Kako pržiti krumpir: savjeti

Taj korijen u Rusiji naziva se "drugi kruh". Naravno, govorimo o svim poznatim krumpirima. Hranjiva je, bogata kalijem, zahvaljujući kojoj su slučajevi skorbuta u svijetu praktično nestali. I, možda, ne postoji jelo koje bi bilo popularnije od običnih prženih krumpira.

Važno je

Kako pržiti krumpir čak i dijete zna. Tek sada je rezultat drugačiji za svakoga i, nažalost, ne uvijek onako kako oni očekuju. Naravno, ovo je stvar ukusa, možda netko voli jesti sirovi krumpir, spaljen, podliven ili soljen. No vjeruje se da je ukusan prženi krumpir zlatan, pržen do svježine, ali mekan iznutra. Ne smije biti predebela, ali ne suha, općenito, sve u njoj treba biti umjereno.

opcije

Recept za pržene krumpire nije jedini: možete ga kuhati u dubokoj masnoći, pržiti ulje u tavi ili u pećnici - baš kao što vaše srce želi. Netko ga prži svinjskom masti ili maslacem, iako je u smislu korisnosti najbolje koristiti biljno ulje. Kako pržiti krumpir? Na vama je da odlučite, ali trebate zapamtiti nekoliko jednostavnih i učinkovitih pravila koja će pomoći u izbjegavanju pogrešaka u pripremi ovog naizgled elementarnog jela.

Korisni savjeti:

- Ako ne koristite posebnu fritezu, krumpir je najbolje pržiti u tavi od lijevanog željeza ili čelika s debelim dnom - a onda, kad se zagrije, kriške se neće zalijepiti za dno.

- Za prženje najboljih sorti krumpira s prosječnim sadržajem škroba. Ako ne znate točno kakvu vrstu krumpira imate, preporučujemo držanje oguljenih gomolja u hladnoj vodi oko pola sata - dodatni škrob će ostati u njemu.

- Moguće je rezati krumpir za prženje na kockice, poluge, kocke - to je stvar vaše mašte i želje. Kako pržiti krumpir narezane na različite načine? Najbolje od svega - proširiti na tavi u jednom sloju. Zapamtite - što su komadi manji, to je proces pečenja brži, prije će vam jelo biti spremno.

- Ulje za prženje krumpira treba sjajiti. Tada neće gorjeti i pušiti. Ne možete staviti krumpir u hladnom ulju, i dodati ga u proces prženja, također, ne isplati.

- Morate posoliti krumpir na samom kraju - inače će se olabaviti i raspasti na komadiće.

Jednostavna opcija

Najlakši način za pravilno prženje krumpira, bez sumnje, ostaje sljedeće. Ogulite krumpir, isperite i usitnite krumpir. Stavite ih u hladnu vodu na neko vrijeme, a zatim osušite papirnim ručnikom - onda kada polaganje ulja neće pjeniti i prskati. Ulijte ulje u tavi od lijevanog željeza slojem od pola centimetra i pustite da se dobro zagrije. Kada je lagani dim, stavite krumpir i pržite do zlatno smeđe boje. Okrenite se i popržite na drugoj strani. Sol na samom kraju. U tom procesu, tava mora biti lagano protresena, ali ne prevrnuta lopaticom - to može oštetiti njegovu strukturu i rezultirati kašom umjesto ravnih komada. Osim toga, nakon prženja do kore, možete pokriti tavu s poklopcem i smanjiti toplinu na minimum - tako da dobijete mekše jelo, više gulaš nego pržena. I još jedna jednostavna metoda kako pravilno pržiti krumpir je pečenje u pećnici. Samo ulijte u posudu malo ulja, u njega stavite narzanny krumpir i stavite u prethodno zagrijanu pećnicu - kada se zagrije, ulje će porasti i krumpir će biti pečen ravnomjerno. U ovom slučaju, kao iznimka, krumpir se stavlja u hladni maslac.

zaključak

Kao što možete vidjeti, sve je jednostavno. Koristite savjete, ne bojte se eksperimentirati. I uživajte u ukusnom prženom krumpiru.