljnim uljem. Stavite ribu u pripremljenu posudu i stavite je u pećnici. ispeći potrebno je sve dok se na površini bakalara ne formira zlatna, blago crvenkasta korica.

Ribu možete odmah poslužiti na velikom pladnju, a prženi krumpir i zelenilo možete koristiti kao prilog.

Bakalar s povrćem

Postoji još jedan dobar način kuhanja bakalara u pećnici. Povrće dolazi u pomoć u ovom receptu. Peku se s ribom i prekriju sočnom “krznenom kaputom” na vrhu.

Za ovu vrstu preparata potreban je sljedeći set proizvoda: za ribu koja teži 1,5-1,7 kilograma potrebno je uzeti tri luka, tri žlice majoneze, 1 mrkvu, papar, pola čaše vode, začine (za ribu) i sol.

Postupak kuhanja je sljedeći:

1. Očistite ribu, operite je i uklonite glavu perajama i repom. Ovo jelo se najbolje priprema u porcijama, tako da se trup treba rezati u srednje kriške debljine oko 3 cm.
2. Sada je potrebno pripremiti povrće: sjeckati mrkvu na ribež i prerezati luk na male prstenove.
3. Sljedeći korak je mariniranje. Komadiće ribe pospite solju, paprom, dodajte pripremljeno povrće, majonez i stavite sve u tavi. Ostavite proizvode na nekoliko sati tako da budu temeljito natopljeni.
4. Cod položiti na lim za pečenje, pokriti s krzneni kaput od povrća na vrhu, ulijte pola čaše vode i stavite ga u pećnicu. Temperatura bi trebala biti 180 stupnjeva.
5. Nakon 35 minuta, gotova posuda se može izvaditi iz pećnice i poslužiti.

Raznovrsni ukusi

Postoji još jedan zanimljiv recept koji vam govori kako kuhati bakalar u pećnici.

Za to će biti potrebni sljedeći sastojci: trup od bakalara težine 700 grama, 2 luka, par ljutih paprika, 7 rajčica (male veličine), 2 češnja češnjaka, 4 masline, 15 maslina, 400 grama konzerviranih rajčica, 50 mililitara bijelog suhog vina, 20 grama brašno, piment, 150 mililitara biljnog ulja, lišće bosiljka (15 grama), začini i 20 grama zelje.

Kuhanje treba biti sljedeće:

1. Obično sve počinje s umakom. Da biste to učinili, temeljito nasjeckajte konzervirane rajčice u mikseru. Luk, izrezati na komade, pržiti u biljnom ulju. Zatim dodajte u zemlju smjesu, bosiljak i nastavite kuhati na laganoj vatri dok se masa ne zgusne. Nekoliko minuta prije završetka sna.
2. S ribom izvadite file i izrežite ga na komade. Potom solite, dobro umotajte u brašno i pržite do karakteristične korice s obje strane.
3. Dodajte sjeckani češnjak, papar, masline i crne masline u kriške u tavi. Sve proizvode zajedno kuhajte pola minute, a zatim ulijte vino i pričekajte da vlaga ispari.
4. Prelijte preostalu masu umaka i nastavite kuhati dok ne bude gotova.

Prije posluživanja, stavite ribu, zajedno sa sočnim ispunom, na posudu, pospite nasjeckanim povrćem i položite kriške svježih rajčica sa strane.

Ukusni odresci

Smatra se da se pojam "odrezak" odnosi samo na govedinu. Ali kreativni kuhari odbacuju takvu tvrdnju i predlažu da ljubitelji riba pokušaju kuhati, na primjer, odrezak od bakalara u pećnici.

Za to će vam trebati: 4 riblja odreska, 2 luka, 100 ml suhog bijelog vina, pola limuna, 25 grama soli, 2 žlice maslinovog ulja, prstohvat mljevenog crnog papra, jedna čajna žličica meda i posebni začini za ribe, 70 grama bilo kojeg tvrdi sir, 0,5 čajne žličice kurkume i 20 grama čipsa.

