Kako kuhati mohovik od gljiva? Recept za kuhanje gljiva

U toploj sezoni, šume oduševljavaju ljude s velikim brojem jestivih gljiva, među kojima je dobila velika raširenost među ukusnim ljubavnicima. cjevaste gljive Mokhovikov. Odlikuje se suhom kapom s baršunastom površinom i cilindričnom naboranom nogom. Dakako, poznato je dvadesetak vrsta, od kojih crveni, zeleni i smeđi zamajac zauzimaju časna mjesta. Sve ih je moguće pojesti, jer imaju ugodan okus i nježan miris voća. ali kako kuhati gljive Mokhovikov? O tome ćemo danas razgovarati.

Nekoliko riječi o kuhanju gljiva

Jedite cijelu gljivu. Prije kuhanja, površina se čisti od obojene kože. Potrebno je malo vremena i kuhati ga u slanoj vodi oko trideset minuta. Postoji mnogo načina za izradu zamašnjaka. Marinirana je, dodana juhama, kuhana na pari, pržena u pavlaku ili maslacu. Jedan od najpopularnijih načina je vruće soljenje. Da biste to učinili, kuhajte vodu preko gljiva tako da zadrže boju, a zatim je prokuhajte u kipućoj slanoj vodi u zdjelnoj caklini. Također, gljive se mogu sušiti različitim metodama. Oni su nanizani na niti i obješeni su u ventiliranom suhom prostoru ili na otvorenom. Često sušeni vrganj u pećnici ili iznad uključenog plamenika. Razmislite o nekoliko recepata kako napraviti mokhovik gljiva.

Mokhovikov pirjana s medom

Sastojci: jedan i pol kilograma gljiva, dvije žličice meda, dva češnjaka češnjaka, jedna gomila peršina, dvije žlice senfa, dvije žlice stonog octa.

Priprema:

1. Gljive se pere, suše i režu na komade srednje veličine.

2. Stisnite češnjak, isecite zelenilo, dodajte im ocat, senf i med, miješajte dok ne dobijete homogenu masu.

3. Vrganj, čija priprema sada razmatramo, nagomilana je u posudu, napunjena smjesom i ostavljena na hladnom mjestu tri sata tako da je zasićena marinadom.

4. Masa gljiva se prenosi u posudu i kuha četrdeset pet minuta. Gotovo jelo dobro se slaže s kuhanim krumpirom i mesom.

Začinjena puretina i mokhovika

Sastojci: pola kilograma smrznutih gljiva, pola kilograma seta juhe od puretine, dvije žlice želatine, jedna litra vode, sol i ljekovito bilje po želji.

Prije kuhanja bovines za ovaj recept, morate kuhati puretina juha. Odvojeno, pripremite juhu od gljiva. Kuhano meso, vrganj i zelenilo nalaze se na dnu oblikovača. Zatim namočenu želatinu, koja se zatim stavi u gljivu. On se stavlja na vatru i zagrijava do prokuhavanja, zatim se soli i popapri, ohladi, filtrira kroz gazu i prelije u oblike. Jellied stavite na hladno mjesto tako da se brzo smrzne.

Kiseli vrganj

Za marinadu će vam trebati: jedna litra vode, jedna žlica soli, jedna žlica šećera, lovorov list, dva češnja češnjaka, karanfilić, jedna žlica octa.

Prije pripremanja mokhovik gljiva, mora se očistiti i isprati. Zatim stavite gljive u posudu, dodajte vodu i zagrijte do kuhanja, zatim kuhajte petnaest minuta na laganoj vatri, povremeno miješajući. Nakon toga, mokhoviki staviti na cjedilo za sve tekućine stakla. Zatim pripremite marinadu gore navedenih potrebnih komponenti. Nakon što prokuha, u njega se ulije ocat i izlije gljive, prokuha još pet minuta. Tada gljive su legao vanjska strana na unaprijed pripremljene banke, preliti vruće marinadu i svitak. Prilikom posluživanja, mokhovikama se dodaju rezani luk, zelje i češnjak, začinjeni biljnim uljem i miješaju. Jelo je spremno!

