Kako zamrznuti šljivu za zimu? Proizvodi za duboko zamrzavanje

Zadivljujuće pite s mirisnim punjenjem šljiva, ukusnim kompotima, želeom i sufleom od svježeg voća, mesnim jelima sa šljivama ... Sve to je dostupno u ljeto i jesen, a zimi morate uživati ​​u okusu “prekomorskih” darova prirode, koji nisu jeftini. Obratite malo pozornosti na čitanje našeg članka i naučite kako zamrznuti šljive za zimu, zadržavajući maksimalno korisne tvari.

struktura

Plumovi šljive sadrže proteine, ugljikohidrate, kiseline (limunsku i jabučnu), kao i dijetalna vlakna. Od minerala posebno su vrijedni natrij, kalij, magnezij, kalcij, fosfor, cink, mangan, bakar, krom, fluor, jod, željezo i kobalt. sadržane vitamini skupine B, vitamini A, C, E i PP. Najzanimljivija stvar je da možete zamrznuti šljive bez rizika od gubitka hranjivih tvari i hranjivih tvari.

Zbog uključivanja antocijana koji se nalaze u tamnoj boji kože, plodovi su izvrstan proizvod koji može neutralizirati slobodni radikali. Quertecin je odgovoran za uklanjanje nepotrebnog kolesterola koji je dovoljan u šljivama.

U jezgri kamena nalazi se ulje, široko korišteno za pripremu medicinskih pripravaka i kozmetike.

Prednosti i kontraindikacije

Vrijednost šljiva je u tome što se, kada se koriste redovito, zidovi krvnih žila pojačavaju, normalizira se pritisak u starijih osoba i smanjuje rizik od srčanih bolesti. Maloj djeci se savjetuje da u prehranu uključe kašicu od šljive, koja pomaže u normalizaciji motiliteta crijeva, ublažava zatvor i uklanja toksine. Ovi plodovi su korisni za trudnice koje trebaju poboljšati probavu. Plodovi su prikazani u gihtu i reumatizmu.

Nemojte koristiti šljive s dijabetesom zbog visoke razine glukoze. To posebno vrijedi za sušeno voće. Suzdržati se od uporabe tih šljiva treba biti oni koji pate od čira na želucu ili kiselosti. Postoje kontraindikacije za zatajenje bubrega i glomerulonefritis.

Kako odabrati voće

Pitanje "Jesu li zamrznuli šljive?" Interesira mnoge kućanice. Plodovi su poznati po svom neobičnom kiselkastom okusu s kiselošću. Za zamrzavanje koristite zrele plodove koji se mogu jesti. Najprikladnije šljive kasnih sorti u Mađarskoj. Njegova struktura je prilično gusta, mesnata i sočna.

Plodovi biraju bez udubljenja i oštećenja, a ne prezreli. Šljive za zamrzavanje trebaju biti elastične na dodir, s blagim sivkastim nijansama.

Prednosti smrznute hrane

Krajem ljeta i početkom jeseni, berba povrća i voća najbogatija je. Nažalost, frustrirani plodovi počinju propadati nakon nekoliko dana, a želite produžiti sezonu vitamina. Postoji mnogo načina da se produži rok trajanja proizvoda, kao što su konzerviranje, sušenje ili skladištenje na niskoj temperaturi. Ali upravo su proizvodi dubokog zamrzavanja posebno popularni zbog svojih prednosti:

• Maksimalno očuvanje hranjivih tvari. u zamrzavanje voća ne gube više od 20% hranjivih tvari, vitamina. Za usporedbu, bilo koji tretman uz uporabu visokih temperatura (kuhanje, sterilizacija) dovodi do smanjenja 40% vitamina.
• Jednostavno kuhanje. Ako vas zanima kako zamrznuti šljivu za zimu, iznenadit ćete se što ova metoda ne traje puno vremena.
• Mogućnost pohranjivanja malih porcija. Nema ništa lakše nego razgraditi plodove u vrećicama od 150 g i zamrznuti. I sasvim je druga stvar početi kuhati džemove ili konzervirati u limenkama - ovdje su količine mnogo veće.
• Smrznuto voće i povrće - idealno za dječju hranu. Kompote ili pire krumpir možete kuhati tijekom cijele godine.