Postupak kuhanja:

1. Sve počinje s ribom. Ako nema gotovih odrezaka, možete ih napraviti sami. Da biste to učinili, očistiti i oprati velike trupla izrezati na čak i komada s debljinom od 1,5 centimetara. Zatim ih sipajte sokom od limuna, obilno pospite paprom, gotovim začinima i ostavite neko vrijeme (10-15 minuta) namočiti.
2. Za to vrijeme trebate kuhati sočan preljev. Prvo isjeckajte luk. Zatim rezati limun na tanke kriške, koje se mogu podijeliti u 4 dijela.
3. U dubokoj tavi u maslinovom ulju, pržite luk tako da se blago omekša. Zatim dodajte limun, med, papar, kurkumu i kuhajte na laganoj vatri 5 minuta.
4. Marinirane odreske stavite u masnoće s maslinovim uljem i pažljivo ih pokrijte kuhanim preljevom. Kapacitet za slanje 10 minuta u pećnicu na 180 stupnjeva.
5. U ovom trenutku, zgnječite čips na mrvicu, i usitnite sir na ribež. Proizvodi se miješaju.
6. Izvadite oblik iz pećnice, pospite mješavinom i ponovno pošaljite na pečenje 5-10 minuta.

Gotovo jelo se sada može staviti u tanjure za posluživanje i poslužiti gostima. Za ukrašavanje će biti dovoljna mala grančica peršina.

Jučan file u dvadeset minuta

Među različitim opcijama početnik domaćice pokušati odabrati najviše jednostavan i pouzdan. Tako se, na primjer, u peći dobiva vrlo sočan i privlačan bakalar, čija receptura osigurava minimalnu količinu proizvoda. Trebat će vam samo: file od bakalara, biljno ulje i zelje (kopar, cilantro, peršin, luk).

Ako su svi proizvodi na mjestu, možete početi kuhati:

1. File narežite na porcije srednje veličine, pržite u biljnom ulju dok ne posušite koru i stavite u posudu za pečenje.
2. Zbrinite zelje u miješalici u kašasto stanje i dodajte malo ulja u smjesu. Nastala masa obilnih riba.
3. Stavite obrazac u pećnicu 20 minuta, pripremite jelo na temperaturi od 200-210 stupnjeva. Ovo vrijeme je dovoljno za pečenje 1 kilograma filea. S više vremena možete povećati malo.

Gotovu ribu možete odmah poslužiti na stolu. Kao prilog, pire krumpir ili prethodno pečeno povrće najbolje je za nju. Bakalar kuhan prema ovom receptu, ispada iznenađujuće mekan i sočan.

Pečenje ribe u foliji

Bakalar je prilično specifična riba. Prilikom prženja postaje suho, pa je najbolje peći. Veliki bakalar u foliji. U pećnici, što je uopće nije teško. Postoji jedan recept za koji vam je potrebna minimalna količina proizvoda, a rezultat je delikatna, sočna i mirisna jela.

Za kuhanje trebat će vam sljedeći sastojci: bakalar (file), sol, maslac i začini (izbor hostesa: taragon, tlo) crni papar peršin ili bilo koji drugi).

Priprema jela je vrlo jednostavna:

1. Isperite file, osušite i stavite na pripremljenu foliju.
2. Po želji slobodno pospite ribu začinima i začinima.
3. Na vrh stavite nekoliko komada maslaca.
4. Zamotajte foliju i stegnite rubove tako da sok ne istječe.
5. Pakirane praznine ležao na lim za pečenje i staviti u pećnicu za 20 minuta na temperaturi od 190-200 stupnjeva.

Rezultat nadmašuje sva očekivanja. Riba je vrlo nježna, ugodnog kremastog okusa i lagane arome mirisnih začina.