Mokhovikov juha

Priprema ovog jela traje oko pola sata. Juha se kuha ili u vodi ili u mesnoj juhi.

Sastojci: tristo grama gljiva, tri krumpira, dvije žlice biserni ječam, jedan luk, dvije žlice biljnog ulja, sol i papar, zeleni luk, kopar i peršin.

Vrlo jednostavan ovaj recept. Mokhovikov prvi očistiti, odrezati noge i oprati. Onda su slomljeni. Luk se reže na male kocke, zelenilo i zeleni luk - sjeckani, krumpir narezan na kockice.

U zdjelu nalijemo dvije litre vode ili juhu i stavimo na vatru. Odvojeno, u tavi, gljive se prže u biljnom ulju osam minuta. Zatim im dodajte luk i nastavite kuhati još četiri minute. Sve stavljaju u kipuću vodu ili juhu, dodaju sol, ječam i kuhaju deset minuta na srednjoj vatri. Tijekom vremena, krumpir se stavlja u gljive i kuha petnaest minuta. Na kraju kuhanja zelje se stavi u juhu i ostavi sedam minuta pod zatvorenim poklopcem. Poslužuje se s juhom od kiselog vrhnja.

Bassine soljenje

Sastojci: gljive, sol, lišće hrena, trešnje i ribiz, kišobrani od kopra.

Prije nego pripremite mokhoviku gljivu prema ovom receptu, morate je očistiti i odvojiti noge od kape. Stavljaju se u slanu vodu i kuhaju dvadeset minuta, zatim se ohladi, stavi u cjedilo do tekućeg stakla. Zatim stavite gljive u kantu na lišće hrena, trešnje i ribizla, kao i kopar, pospite solju. Odozgo stavite drugi sloj zelenila i tako dalje. Zatim stavite ugnjetavanje i očistite posuđe na hladnom mjestu četrdeset dana. Moss flyworm se čuva jednu godinu, povremeno uklanjajući plijesan koji se pojavljuje na površini.

Domaći rezanci od gljiva

Sastojci: pregršt suhih mokhovikov, luk, mrkva, zelje. Za rezance: pola šalice kiselog vrhnja, jedno jaje, pola žlice soli, sto pedeset grama brašna.

Prije nego što kuhati mokhovik gljiva, to je lijevao kipuću vodu i pari pod poklopcem za dvadeset minuta. Tada se gljive režu na komade, stavljaju u posuđe, gdje se pare, preliju kipućom vodom i kuhaju jedan sat, zatim dodaju prženi luk i mrkva.

Zatim pripremite tijesto za rezance. Da biste to učinili, svi su sastojci pomiješani, razvaljajte sloj i izrežite ga na široke trake, od kojih je svaka smotana u brašno. Rezanci se stavljaju u kuhanu gljivu u juhu i kuhaju dvadeset minuta, a zatim se dodaju zelje. Poslužuje se s rezancima od gljiva s kiselim vrhnjem.

Svinjska rebra s moljcima

Sastojci: jedan kilogram svinjskih rebara, tristo grama smrznutih mokhovikova, dva luka, tri graska pimenta, tri klinčića, lovorov list, sol i začini prema okusu.

Priprema:

- U glinenim posudama stavite rebra, posolite ih, zatim dodajte gljive, sjeckani luk na pola prstena, lovorov list i papar, klinčiće.

- Posude su pokrivene poklopcima i stavljene u pećnicu na pedeset minuta do kuhanja. Ili možete pržiti gljive, luk, rebra na visokoj vatri deset minuta.

Konačno ...

Pogledali smo kako kuhati vrganje gljive. Kao što možete vidjeti, u tome nema ništa komplicirano, dovoljno je samo želja i malo slobodnog vremena.

Mosshawksi su one gljive koje su obdarene mnogim korisnim svojstvima. Sadrže zdrave proteine, vitamine, enzime, minerale i eterična ulja. Hrana koju sadrže je izvrsna za vegetarijance i one koji poste.