Priprema zamrzivača

Želite li znati kako zamrznuti šljivu za zimu? Budući da će se povrće čuvati u hladnjaku, zamrzivač je dobro opran i osušen. Ako se unutar njega naknadno formira led, stroj se mora odmrznuti.

Budući da proces čišćenja komore traje nekoliko sati, važno je osigurati da proizvodi dubokog zamrzavanja budu pod utjecajem niskih temperatura cijelo vrijeme. Imate li još jedan hladnjak? Izvrsno. Iskoristite to neko vrijeme. U suprotnom, zamolite svog susjeda da neko vrijeme "skloni" smrznutu namirnicu. Ponovno izlaganje voća i povrća niskim temperaturama je zabranjeno.

Kada postavljate proizvode u fotoaparat, pazite da temperatura ne padne oštro. Tijekom dana ne zamrzavajte više od 0,7–1 kg voća i povrća.

Smrznute šljive recepti

1. S kostima. Voće se pažljivo pere, suši na ručniku. Šljive položene na pladanj ili drvenu dasku stavljaju se u hladnjak gdje se zamrzavaju. Nadalje, plodovi dosežu i brzo se dijele na dijelove. Onda opet u hladnjak za dugo skladištenje.
2. Recept za izradu koštica šljiva s šećerom za glazuru. 1 kg zrelih plodova, izrezati na polovice i ukloniti kamen. U rashladnoj komori postavljamo posudu na koju su šljive položene u 1 sloj. Dobivamo smrznuto voće, izlijemo ga šećerom u prahu (po 200 g po 1 kg), dijelimo ga u pojedinačne vrećice i ponovno stavljamo u zamrzivač.
3. Želite li znati kako zamrznuti šljivu u šećernom sirupu? Pre-izrežite voće na pola i izvucite kost. U 1 litru vode, otopite 700 g šećera, dodajte 1 čajnu žličicu soka od limuna, pustite da proključa. Voće ulijte sirupom, ohladite smjesu i stavite u hladnjak na 2-3 dana, dovodeći temperaturu unutar do 0 ° C. Zatim su šljive raspoređene u porcijama i zamrznute. Kako zamrznuti šljivu za zimu u sirupu s jamama? Kada pre-obrada voća treba usitniti na nekoliko mjesta s oštrim štapom. Tako se sirup bolje apsorbira, a voće će biti spremno za knjižnu oznaku.

Pravila za čuvanje smrznutog voća

Odmah odlučite koju ćete hranu koristiti za kuhanje. To će vam omogućiti da shvatite veličinu porcije. Za kompot će trebati 0,3-0,5 kg, za pire od 200 do 300 g je dovoljno.

Smrznuto voće se čuva najviše 6 mjeseci (na -10 ° C). Ako je temperatura u komori -18 ° C, razdoblje se povećava na 8-9 mjeseci. Prije zamrzavanja šljive za zimu, kada stavite posebne vrećice, umetnite letke s datumom: to će omogućiti razvrstavanje proizvoda koji zahtijevaju trenutačno odmrzavanje i uporabu.

Što kuhati od smrznute šljive

Ako ste točno slijedili naše savjete i učinili sve ispravno, onda će jedna od komponenti jela zimi biti smrznuta šljiva. recepti dajemo u nastavku.

1. Slatka torta. Pripremite tijesto od 3 jaja, šalicu šećera, 1 žličicu praška za pecivo i pola šalice brašna. Odmrznute šljive (0,4 kg) izrezati na komade, pomiješati s tijestom i raširiti u oblik. Zagrijte pećnicu na 180 ° C, pečenje kolača traje 20 minuta.
2. Pileća krilca u profinjenom stilu. Otopiti šljive. Stavite pileća krilca u obliku, nauljen, sol i papar, na vrhu - voće, rezano na pola. U pećnici prethodno zagrijanoj na 190 ° C, meso pecite pola sata, zatim sipajte hranu medom i kuhajte još 20-30 minuta.
3. Voće i juha od riže. Odvojeno, kuhajte žitarice (pola šalice) i smrznute šljive (200 g). Dodajte voće rižinoj vodi kuhajte još 5-10 minuta i usitnite miješalicom. Jelo se poslužuje rashlađeno, šećer se dodaje okusu.

Osim toga, smrznute šljive koriste se za pripremanje kompota, pirea i punjenja za pite sa ili bez dodanog šećera.