Cod ispod hrskavog kaputa

Čak i djeca znaju o prednostima ribe. Ona je pravo skladište korisnih tvari. Važno je napomenuti da je riba kompatibilna s tolikim prehrambenim proizvodima, što vam omogućuje da mijenjate opcije za njegovu pripremu. Postoje vrlo zanimljivi recepti s bakalarima u pećnici. Takva jela sa svojim izgledom i okusom mogu ukrasiti svaki blagdanski stol, a istovremeno ih je vrlo lako pripremiti. Uzmite, na primjer, file ispod kaputa krušnih mrvica.

Za njegovu pripremu potrebne su sljedeće komponente: za 600 grama bakalara (gotov file) - 30 grama bilo kojeg tvrdi sir 2 kriške bijelog kruha, 3 žlice maslinovog ulja, 2 žlice soka od limuna, par češnjaka češnjaka, sol, timijan i mljeveni crni biber.

Sve se radi vrlo jednostavno:

1. Operite file od bakalara, osušite ručnik, napravite nekoliko rezova oštrim nožem na površini. Proizvod pospite paprom, posolite, pospite limunovim sokom i ostavite 15 minuta u ovom stanju.
2. Kruh, češnjak, sir, sol i timijan u mješalici za pripremu homogene mase. Dodajte maslinovo ulje i dobro promiješajte.
3. Ribu lagano pržite (2 minute na svakoj strani) u tavi i stavite u oblik, prethodno namazan maslinovim uljem. Vrh s kriškama trske čvrsto prekrivene kruhom.
4. Pošaljite obrazac u pećnicu, zagrijanu na 200-210 stupnjeva. Za 20-25 minuta jelo će biti potpuno pripremljeno.

Takva riba može se poslužiti s bilo kojim povrćem.

Riba i sir

Ako govorimo o mogućnostima kuhanja, najbolji je bakalar u pećnici. Uz sir, ovo jelo dobiva dodatni jedinstveni okus.

Uzmite, primjerice, najjednostavniju opciju s rajčicama. Da biste to učinili, trebat će vam sljedeći proizvodi: 800 grama filea bakalara - 250 grama Suluguni sira, sol, 2 češnja češnjaka, 4 velike rajčice i mljeveni crni papar.

Kuhanje treba biti sljedeće:

1. 2 rajčice narezati na kriške i staviti na dno obrasca.
2. Na vrh stavite file, prethodno posuto paprom, solju i ribanim češnjakom. Ostavite hranu u tom položaju 10 minuta.
3. Preostali rajčice također se režu na kriške i polažu na ribu.
4. Pošaljite obrazac u pećnicu na 12 minuta na temperaturi od 220 stupnjeva. Nakon toga ga izvadite i posudu pospite po vrhu sirom, sjeckani na ribež, a zatim stavite natrag i pričekajte da se sir potpuno otopi.

Neobična kombinacija okusa u ovom jelu oduševit će i najsofisticiranijeg gurmana.

Nježna riba s kiselim vrhnjem

To je bolje od drugih da bi jelo tendera i sočan sposoban kiselo vrhnje. Ovaj mliječni proizvod ima doista čarobni učinak. Možete peći ribu u mikrovalnoj pećnici i u pećnici. Postoji velika razlika između ova dva načina. Bakalar u pavlaci uvijek je mekši i sočniji. Da, i kuhati na ovaj način nekako poznato.

Za ovo jelo trebat će vam: 400 grama filea bakalara, sol, 1 luk, pola šalice kiselog vrhnja, pola čaše vode, papar, četvrtina šalice brašna i 2 žlice biljnog ulja.

Način pripreme:

1. Ribu izrežite na velike komade, pospite solju, paprom i stavite u posudu za gašenje.
2. Vrh luk, sjeckani pola prstena.
3. U odvojenoj zdjeli pomiješajte vodu, brašno i kiselo vrhnje tako da masa bude slobodna.
4. Sadržaj posude izlijte pripremljenom smjesom i stavite u pećnicu na 40 minuta na temperaturi od najmanje 200 stupnjeva.

Kao rezultat toga, riba će se pokazati vrlo osjetljivom u okusu, a kiselo vrhnje u gotovom jelu ostat će malo tanko i savršeno će se kombinirati s odabranim prilogom.