Kako kuhati gljive na roštilju: najbolji recepti

Svi vole kebab. Ni jedan izlet u prirodu ne može bez njega. I na dacha, nakon što je završio s vrtovima nevolje, većina ljudi položiti žeravicu. Međutim, meso bez "pratnje" nije jako dobro, svakako treba povrće. Osim svježih darova vrtova, šampinjoni na žaru vrlo su dobro kombinirani s kebabima. Njihove mogućnosti pečenja su ogromne, a nove su izumljene svaki dan. Dakle, kada namakate meso, možete odabrati recept koji vam najviše odgovara.

Malo nijansi

Pripremni rad na pripremi na roštilju šampinjona nužno uključuju njihovo marljivo pranje i sušenje. Čišćenje šešira je majstorski posao. Mnogi smatraju da je ovaj korak obavezan, ali nismo primijetili veliku razliku između očišćenih gljiva i onih u njihovom prirodnom obliku.

Pecite gljive može biti na rešetki iu obliku kebaba. U potonjem slučaju gljive moraju biti velike. Da se ne raspadaju od vatre, potrebno je probiti i nogu i kapu. Ili ispeći samo kape i staviti noge na drugo jelo.

Ražnjići su obično debeli kako bi se pečeni šampinjoni mogli ispeći na roštilju. Pogodnije je koristiti dugačke drvene ražnjeve. I tako da ne izgori, treba ih dobro navlažiti prije žica.

Gljive se peku na otvorenoj vatri vrlo brzo - najviše deset minuta. Ako ih pretjerate, ispašće i suho.

Samo pečene gljive

Ako na bilo koji način niste pripremili šampinjone, oni se mogu peći i ne marinirati na roštilju. Dva su načina za rješavanje problema:

1. Nakon pranja i sušenja gljiva, oni su zabodeni i usoljeni, nakon čega se razmak između stabljike i čepa puni mekim maslacem.
2. Pripremljene gljive se podmazuju biljnim uljem. Kako se ne bi bavili zamornim bojama, ali da ne propustite pojedine dijelove, gljive možete jednostavno umočiti u posudu napunjenu uljem i odfiltrirati višak materijala.

Šampinjoni na žaru mogu izgorjeti ili osušiti umjesto bruniranja. Prilikom pečenja možete se suzdržati od svih začina i soli: tada se gotove gljive mogu umočiti u bilo koji umak, bez straha da će začini biti nespojivi ili će se gljive zasoliti.

Šampinjoni u limunu

To je najpopularniji recept. To se općenito vjeruje marinirani šampinjoni na roštilju izlazi više sočan i nježan. Pečurke se presavijaju u prikladnu posudu, posipaju solju i paprom i sipa se svježim limunovim sokom. Po kilogramu šampinjona samo jedan citrus. Ventilatori mogu dodati marinad mažuran s bosiljkom. Zalutati u ulijevanju gljiva trebala bi biti barem nekoliko sati, a bolje je da ih spremaju uoči planiranog izleta.

Pečeni kebab

Možete kombinirati nekoliko povrća u jedno jelo. Gruzijci preporučuju korištenje pečenog povrća s nacionalnim jelom. Samo ih peku odvojeno, a mi vam predlažemo da napravite pladanj. Nekoliko malih lukova se reže na pola, veliki, mesnati bugarski papar - u razmjeru s trgovima. Povrće se zajedno s trećim kilogramom srednjih gljiva presavija u Sudoku i prelije marinada od četiri žlice suncokretovog ulja, dva - sojinog umaka i svih dodataka mesa. Dva sata za dostizanje standarda je dovoljno, samo imate vremena doći do mjesta. Tamo se luk, paprike i gljive stavljaju na ražnju mjestimice. Na roštilju "kebab" peče pet minuta na svakoj strani.

Nedijetićki roštilj

Za njega, gljive ne moraju marinirati ili podmazivati, pa ispada izvrsne gljive na roštilju. U receptu se preporuča uzimanje komadića slane mesa grama od 150 grama do pola kilograma gljiva, a potrebno je još četiri male rajčice i tri luka. Povrće se reže u ne predebelim krugovima, mast - u tanke ploče. Sve se to naizmjenično nanosi na tanke ražnjeve ili ražnjeve i peče na vrućem ugljenu.

Šampinjoni na žaru: recept s fotografijama

Recept, opet, ide bez konzerviranja gljiva. Prvo, par cloves češnjaka je prošao kroz simpatija i pounded sa žlicom maslaca. Kape s gljivama se podmazuju ovom mješavinom i peku na rešetki pet minuta. Zatim se posipaju strugotinama sira (sir se uzima teško, bilo koje vrste koje su pogodnije) i vraća se u ugljen dok se ne otopi. Obično je dovoljno dvije ili tri minute.

Punjene gljive

To će zahtijevati ozbiljno, čak i kod kuće trening. Šampinjoni moraju kupiti velike i ukloniti ih iz nogu. Potonji se melje zajedno sa 100 grama kriške šunke i srednjeg luka, a zatim prže, po mogućnosti u maslinovom ulju. Meki sir konzistencije svježeg sira (grama 150) melje se nasjeckanim zelenilom, nakon čega se kombinira s pečenjem, soljenjem, paprom i začinjenim mljevenim muškatnim oraščićem. Ova mješavina je punjena u tijeku i ostavljena do trenutka odlaska u kućicu i otapanje roštilja. Kada su ugljevi u dovoljnoj mjeri izgorjeli, kape gledaju u roštilj i peku bez okretanja u ravnomjerno rumenilo.

Mogućnosti marinade

Oni koji vole marinirane šampinjone na roštilju mogu birati između sljedećih kompozicija:

1. Curry umak u kombinaciji s pola volumena biljnog ulja.
2. Majoneza, u kojoj se izlije iz stisnutog češnjaka i mljevenog papra.
3. Kiselo vrhnje s dodatkom dvije žlice maslinovog ulja (ne smije se zamijeniti sjemenkama suncokreta), žličice senfa i začina u obliku korijandera, crnog papra i bosiljka.
4. Maslinovo ulje (tri žlice), limunov sok i začini: morska sol, majčina dušica, talijansko bilje - to je po ukusu.

Mariniranje bi trebalo trajati najmanje dva sata. Većina kuhara se preporuča da cijele noći ostavljaju gljive u marinadi.